丹參花揮發油提取工藝優化及抗氧化活性研究

陳燕文，李玉娟， 胡晶紅， 席曉志， 劉謙， 李佳， 郝志

(山東中醫藥大學藥學院，山東 濟南 250355)

丹參花揮發油提取工藝優化及抗氧化活性研究

陳燕文，李玉娟， 胡晶紅， 席曉志， 劉謙， 李佳， 郝志*

(山東中醫藥大學藥學院，山東 濟南 250355)

采用單因素法和L9(34)正交試驗法，優化水蒸氣蒸餾法提取丹參花揮發油的提取工藝，考察不同提取溶液、浸漬時間、蒸餾時間和料液比對丹參花揮發油收率的影響；應用DPPH法研究丹參花揮發油的抗氧化能力，并比較不同提取溶液所得揮發油的自由基清除能力。結果表明，影響丹參花揮發油收率的主要因素為蒸餾時間，其次為料液比、浸漬時間；最佳工藝條件為飽和氯化鈉溶液、浸漬6 h、蒸餾8 h、料液比為1∶18，此條件下丹參花揮發油的收率為0.0935%。DPPH實驗表明丹參花揮發油具有顯著的抗氧化能力；在一定濃度范圍內其抗氧化能力與揮發油濃度呈正相關性，蒸餾水、飽和氯化鈉溶液、pH=1的硫酸水和pH=1的飽和氯化鈉硫酸水4種提取液所得揮發油對DPPH的IC50值分別為1.07、1.03、1.45、1.40 mg/mL。通過驗證實驗表明，優化所得丹參花揮發油提取工藝穩定、易行。

丹參花；揮發油；提取工藝；DPPH；抗氧化活性

丹參，又名赤參、紅根，為唇形科鼠尾草屬植物丹參(SalviamiltiorrhizaBge.)的根及根莖，是我國臨床應用最早的中藥材之一，始載于我國現存最早的藥物學著作《神農本草經》，該書將其列為上品，并詳細記載了其藥用功效“主心腹邪氣，腸鳴幽幽如走水，寒熱積聚；破癥除瘕，止煩滿，益氣”。2015版《中國藥典》列出丹參具有活血祛瘀、通經止痛、清心除煩、涼血消癰的功效，主要用于月經不調、胸痹心痛和心煩不眠等癥[1]。丹參的主要藥效成分包括脂溶成分丹參酮ⅡA、隱丹參酮、丹參酮Ⅰ和水溶性成分丹參素、丹酚酸B等。隨著對中藥材丹參需求量的不斷增加，丹參地上部分的開發利用也逐漸引起了人們的重視。最新研究發現，丹參地上部分具有含量較高的揮發油，其中丹參花揮發油主要包括β-石竹烯、β-欖香烯、大根香葉烯D、β-石竹烯氧化物、棕櫚酸、波旁烯、α-石竹烯等[2-3]。

揮發油是由幾十至幾百種化合物組成的復雜混合物，萜類及脂肪酸類是其主要組成成分，在植物體內分布非常廣泛[4]。揮發油提取的常用方法有水蒸氣蒸餾法、超聲輔助蒸餾法、有機溶劑萃取法、壓榨發、超臨界流體萃取法等，其中水蒸氣蒸餾法是揮發油提取最常用的方法[5-7]。張麗勇等[8]比較了不同提取方法對青蒿揮發油成分的影響，以及不同提取方法下揮發油抗菌活性能力的差異，結果顯示不同提取方法所得揮發油成分不同，其中水蒸氣蒸餾的揮發油抗菌活性最強。研究發現揮發油的藥理活性與其化學成分密切相關，揮發油中的倍半萜類化合物β-石竹烯、β-欖香烯、α-蛇床烯等具有明顯的抗炎、抗氧化、抗菌、抗腫瘤及改善老年癡呆癥狀的藥理作用[9-12]。Li等[13]采用水蒸氣蒸餾法對丹參地上部分揮發性成分進行提取，并分析了此部分揮發油的成分及抗菌、抗氧化能力，發現丹參地上部分揮發油具有較強的抗菌、抗氧化作用。本實驗在已有研究的基礎上，采用單因素和正交試驗優化水蒸汽蒸餾法提取丹參花揮發油的工藝流程，應用DPPH法研究了丹參花揮發油的抗氧化活性，并比較不同提取溶液所得丹參花揮發油的抗氧化能力，以期為丹參資源的進一步開發利用提供理論基礎。

