四川春季油菜蜂產品生產情況調查報告

王建文 賴 康 王順海 鄒志堅

（四川省蜂業管理站，成都610041）

四川春季油菜蜂產品生產情況調查報告

王建文 賴 康 王順海 鄒志堅

（四川省蜂業管理站，成都610041）

本文調查了2012～2017年四川春季油菜花期101個西蜂養殖場的蜂產品生產情況，分析了氣候變化、生產方式對養蜂水平、蜂產品生產和養蜂收益的影響。針對蜂業生產存在的問題，提出了加快轉變養蜂生產方式、推進養蜂標準化和規范化生產等建議措施。

養蜂生產；轉變方式；油菜蜂產品

四川年種植油菜面積1500萬畝左右，約占全國種植面積的13%，是我國聞名的蜂群春繁場地和油菜蜂產品生產基地。四川油菜歷來被稱為“鐵桿”蜜源，其產量和價格在全國蜂產品市場中都占有非常重要的地位，每年春季油菜花期都會吸引省內外大量蜂場前來繁蜂和生產蜂產品。為了解四川春季油菜蜂產品生產狀況，從2012年開始，我們先后走訪調查了成都、眉山、德陽、綿陽等重點養蜂地區的101個西蜂養殖場，分析了四川油菜蜂產品的生產特點和存在的問題，提出了相應的對策建議。

一、基本情況

1.油菜籽種植面積

據行業統計，從2012年開始四川油菜籽種植面積逐年擴大（圖1），2015年以來的年種植面積都在1500萬畝以上，種植面積居全國前三，為我國油菜蜂產品生產提供了充足的優質蜜粉源。四川省油菜籽種植主要集中在成都、德陽、綿陽、達州、南充、資陽、廣元、眉山等市，種植面積占全省的2/3。據估測，四川省油菜蜜源可承載300多萬群蜜蜂，每年來川繁蜂和采蜜的外來蜜蜂約有100萬群，加上本省的70萬群西蜂和30萬群中蜂，四川油菜至少還可承載100萬群蜜蜂。

圖1 2012～2017年四川省油菜種植面積

2.養蜂場情況

調查了四川省重點養蜂地區的101個西蜂養殖場，其養殖規模和生產情況基本能反映全省西蜂養殖生產水平。蜂場規模以160～240群為主，占比50%左右；其次為160群以下規模，占比30%左右；240群以上規模占比20%左右（表1）。

表1 養蜂場規模情況

蜂場從業人員多為夫妻或父子2人，部分蜂場在生產季節臨時聘用1人。從業人員年齡以40～49歲為主，其次為50～59歲，30歲以下和60歲以上人員比例較小（表2）。大部分養蜂人員多為“子承父業”，其他轉行來“拜師學藝”的較少。

表2 養蜂人員年齡分布情況

蜂場飼養的種王以蜜漿兼用型為主，占比70%以上，其次為蜜型蜂種，漿型蜂種較少。種王多從吉林、北京、浙江等地的科研單位或種蜂場引進，引進較多的單位是吉林省養蜂科學研究所和浙江省蜜蜂育種場。近半數的養蜂場采用自繁或與其他蜂場交換種王（表3），養殖良種的意識較差。

表3 蜂王品種與引種地點

3.越冬春繁情況

蜂場多采用轉地放蜂、追花奪蜜的生產方式，每年9～12月從青海、內蒙等地陸續回川進行秋繁越冬或到云南越冬春繁，為來年油菜蜂產品生產做準備。云南油菜花期一般早于四川1個月以上，在云南春繁后的蜂群可達10～12足框蜂，蜜蜂采集能力強，蜂蜜產量可高出在四川本地繁育蜂群的1倍以上。因此，每年有1/4的蜂場在四川秋繁越冬后于12月中旬轉往云南春繁，于2月底或3月初再轉回四川進行油菜蜂產品生產。

二、蜂產品生產與效益

1.蜂產品生產

春季油菜蜂產品受氣候影響較大，生產極不穩定。據測算，在氣候正常年份省內外200萬群蜜蜂生產的油菜蜂蜜產量可達2萬多噸，在氣候異常年份產量減少至0.6萬噸（表4）。2013年雖然油菜提早開花，盛花期縮短，但油菜花期氣候適宜，在云南繁蜂的大部分蜂場取蜜4、5次，高者達到8次，每群蜜蜂產量高達30 kg以上；其他氣候異常年份，一般取蜜2、3次，每群蜜蜂平均產量在10 kg左右。2017年省內盆地低溫陰雨天氣持續時間較長，油菜開花較早的川南、川東及成都平原等地，大部分蜂場都未能取到油菜蜜，油菜開花相對較晚的川北及部分山區的蜂場取蜜1～2次，導致全省蜂蜜產量下降50%。

油菜蜂王漿年生產量在100噸以上，蜜型蜂種產漿量平均為0.24 kg/群，蜜漿兼用型蜂種的產漿量可達0.30 kg/群。由于生產蜂王漿耗時費力，而且銷售價格不高，生產蜂王漿的蜂場數量和產量呈逐年減少趨勢。

隨著花粉蒸汽加熱烘干設備的研發和脫粉器的改進使用，省內大部分蜂場從2014年開始生產油菜花粉，每群蜜蜂可生產花粉3～6 kg，生產花粉的蜂場數量和產量呈現逐年增加的趨勢。

表4 全省油菜蜂產品產量和調查蜂場生產水平

2.蜂產品銷售價格

蜂產品銷售價格分批發價和零售價，蜂農生產的大部分蜂產品以較低的批發價銷售給中間商或加工企業；零售價格雖然高，但銷量較少而且銷售慢。蜂蜜銷售價格有隨產量減少而上漲的趨勢，2012年至2016年波動不大；2017年蜂蜜減產較大，批發價格上漲幅度達到50%左右。蜂王漿批發價格有一定波動，零售價格變化不大。油菜花粉價格呈現逐年上漲的趨勢（表5）。

