美味的雞蛋餅

郭盈穎

天剛亮，媽媽就已經(jīng)在廚房做雞蛋餅。我聞到撲面而來的香味便趕緊洗漱完，跑進(jìn)廚房。只見盤子中躺著一張張薄薄的蛋餅，金黃色的餅上點(diǎn)綴著翠綠的蔥花、粉色的香腸粒，十分誘人。咬一口外脆里嫩，嚼一嚼香氣四溢。媽媽攤雞蛋餅的絕活，不學(xué)會(huì)豈不可惜？于是，我纏著媽媽讓我嘗試煎一個(gè)雞蛋餅，沒想到媽媽爽快地答應(yīng)了。

“你先準(zhǔn)備配料，打完雞蛋后放作料攪拌，接著點(diǎn)火，等鍋熱后倒油……”沒等媽媽說完，我胸有成竹地保證：“您每次做的時(shí)候，我都認(rèn)真看了，手藝差不了。您就等著品嘗吧。”看我自信滿滿的樣子，媽媽喜滋滋地去洗衣服了。

我挑了一個(gè)大個(gè)兒的雞蛋，毫不猶豫地向碗邊撞去。沒想到用力過猛，它的一半還在我手上，另一半已經(jīng)掉到桌上了，我只好重來一次。這次，我把雞蛋磕了條縫迅速地移到碗中間，雙手輕輕掰開蛋殼，讓蛋白蛋黃滑進(jìn)碗里。我邊攪拌邊在碗里放了些細(xì)鹽、蔥花、香腸粒，等油鍋里的油冒泡了，便把蛋倒進(jìn)去。可剛一下鍋，雞蛋就“抓”住鍋底不放，怎么鏟也無濟(jì)于事。糊味越來越濃，很快彌漫了整間屋子。我狼狽地關(guān)上火，看著鍋里面目全非的花臉蛋餅，十分沮喪。

“你這個(gè)急性子，火要小一點(diǎn)。”媽媽站在我身后給我指點(diǎn)迷津，我恍然大悟，重新煎了一個(gè)。這次，我做得非常細(xì)心，蛋餅看起來跟媽媽做的相差不大，媽媽嘗了一口，豎起了大拇指。“好吃，我以后經(jīng)常給您做。”看著媽媽幸福的笑臉，我激動(dòng)地說。媽媽笑得更甜了。

我終于學(xué)會(huì)了煎雞蛋餅，雖然還沒達(dá)到媽媽那樣“大師級(jí)”水平，但我可以慢慢學(xué)習(xí)、實(shí)踐，相信會(huì)越做越美味！

（指導(dǎo)老師 董桂萍）