1 材料與儀器

1.1 材料

丹參花采自山東中醫藥大學藥圃，經山東中醫藥大學張永清教授鑒定為唇形科植物丹參的花；1,1-二苯基-2-苦基肼(DPPH)(批號：2016027，南京奧多福尼生物科技有限公司)、無水乙醇、濃硫酸、氯化鈉、無水硫酸鈉、石油醚均為分析純。

1.2 儀器

UV5100B型紫外分光光度計(上海元析儀器有限公司)；揮發油提取器(南京金正玻璃儀器廠)；GFL-230型恒溫干燥箱(天津市萊玻特瑞儀器設備有限公司)；LD-Y500A高速萬能粉碎機(上海丁帥電熱有限公司)；KDM型調溫電熱套(山東省鄄城新華電熱儀器廠)；CP225D型十萬分之一電子分析天平(上海越平科學儀器有限公司)。

2 實驗方法與結果

2.1 丹參花揮發油提取工藝

將新鮮丹參花于50 ℃的恒溫干燥箱內烘干，粉碎過20目篩。準確稱取100 g丹參花粉末，置于2 000 mL的圓底燒瓶內，加適量水冷浸數小時；加一定量水和2 mL石油醚于揮發油提取器內，置電熱套上蒸餾數小時。將水層緩緩放出，收集石油醚層，加入1.5 g無水硫酸鈉干燥過夜，除去硫酸鈉，自然揮去石油醚得淡黃色的揮發油，稱重，-20 ℃條件下保存。按下式計算揮發油收率：

揮發油收率(%)=揮發油重量(g)/丹參花重量(g)×100% 。

2.2 單因素法優化丹參花揮發油提取工藝

根據預實驗結果，本文考察了提取溶液、浸漬時間、蒸餾時間和料液比對丹參花揮發油收率的影響。

2.2.1 不同提取溶液對丹參花揮發油收率影響

按照2.1 項下工藝，分別加入14倍量的蒸餾水、飽和氯化鈉溶液、pH=1的硫酸水溶液和pH=1的飽和氯化鈉硫酸水溶液，冷浸2 h，蒸餾6 h進行提取，每組實驗重復3次，取均值，實驗結果見圖1。比較不同條件下揮發油的收率，結果表明飽和氯化鈉和酸性條件下都可以提高揮發油收率。從表1結果可知，在加酸條件下所得揮發油顏色為淡藍色，而用蒸餾水和飽和氯化鈉溶液提取所得揮發油為淡黃色；但是加酸條件下揮發油的氣味比較淡，所以加酸提取揮發油的可行性有待于進一步考察。綜合考慮各因素，選定飽和氯化鈉溶液為提取丹參花揮發油的最佳提取溶液。

A蒸餾水； B飽和氯化鈉溶液； C pH=1的硫酸水； D pH=1的飽和氯化鈉硫酸溶液。圖1 提取溶液對揮發油收率的影響Fig.1 Effect ofextraction solution on yield of essential oil

表1 不同提取溶液對揮發油收率及顏色的影響

2.2.2 浸漬時間對丹參花揮發油收率影響

按照2.1 項下工藝，設定了浸漬時間分別為2、3、4、5、6、7、8 h，提取溶液為蒸餾水，料液比(g/mL)為1∶14，蒸餾時間為6 h條件下進行水蒸氣蒸餾，收集揮發油，干燥稱重計算收率。實驗結果見圖2。

