“舌尖上”的人文情懷

《舌尖上的中國》為中國中央電視臺播出的美食類紀(jì)錄片。該片通過中華美食的多個側(cè)面，展現(xiàn)中國人生活的儀式、倫理等方面的文化，讓國人見識中國特色食材以及與食物相關(guān)的、構(gòu)成中國美食特有氣質(zhì)的一系列元素，讓世界了解中華飲食文化的精致和源遠流長。本片制作精良，第一季于2012年5月登陸央視，旋即引發(fā)收視狂潮；第二季于2014年4月登陸央視，延續(xù)了第一季探討中國人與食物的關(guān)系的主題。在該片播出后形成的廣泛討論中，既有廣大網(wǎng)民對于各類地方美食的關(guān)注和討論，也有網(wǎng)友對以紀(jì)錄片方式展現(xiàn)美食的手段表示贊嘆。一個以美食為主要表現(xiàn)對象的紀(jì)錄片，何以能在價值多元、崇尚個性化的社會引發(fā)如此多的討論？有人指出：“將故事作為紀(jì)錄片的構(gòu)成方式，是奠定《舌尖上的中國》產(chǎn)生良好效果的前提，一個載體是影響紀(jì)錄片成敗的關(guān)鍵。”

點睛之筆

1.美食討論時代變遷

所謂“食色性也”，不同階層、不同民族、不同年齡的人們都離不開食物。這部紀(jì)錄片用味道營造出了一個個真實的故事，從傳統(tǒng)勞作到食物創(chuàng)新，從生活的艱辛到幾代人的智慧結(jié)晶，中國人“吃”的傳統(tǒng)已經(jīng)逐漸凸顯出它特有的文化氣質(zhì)。《舌尖上的中國》之所以能夠吸引眼球，其投資和制作水準(zhǔn)是一方面，另一方面是它并不是單純只講述美食，而是抓住了中國人日常生活中最為簡單的瞬間，講述了千百年來傳承的信念。它用美食講述百味人生，用一種溫和的方式討論一個國家的變遷。這是中國真正的軟實力所在，沒有任何阻礙，可以達到全世界。

2.人生情懷

將具有文化內(nèi)涵、價值深度和情感融合的故事作為紀(jì)錄片的構(gòu)成方式，看過該片的觀眾無不“口水與淚水齊飛”，究竟是美食的魅力占據(jù)了主導(dǎo)，還是在美食的背后，涌動著某種不易被察覺的力量？《舌尖上的中國》是獻給普通勞動者的頌歌，不見“烹飪大師”，不見“美食專家”，更沒有“廚藝大賽”，有的只是對食物樸素細膩的描述，對人和食材關(guān)系的微妙理解，于悄然之間傳達出幾千年來中國人在勞動中所產(chǎn)生的智慧思考以及味覺審美，每一種食物都體現(xiàn)出人生情懷，成為溝通現(xiàn)實與內(nèi)心隱匿情懷的紐帶。