“舌尖上”的人文情懷

《舌尖上的中國》為中國中央電視臺播出的美食類紀錄片。該片通過中華美食的多個側面，展現中國人生活的儀式、倫理等方面的文化，讓國人見識中國特色食材以及與食物相關的、構成中國美食特有氣質的一系列元素，讓世界了解中華飲食文化的精致和源遠流長。本片制作精良，第一季于2012年5月登陸央視，旋即引發收視狂潮；第二季于2014年4月登陸央視，延續了第一季探討中國人與食物的關系的主題。在該片播出后形成的廣泛討論中，既有廣大網民對于各類地方美食的關注和討論，也有網友對以紀錄片方式展現美食的手段表示贊嘆。一個以美食為主要表現對象的紀錄片，何以能在價值多元、崇尚個性化的社會引發如此多的討論？有人指出：“將故事作為紀錄片的構成方式，是奠定《舌尖上的中國》產生良好效果的前提，一個載體是影響紀錄片成敗的關鍵。”

點睛之筆

1.美食討論時代變遷

所謂“食色性也”，不同階層、不同民族、不同年齡的人們都離不開食物。這部紀錄片用味道營造出了一個個真實的故事，從傳統勞作到食物創新，從生活的艱辛到幾代人的智慧結晶，中國人“吃”的傳統已經逐漸凸顯出它特有的文化氣質。《舌尖上的中國》之所以能夠吸引眼球，其投資和制作水準是一方面，另一方面是它并不是單純只講述美食，而是抓住了中國人日常生活中最為簡單的瞬間，講述了千百年來傳承的信念。它用美食講述百味人生，用一種溫和的方式討論一個國家的變遷。這是中國真正的軟實力所在，沒有任何阻礙，可以達到全世界。

2.人生情懷

將具有文化內涵、價值深度和情感融合的故事作為紀錄片的構成方式，看過該片的觀眾無不“口水與淚水齊飛”，究竟是美食的魅力占據了主導，還是在美食的背后，涌動著某種不易被察覺的力量？《舌尖上的中國》是獻給普通勞動者的頌歌，不見“烹飪大師”，不見“美食專家”，更沒有“廚藝大賽”，有的只是對食物樸素細膩的描述，對人和食材關系的微妙理解，于悄然之間傳達出幾千年來中國人在勞動中所產生的智慧思考以及味覺審美，每一種食物都體現出人生情懷，成為溝通現實與內心隱匿情懷的紐帶。