圖2 浸漬時間對揮發油收率的影響Fig.2 Effect of soaking time on yield of volatile oil

由圖2可知，隨著浸漬時間的不斷增加，丹參花揮發油的收率穩步上升，其中在6 h時收率達到最大。隨后浸漬時間再延長揮發油收率不再明顯增加，本著節能省時的原則，采用6 h為最佳浸漬時間。

2.2.3 蒸餾時間對丹參花揮發油收率影響

按照2.1 項下工藝，設定蒸餾時間分別為2、4、6、7、8、9、10 h，提取溶液為蒸餾水，料液比為1∶14，浸漬時間為2 h，水蒸氣蒸餾收集揮發油，干燥，稱重計算收率。實驗結果見圖3。

圖3 蒸餾時間對揮發油收率的影響Fig.3 Effect of distillation time on yield of volatile oil

由圖3可知，在一定時間范圍內隨著蒸餾時間的延長，丹參花揮發油的收率不斷增加，當蒸餾時間為8 h時揮發油收率達到最大值。

2.2.4 料液比對揮發油收率影響

按照2.1項下工藝，設定料液比分別為1∶8、1∶10、1∶12、1∶14、1∶16、1∶18、1∶20，在提取溶液為蒸餾水，浸漬時間為2 h ，提取時間為6 h條件下，水蒸氣蒸餾收集揮發油，干燥，稱重計算收率。實驗結果見圖4。

圖4 料液比對揮發油收率的影響Fig.4 Effect of material / solution ratio on yield of volatile oil

由圖4可知，在其他實驗條件不變的情況下，隨著料液比例的不斷減小，揮發油收率呈現一定的上升趨勢，但料液比達到1∶18以后，揮發油收率隨料液比變化不再明顯，本著節水和盡可能得到較高揮發油收率的原則，本實驗選定1∶18為丹參花揮發油提取的最佳料液比。

由各單因素實驗結果，綜合考慮揮發油收率和揮發油外觀形狀，本實驗選定應用飽和氯化鈉溶液、料液比1∶18、浸漬時間6 h、蒸餾時間8 h為丹參花揮發油的最優提取工藝。

2.3 正交試驗優化丹參花揮發油提取工藝參數

2.3.1 正交試驗設計

參照單因素實驗結果，綜合考慮丹參揮發油的外觀性狀和收率，本正交試驗選擇飽和氯化鈉溶液為蒸餾溶劑，然后選擇浸漬時間(A)，蒸餾時間(B)和料液比(C)3個因素，每個因素分3個水平，設計L9(34)正交試驗，因素水平表見表2。

表2 正交試驗因素水平表

2.3.2 正交試驗結果

按照表2的實驗設計和2.1 項下工藝進行實驗，計算揮發油收率，實驗結果見表3、4。

表3 揮發油提取L9(34)正交試驗表

表4 揮發油提取方差分析表

綜合表3的極差分析和表4的方差分析結果可知，3種因素對丹參花揮發油提取率的影響都有顯著性的統計學意義(P<0.05)。其中蒸餾時間(B)對揮發油提取率的影響最大，其次為料液比(C)，浸漬時間(A)影響最小。所以丹參花揮發油的最佳提取工藝為A2B2C3，即浸漬6 h、蒸餾8 h、料液比1∶18 (g/mL)。正交試驗結果與單因素實驗結果一致。

2.3.3 驗證實驗

為進一步驗證正交試驗結果的重現性與可靠性，分別稱取3組100 g丹參干燥花細粉，按照正交試驗結果的最優條件，根據2.1 項下工藝進行蒸餾實驗，3組實驗揮發油的收率分別為0.094 3%、0.092 7%、0.092 9%，3組的平均收率為0.093 3%，相對標準偏差為0.94%。說明正交試驗所得丹參花揮發油的最佳提取工藝穩定、可靠。