表5 四川油菜蜂產品銷售價格

3.養蜂生產效益

影響養蜂生產效益的因素較多，除不可控制的氣候影響外，人為影響因素主要有蜂場規模、蜂群群勢、放蜂場地、管理水平和產品品種等。養蜂生產成本有轉場運蜂、飼料、場地、蜂藥及蜂機具更新等費用，其中轉場運蜂和飼料的費用占總成本的90%以上。養蜂的主要收入來源為蜂蜜銷售，其次為花粉和蜂王漿銷售收入，蜂蠟、蜂膠以及授粉等收入所占比例較低。蜂場的年收入一般為10～20萬元，高的可達30多萬元，其中春季油菜蜂產品銷售收入占全年收入的1/4，在好的年景可夠轉場運蜂和飼料成本的開支。蜂場年純收入一般為5～10萬元，高的達到20萬元以上（表6）。

三、存在的主要問題

從調查情況來看，影響四川省春季油菜蜂產品生產的主要因素有氣候、飼養管理、生產方式、加工企業的帶動等。

1.氣候影響

表6 蜂場生產成本和收益情況

氣候是影響春季油菜蜂產品生產中最主要的一個不可控制的客觀因素。近6年來，四川盆地春季氣候極不穩定，不是陰雨天氣就是干旱氣候，導致油菜蜂蜜大幅減產。低溫陰雨天氣導致油菜開花推遲，影響了油菜花的正常泌蜜吐粉和蜜蜂的出巢采集效率。干旱氣候導致油菜開花提早，花期縮短，導致油菜流蜜差和蜂農繁蜂滯后而影響蜂產品生產（表7）。

表7 四川油菜花期氣候和流蜜狀況

2.飼養管理水平低

四川省養蜂良種化、標準化、規范化、機械化生產水平低。蜂場生產條件簡陋，蜂場轉地、日常管理和蜂產品生產勞動強度大、效率低。養蜂人員缺乏養蜂專業知識，飼養管理水平低。蜂場大多采用自繁或與其他蜂場交換種王，種王生產性能較低。越冬繁蜂多在當地進行，以飼喂白糖為主，群勢不強，蜂產品生產水平低。

3.蜂蜜生產方式落后

蜂蜜以生產水分含量較高的未成熟蜜為主。大部分蜂農為了增加產量，頻繁取蜜，基本不生產高濃度的封蓋成熟蜜。近幾年抽樣檢測結果顯示，油菜蜂蜜含水量在20～24%的占60%以上，含水量在24%以上的占25%左右，含水量在20%以下的僅占10%左右（表8）。

4.蜂產業經營水平低

省內蜂產品加工企業和養蜂專業合作社多而不強，加工銷售能力和生產水平低，多以低價收購水分含量較高的蜂蜜來加工生產濃縮蜂蜜，質量不高，缺乏品牌效應和市場營銷手段，產品市場占有率不高，對蜂農的帶動示范作用不強。

表8 油菜蜂蜜含水量抽樣檢測結果

四、建議

1.加快轉變養蜂生產方式

以市場需求為導向，著力調整優化蜂業結構和產品品種結構。一是養蜂由單一的蜂產品生產向蜂產品生產和蜜蜂授粉農作物轉變并舉，充分發揮蜜蜂在農作物授粉增產提質中的作用。二是由生產濃縮加工蜂蜜向生產自然封蓋成熟蜂蜜轉變，提升四川省油菜蜂蜜質量。三是針對四川春季氣候和油菜長勢情況，適時繁育蜂群，及時調整蜂產品生產結構。

2.建立四川省蜜蜂良種繁育體系

良種是發展現代蜂業的基礎，對提高養蜂生產水平貢獻較大。針對四川省目前養蜂存在良種化水平低的問題，應加快推進四川省蜜蜂良種工程建設，建立高產、抗病等良種蜜蜂繁育場，加速良種蜂王的推廣進程，進一步提高養蜂經濟效益。

3.加快推進養蜂規模化、標準化和規范化生產

開展養蜂標準化示范場創建工作，推動蜜蜂規模化養殖、標準化和規范化生產。發揮龍頭企業和養蜂專業合作社的引領作用，帶動規模蜂場提高管理水平和生產技術水平，增強蜂場綜合生產能力和養蜂效益。

4.加大科學養蜂技術的普及推廣

各地應采取多種手段和措施，加強養蜂專業合作社、規模養蜂場的養蜂技術與職業技能培訓，提高蜂農養蜂技術與職業技能水平，引導蜂農規范生產，提高蜂產品質量安全。推廣普及強群飼養、健康養殖、成熟蜜生產、免移蟲王漿生產和中草藥防病等技術，提高養蜂生產的科技含量，推動蜂業健康發展，促進蜂農增收。

5.積極推進蜂產業經營水平

積極扶持蜂業產業化組織發展，發展以家庭蜂場為基礎、專業合作組織為依托、蜂產品加工企業為龍頭的蜂業產業化經營方式。規范運作養蜂專合組織，提高專合組織在技術、信息、產品加工銷售等方面的服務能力。改造提升龍頭企業的加工生產水平，加大蜂產品的品牌培育，積極拓展國內外市場。根據市場需求，豐富蜂產品品種，形成多樣化的優質成熟蜂蜜、高葵烯酸蜂王漿和高品質蜂花粉等產品結構。

國家蜂產業技術體系建設專項資金（CARS-45-SYZ16）

王建文（1966-），男，農業推廣碩士，主要從事蜂業技術研究和推廣，E-mail:188402776@qq.com