網紅餐飲莫被爆款心態綁架
2017-08-30 21:38:27
百家講壇 2017年15期
一些網紅美食店的排隊盛況屢屢刷屏，甚至有人排隊七個小時就為買幾塊糕點。不過，已有數家網紅店被曝光請黃牛排隊，以制造生意火爆的假象。類似的饑餓營銷手法在不同領域都存在，網紅美食店卻陷得更深，“24小時不中斷排隊”顯然過頭了。這些在前期舍得投入高成本來聚攏人氣的網紅美食店本身走的就是“賺快錢”之路，像打造網絡“爆款”一樣，以最快的速度收割最多的購買者，往往在信譽破產前就已賺得盆滿缽滿。市場一旦被這種“做爆款”的浮躁心態主導，還有多少人真正重視質量的維護與產品的經營？而以“爆款”模式擁有市場背后折射的社會心態同樣耐人尋味：不少人追逐網紅美食，并非沖美食而去，而是追求某種身份上的認同，食物是否真的美味不重要，重要的是“我在場，我買了，我吃到了”。有這樣的買家，網紅美食店便在迎合的道路上越走越遠。
（《光明日報》，俊文）