2.4 丹參花揮發油抗氧化活性研究

2.4.1 樣品溶液及DPPH溶液的配制

準確稱取各提取溶劑所得揮發油適量，用無水乙醇定容至50 mL的容量瓶中，低溫保存。準確稱取35 mg DPPH用無水乙醇溶解，稀釋定容至100 mL的容量瓶中，得0.35 mg/mL DPPH溶液，低溫儲存。臨用稀釋至35 μg/mL。

2.4.2 丹參花揮發油清除DPPH能力的測定計算

各量取1 mL樣品溶液和2 mL DPPH溶液，充分混勻，室溫，靜置避光條件反應數小時。517 nm波長下測定各組吸光度，每組重復3次。

其中，y為樣品對DPPH的清除率；A為3 mL樣品溶液+3 mL DPPH的吸光度；A0為3 mL樣品溶液+3 mL無水乙醇的吸光度；A1為3 mL DPPH+3 mL無水乙醇的吸光度。

2.4.3 反應時間對丹參花揮發油清除DPPH能力的影響

取2.4.1 項下配置的濃度為1 mg/mL的樣品溶液，按2.4.2 項下方法與一定體積的DPPH溶液充分混勻，室溫，靜置避光條件下分別反應0.5、1、1.5、2、3、4、6、8、10、12、14 h，517 nm波長下測定吸光度，按上述公式計算各反應時間點樣品對DPPH的清除率，實驗結果見圖5。

圖5 反應時間對揮發油DPPH自由基清除率的影響Fig.5 Effect ofreaction time on DPPH free radical scavenging rate of essential oil

由圖5可知，在一定時間內丹參花揮發油對DPPH的清除率不斷增加，12 h以后清除率變化不再明顯，表明該時間點以后揮發油基本反應完全。所以本著省時的原則，可以認為12 h為丹參花揮發油清除DPPH的時間節點。

2.4.4 丹參花揮發油抗氧化活性的比較研究

取2.4.1 項下配置的系列樣品溶液，按2.4.2 項下方法測定各提取液所得揮發油對DPPH的清除率。從得到的實驗數據中可以發現，當丹參花揮發油濃度過高或過低時，揮發油對DPPH的清除率y對揮發油濃度x不成線性正相關變化；在清除率為20%～80%范圍內，y隨x的變化具有良好的線性關系。所以選擇此范圍內樣品對DPPH的清除率y對樣品濃度x建立線性回歸方程，并計算蒸餾水、飽和氯化鈉溶液、pH=1的硫酸水、pH=1的飽和氯化鈉硫酸水提取所得揮發油對DPPH清除的IC50值，其結果見表5。

表5 提取溶液對揮發油抗氧化IC50值的影響

由表5實驗結果可知，在清除率為20%～80%范圍內，清除率y與揮發油濃度x線性關系良好。蒸餾水、飽和氯化鈉溶液、pH=1硫酸水和pH=1的飽和氯化鈉硫酸水提取所得揮發油對DPPH清除率的IC50值分別為1.07、1.03、1.45、1.40 mg/mL，IC50值越低說明該樣品抗氧化能力越強，所以在酸性條件下蒸餾提取的丹參花揮發油抗氧化性普遍降低，而加鹽對揮發油的抗氧化能力沒有顯著影響。故作者認為利用水蒸氣蒸餾法提取丹參花揮發油不宜加硫酸提取，此結論與2.2.4 項下結論一致。

