唯有愛與美食不可辜負

張柳春

“飲食者，天理也；要求美味，人欲也。”連朱熹這個極為克制的人，亦承認美食對于大眾極強的誘惑性。多年前有梁實秋連續吃了八十多年，沒間斷，然后在《聯合報》和《中華日報》大談飲食，最終著成《雅舍談吃》。多年后沈宏非不談風云，只談風月，尤精飲食男女之道，喜在《南方周末》出沒，終成《寫食主義》和《飲食男女》。現當下，美食博主層出不窮，特色的商店、精致的美味也越來越廣為流傳，在我們的味蕾上攻城略地。

對于美食的追求，絕非是現代人所獨有的。最為著名的莫過于蘇東坡，不僅愛吃、貪吃，而且甚愛創新菜，肥而不膩的東坡肉，帶著曉露的東坡羹，皆是當下餐廳上的推薦菜，他甚至還為豬肉這一食材特別撰寫了《豬肉頌》。古往今來，中國人對美食的追求從不間斷。

可是，生命中最美好的食物往往都不是出自米其林大廚，而是家里的那碗人間煙火。當美味食品盈潤心胃的時候，我們感知到的是美食背后那個人的用心。林清玄學著媽媽的方法，熬不出同樣味道的冰糖芋泥；琦君如法炮制，釀不出童年的春酒。多年后，縈繞在我們舌尖的到底是那地道的家醅，還是那個制作美食的能工巧匠呢？