規(guī)模豬場(chǎng)豬肉產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)成功案例
——廣西農(nóng)墾永新畜牧集團(tuán)豬肉產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)簡(jiǎn)介

孫 龍，張海瑛，于俊勇，李玉姿，盧 彪，蘇 華，農(nóng)新躍

（廣西農(nóng)墾永新畜牧集團(tuán)有限公司良圻原種豬場(chǎng)，廣西 南寧 530317）

規(guī)模豬場(chǎng)豬肉產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)成功案例
——廣西農(nóng)墾永新畜牧集團(tuán)豬肉產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)簡(jiǎn)介

孫 龍，張海瑛，于俊勇，李玉姿，盧 彪，蘇 華，農(nóng)新躍

（廣西農(nóng)墾永新畜牧集團(tuán)有限公司良圻原種豬場(chǎng)，廣西 南寧 530317）

圖1 永新源產(chǎn)品質(zhì)量追溯信息系統(tǒng)信息流程圖

圖2 安全優(yōu)質(zhì)的豬肉產(chǎn)品

廣西農(nóng)墾永新畜牧集團(tuán)有限公司良圻原種豬場(chǎng)是首批國(guó)家生豬核心育種場(chǎng)、國(guó)家生豬現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系綜合試驗(yàn)站、農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾局無(wú)公害生豬質(zhì)量追溯試點(diǎn)單位、中國(guó)質(zhì)量誠(chéng)信企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、第四十五屆世界體操錦標(biāo)賽食品定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)、廣西現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)（核心）示范區(qū)、全國(guó)農(nóng)業(yè)先進(jìn)集體、全國(guó)首批豬偽狂犬病凈化示范場(chǎng)、全國(guó)生豬遺傳改良計(jì)劃種公豬站等。公司利用現(xiàn)代信息技術(shù)和產(chǎn)品代碼技術(shù)，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各環(huán)節(jié)和關(guān)鍵點(diǎn)信息輸入農(nóng)墾農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯信息系統(tǒng)，通過(guò)形成的追溯碼實(shí)現(xiàn)源頭可追溯、流向可跟蹤、信息可查詢的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系。消費(fèi)者可以根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)簽上的追溯碼通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、電話、手機(jī)短信等方式，在農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息網(wǎng)上查詢和追蹤到產(chǎn)品來(lái)源的養(yǎng)殖、生產(chǎn)、屠宰、儲(chǔ)運(yùn)、銷售全過(guò)程信息。從政府層面，我們建有農(nóng)墾農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管綜合平臺(tái)和農(nóng)墾農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息網(wǎng)站，投入品監(jiān)管及產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)由農(nóng)業(yè)部熱帶農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心負(fù)責(zé)，追溯體系運(yùn)行監(jiān)管由廣西自治區(qū)農(nóng)墾局負(fù)責(zé)，同時(shí)我們通過(guò)網(wǎng)絡(luò)信息平臺(tái)接受農(nóng)業(yè)部、政府、消費(fèi)者的全程監(jiān)督，讓消費(fèi)者放心消費(fèi)。公司建立健全投入品管理體系，在原料、獸藥、添加劑等投入品采購(gòu)的控制方面實(shí)行嚴(yán)格的“五級(jí)審批”管理。在生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全控制方面，公司先后投資2 000多萬(wàn)元建立國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)最高的良圻獸醫(yī)技術(shù)中心，常年開(kāi)展病理切片、分子生物學(xué)、血清學(xué)、藥敏試驗(yàn)、獸藥殘留等檢測(cè)，對(duì)豬場(chǎng)危害關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行常年動(dòng)態(tài)監(jiān)控，確保豬群健康及食品安全。“永新源”品牌2005年被評(píng)為廣西名牌產(chǎn)品、2006年評(píng)為“中國(guó)品牌豬”。2010年被評(píng)為“建國(guó)以來(lái)廣西60最具影響力品牌”，2015年 被評(píng)為“廣西出口名牌”等。良圻原種豬場(chǎng)2015年被認(rèn)定為廣西現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)（核心）示范區(qū)，并通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化良好行為AAAA級(jí)確認(rèn)和富硒農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)定，同年被評(píng)為全國(guó)豬偽狂犬病凈化示范場(chǎng)（全國(guó)僅四家）和廣西良圻農(nóng)業(yè)科技園區(qū)。2016年評(píng)為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。

