丑水果并非原生態(tài)

文/趙廣立

丑水果并非原生態(tài)

文/趙廣立

現(xiàn)如今，人們對(duì)原生態(tài)的生活方式越來(lái)越向往，于是各種標(biāo)有原生態(tài)標(biāo)簽的產(chǎn)品也紛紛出現(xiàn)，一些以丑為賣(mài)點(diǎn)的水果得到不少人的青睞。水果越丑越好，越丑越原生態(tài)，真的是這樣嗎？

丑蘋(píng)果線上線下熱銷(xiāo)

平日里，我們逛水果店時(shí)可能會(huì)注意到，貨架上擺著一些大小不一、形狀也不規(guī)整的產(chǎn)自云南的蘋(píng)果，每斤售價(jià)約10元；而形狀圓整、果色鮮亮的紅富士蘋(píng)果每斤售價(jià)只要6元至7元。“這些蘋(píng)果賣(mài)得更貴，主要因?yàn)槭且吧摹！彼甑陠T介紹。

在網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售平臺(tái)上，這種丑蘋(píng)果也不少見(jiàn)。淘寶網(wǎng)上一個(gè)專(zhuān)門(mén)賣(mài)裂皮蘋(píng)果的店鋪的宣傳語(yǔ)寫(xiě)著：裂果紅富士，這樣的果子非常好吃，糖心率達(dá)到80%，酸甜可口，果實(shí)個(gè)頭大，和正常果實(shí)儲(chǔ)存方式一樣。客服說(shuō)，蘋(píng)果不打農(nóng)藥，不會(huì)因?yàn)橛辛鸭y，就會(huì)有不好的東西進(jìn)去。

還有一些店鋪寫(xiě)著：自家種植名副其實(shí)的糖心丑蘋(píng)果，你知道嗎，越丑越好吃！你可千萬(wàn)不要以貌取它！

皮裂、糖心竟是病

蘋(píng)果表皮為何會(huì)裂開(kāi)？中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所研究員汪景彥表示，蘋(píng)果表皮有裂口是生理上的不正常。“如果蘋(píng)果種植前期干旱，后期雨水多，蘋(píng)果就容易有裂口。另外還有一個(gè)原因就是缺鈣。如果兩個(gè)蘋(píng)果貼在一起，雨水蓄積其間長(zhǎng)時(shí)間不能散去，也會(huì)導(dǎo)致裂果。”

另外，現(xiàn)在市面上銷(xiāo)售的冰糖心蘋(píng)果其實(shí)也是一種生理病害。“冰糖心蘋(píng)果其實(shí)是得了水心病。”汪景彥說(shuō)，“得病原因也是嚴(yán)重缺鈣，土壤、果樹(shù)里缺鈣都會(huì)有影響。這樣的蘋(píng)果口感上比較甜，受到不少人的喜愛(ài)。”

雖然冰糖心蘋(píng)果是由于生理病害引起的，但食用起來(lái)對(duì)人并沒(méi)有什么壞處。反而是表皮裂開(kāi)的蘋(píng)果需多加注意。“蘋(píng)果裂皮之后，有一些果肉會(huì)暴露在外，這樣更容易感染病害，導(dǎo)致?tīng)€果。如種植時(shí)不套袋子，又直接接觸農(nóng)藥，農(nóng)藥就容易進(jìn)到果肉中。”汪景彥說(shuō)。

原生態(tài)只是張“情懷牌”

水果越丑就越原生態(tài)？對(duì)此，汪景彥直言：“這有點(diǎn)瞎扯。優(yōu)質(zhì)果賣(mài)價(jià)高，吃起來(lái)也好吃，丑水果發(fā)育不健全肯定不好。人們不能偏信商家的宣傳。”

蘋(píng)果等水果的保鮮一般要求外皮完整無(wú)破損、無(wú)病蟲(chóng)害，合理地使用保鮮技術(shù)，如打蠟等，這樣不僅能延長(zhǎng)果品的貯藏期，還能較好地保持住果品的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)。“如果因病蟲(chóng)害導(dǎo)致其外觀形象變丑，它的食用品質(zhì)也應(yīng)重新評(píng)估。”中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副研究員范蓓說(shuō)。

此外，范蓓指出，純天然的產(chǎn)品也并非完全沒(méi)有食用風(fēng)險(xiǎn)，有一些植物本身就含有生物毒素，更需小心留意。