3 結論

本研究首次應用正交試驗對水蒸氣蒸餾法提取丹參花揮發油工藝進行優化，并通過清除DPPH自由基的實驗對丹參花揮發油的抗氧化活性進行探究。在考察提取溶液對實驗結果影響的過程中發現，飽和氯化鈉溶液和加酸提取液能明顯增加揮發油的收率，可能因為飽和氯化鈉可以減少揮發油在水中的溶解性；而在酸性條件下硫酸可以破壞細胞的黏膜層，水解苷類化合物生成某些揮發性萜類，促進了揮發油的提取。但在考察丹參花揮發油抗氧化能力的實驗中發現，加硫酸提取的揮發油對DPPH自由基的半數清除率IC50值明顯大于不加硫酸所得揮發油。說明硫酸雖然能提高水蒸氣蒸餾法提取丹參揮發油的收率，但卻明顯降低了丹參花揮發油的抗氧化能力，可能因為丹參花揮發油的主要成分為萜類化合物，而萜類化合物多為不飽和結構，在強酸條件下其結構易被硫酸氧化破壞失去原有的還原能力。所以飽和氯化鈉水溶液為丹參花揮發油的最佳提取溶液，丹參花揮發油的最佳提取工藝為：飽和氯化鈉為溶液、浸泡6 h、蒸餾8 h、料液比1∶18，在此條件下揮發油收率最高，為0.093 3%。

綜合本研究實驗數據可知，丹參花揮發油抗氧化活性顯著，利用價值較高，可為丹參資源的進一步綜合開發利用提供可靠的參考依據。但丹參花揮發油的抗炎、抗菌、抗腫瘤及改善老年癡呆癥狀的藥理作用有待于進一步地研究，這是本課題組今后的工作方向。

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Study on extraction technology of volatile oil from flower ofSalviamiltiorrhizaBge. and its antioxidant activity

CHEN Yan-wen, LI Yu-juan, HU Jing-hong, XI Xiao-zhi, LIU Qian, LI Jia, HAO Zhi*

(Shandong University of Traditional Chinese Medicine, Jinan 250355, China)

∶Through single factor experiment and L9(34) orthogonal test, the extraction process of volatile oil from flower ofS.miltiorrhiza. by steam distillation was optimized and the effects of different extraction solutions, soaking time, extracting time, and solid-to-liquid ratio on the yield of the volatile oil from the flower ofS.miltiorrhiza. were investigated. The antioxidant capacity of volatile oil fromS.miltiorrhizaflower was evaluated by DPPH method, and the free radical scavenging capacities of volatile oils from different extraction solutions were compared. The results showed that the primary factors affecting the yield of volatile oil fromS.miltiorrhizaflower were distillation time, followed by solid-liquid ratio and soaking time. The optimum extraction conditions were as follows: saturated sodium chloride solution, soaking 6 hours, extracting 8 hours, solid-to-solvent ratio 1∶18(g/mL). Under this condition, the extraction rate of volatile oil from flower ofS.miltiorrhizawas 0.0935%. The DPPH assays showed that volatile oil from flower ofS.miltiorrhizahas significant antioxidant capacity. In a certain concentration range, antioxidant capacity was positively correlated with the concentration of volatile oil from flower ofS.miltiorrhiza. In the DPPH assays, the IC50values of volatile oil extracted by four kinds of extraction solution (distilled water, saturated sodium chloride solution, aqueous sulfuric acid of pH=1, saturated sodium chloride and aqueous sulfuric acid of pH=1) were 1.07, 1.03, 1.45 and 1.40 mg/mL, respectively. The results showed that the optimized extraction process of volatile oil from flower ofS.miltiorrhizawas stable and practicable.

∶ flower ofS.miltiorrhiza; volatile oil; extraction process; DPPH; antioxidant activity

10.3976/j.issn.1002-4026.2017.04.004

2017-03-06

山東省科技發展計劃(2008GG2NS02022)；山東省現代農業產業技術體系中草藥產業創新團隊建設項目(2015)；山東省高等學校科技計劃(J15LM55)

陳燕文(1990—)，男，碩士研究生，研究方向為中藥資源及其質量控制。

*通信作者，郝志(1968—)，男，博士，副教授，研究方向為中醫心理學。E-mail:haozhizy@163.com

R284.2

A

1002-4026(2017)04-0019-07