淺談酒店行業的招聘模式建設

蔣依玲

【摘要】酒店行業作為服務型行業，人力資源流動性較大，人才招聘是酒店人力資源管理的重要部分。本文旨在探討如何有效地構建酒店行業的招聘模式，從而高效快速地填補酒店人力資源空缺，使酒店運營管理系統有序。

【關鍵詞】酒店；招聘模式；服務型行業

酒店行業員工招聘是指酒店根據人力資源管理規劃的要求，從酒店內部和外部吸收人力資源的過程。做好員工招聘，對酒店行業具有重要意義，它關系到整個酒店員工素質的高低，人員結構的合理性，是酒店人力資源管理的基礎性工作。

一、酒店行業就業人員特點

作為服務型和快速消費型行業，酒店行業就業人員呈現出工作時間較長、就業門檻較低、薪資報酬較少等工作特點。

（一）工作時間較長

筆者查閱了過去幾年的《中國人口和就業統計年鑒》，相關數據表明，酒店行業（住宿和餐飲業）的平均工作時間遠遠長于其他行業。由于酒店行業的行業性質屬于服務業范疇，面臨著消費群體即時性消費的時間不一致，同時很難達到行業的高度智能化和機械化，因此工作時間較長是酒店行業就業人員的一大特點。

（二）就業門檻較低

目前，酒店行業還屬于勞動密集型產業。就業人員的主要工作任務是為住宿、用餐的消費者提供優質的服務，這樣的工作內容需要從業者擁有較強的操作技能和周到的服務態度，但對從業者的文化程度要求不高。因此，酒店行業的就業門檻相對其他行業較低。

（三）薪資報酬較少

通常情況下，薪資報酬的多少與工作的復雜程度成正比，與工作的可替代性成反比。而酒店行業就業人員的工作復雜程度較低，工作可替代性較強。因此酒店行業的薪資報酬相對其他行業較少。

綜合酒店行業就業人員的工作特點，酒店行業人力資源呈現出流動性較高，人才培養困難，管理難度較大等問題，這些現實問題給酒店行業的人力資源招聘提出了更高的挑戰。

二、酒店行業外部招聘模式建設

較好的外部招聘模式建設能夠吸引充足、優質的人力資源進入企業，為酒店的發展提供人才助力和智力支持。外部招聘模式主要包括招聘會招聘、校園招聘、職業中介推薦招聘、公開招聘。

（一）招聘會招聘

即由人才交流中心或其他相關單位組織的，具有固定場所的，服務于用人單位和求職人員的求職雙向選擇活動。通過招聘會進行招聘，面向人群較多，選拔過程耗時較短，并且可以在一定程度上避免近親繁殖現象。但通過招聘會進行招聘，求職人員的綜合素質參差不齊，面對面交流的時間較短，對求職者的了解不夠深入。因此，招聘會招聘一般僅用于求職者的初選，從而盡可能多地了解求職者。

（二）校園招聘

大中專院校和職業學校是酒店招聘的重要途徑之一，同時一些專門的旅游類本科院校也能夠為酒店輸送一定數量的符合標準的管理人員。學生通過三年或四年的系統專業學習，基本掌握了酒店經營管理的基礎知識，并初步具備了酒店服務與管理的技能，具有專業知識較強，接受新事物能力較快，個人素質較高等特點。目前，很多學校都會組織學生進行教學實習，通過一段時間的專業訓練，學生也具備了一定的實際操作經驗，在正式工作之后，能較快地適應工作需要。應屆畢業生年輕有活力，成長速度快，是酒店員工隊伍中非常關鍵的新生力量。同時，校園招聘也有助于企業在學校展示良好企業形象和員工精神面貌，樹立良好的雇主品牌。

（三）職業中介推薦招聘

職業中介也被稱為獵頭公司。隨著職業中介的逐步成熟，它在為酒店尋找優秀的管理人員和專業技術人員的過程中，起著重要作用。作為專業的中介機構，獵頭公司能夠準確把握關鍵職位所需的工作能力和品質，科學評價候選對象，使招聘快速高效。但職業中介的招聘費用較高，只適用于對關鍵人才的選拔。

（四）公開招聘

公開招聘主要指酒店利用廣播、電視、報紙、雜志、海報張貼等渠道向社會公開宣布招聘方案，為社會人員提供一個公平競爭的機會，從中擇優錄取候選者的方式。公開招聘的覆蓋范圍廣，但篩選工作量大。因此，公開招聘主要適用于對酒店招聘計劃的宣傳上，是其他招聘模式的輔助性手段。同時，在使用公開招聘的模式時，應注意對新媒體（如微信、微博等）的利用。

三、酒店行業內部招聘模式建設

酒店外部招聘具有一定的局限性，不利于提高員工的穩定性和忠誠度。因此，在酒店發生崗位空缺時，應該首先考慮內部招聘，也就是在酒店現有員工中進行調劑。從員工角度上，有利于提高員工積極性，迅速適應新的工作崗位；從酒店角度上，對員工的工作能力和整體情況更為了解，有利于降低招聘和培訓成本。但內部招聘也有一定的缺陷，不利于引入新思想，容易造成近親繁殖現象。因此，酒店應根據實際情況，綜合利用內部招聘和外部招聘。具體來說，內部招聘又分為內部晉升和內部調動。

（一）內部晉升

內部晉升在填補酒店內部崗位空缺時有不可或缺的作用，它能夠將優秀的員工放在更合適的位置上，幫助酒店留下核心人才。有效的內部晉升依賴于高效培訓以開發和挖掘潛在核心人才的潛力，依賴于酒店完善的考評制度和提升政策，依賴于客觀公正、任人唯賢的人力資源管理者。實踐表明，這一模式在流動性較強的酒店中具有重要作用。

（二）內部調動

內部調動主要指由于組織結構調整，員工培養開發等原因，酒店將員工從原來的工作崗位調至同一層級的空缺崗位中工作。從員工培養開發的角度出發，對員工進行輪崗的內部調動，有利于員工更清楚地認識不同部門的運作方式，對增強員工適應能力，培養后備管理人員具有重要作用。

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