公司主要從以下4個(gè)方面進(jìn)行生豬質(zhì)量追溯系統(tǒng)的建設(shè)：

1）健全機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，積極推進(jìn)項(xiàng)目的實(shí)施。5年來(lái)，盡管過(guò)程中領(lǐng)導(dǎo)有所調(diào)整，但始終是集團(tuán)公司董事長(zhǎng)任領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)，全面負(fù)責(zé)項(xiàng)目的建設(shè)和實(shí)施；集團(tuán)公司副總經(jīng)理任領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)負(fù)責(zé)項(xiàng)目的組織實(shí)施。由于領(lǐng)導(dǎo)重視，分工明確，責(zé)任落實(shí)到位，保障了追溯項(xiàng)目建設(shè)的順利開(kāi)展和合同任務(wù)的完成。

2）完善質(zhì)量追溯相關(guān)制度，學(xué)習(xí)相關(guān)規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn)。永新源產(chǎn)品質(zhì)量追溯相關(guān)制度以農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾局制定的《農(nóng)墾農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)建設(shè)項(xiàng)目管理辦法》和《農(nóng)墾農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)建設(shè)項(xiàng)目信息管理辦法》為基礎(chǔ)，結(jié)合企業(yè)實(shí)際情況，制訂企業(yè)內(nèi)部具體的制度，包括《永新源產(chǎn)品質(zhì)量追溯工作制度》、《永新源產(chǎn)品質(zhì)量追溯關(guān)鍵點(diǎn)信息采集制度》、《永新源產(chǎn)品質(zhì)量追溯信息系統(tǒng)運(yùn)行制度》、《永新源產(chǎn)品追溯設(shè)備維護(hù)制度》、《產(chǎn)品質(zhì)量追溯應(yīng)急預(yù)案》、《永新源產(chǎn)品質(zhì)量控制方案》和《生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》等7項(xiàng)制度。這些制度的建立，保證了項(xiàng)目建設(shè)的規(guī)范化實(shí)施和任務(wù)的完成。

3）重點(diǎn)完善飼養(yǎng)過(guò)程投入品管理產(chǎn)品無(wú)公害認(rèn)證，是實(shí)現(xiàn)建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系的前提基礎(chǔ)，認(rèn)證體系是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系支撐之一。飼養(yǎng)過(guò)程投入品管理是產(chǎn)品無(wú)公害認(rèn)證的工作重點(diǎn)，也必然是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系建設(shè)工作重點(diǎn)，主要包括飼料的投入，疫苗的投入以及獸藥的投入。

4）規(guī)范化生產(chǎn)管理和建立檢測(cè)體系，推行生豬質(zhì)量追溯系統(tǒng)建設(shè)項(xiàng)目的過(guò)程，也是強(qiáng)化企業(yè)生產(chǎn)管理的過(guò)程。在這個(gè)過(guò)程中，建立健全了豬場(chǎng)、飼料廠、化驗(yàn)室等的生產(chǎn)檔案記錄和計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)資料庫(kù)，規(guī)范了生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、作業(yè)計(jì)劃，落實(shí)了員工崗位責(zé)任制，推進(jìn)了企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、信息化建設(shè)，企業(yè)管理的基礎(chǔ)工作和企業(yè)的科技創(chuàng)新水平均有了顯著提高。集團(tuán)建立包括15類88個(gè)標(biāo)準(zhǔn)在內(nèi)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，并通過(guò)國(guó)標(biāo)委組織的“標(biāo)準(zhǔn)化良好行為企業(yè)”確認(rèn)，達(dá)到AAA級(jí)水平。良圻原種豬場(chǎng)先后通過(guò)ISO9001-2000、GAP和HACCP質(zhì)量體系管理認(rèn)證及GSP3A級(jí)認(rèn)定，自主研制企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系文件341個(gè)，其中企業(yè)自主創(chuàng)新研制標(biāo)準(zhǔn)達(dá)205個(gè)。

2017-08-10）