ESP教學(xué)理念下科技英語翻譯教學(xué)的思考
——評(píng)《動(dòng)物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語》

羅 婧

（西南交通大學(xué)希望學(xué)院，四川成都 610400）

書名：動(dòng)物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語

作者：劉來亭 主編

出版社：鄭州大學(xué)出版社

ISBN：9787564502812

出版日期：2011年1月

定價(jià)：26.10元

飼料工業(yè)是一個(gè)跨學(xué)科、跨行業(yè)、跨部門的綜合性行業(yè)。由于發(fā)達(dá)國家在動(dòng)物營養(yǎng)與飼料科學(xué)的基礎(chǔ)研究方面投入大，系統(tǒng)研究深入，飼料科學(xué)研究處于領(lǐng)先水平，因此，了解發(fā)達(dá)國家的動(dòng)物營養(yǎng)與飼料科學(xué)研究對(duì)提高我國的動(dòng)物科學(xué)、飼料工業(yè)發(fā)展具有重大意義。在我國“十三五”規(guī)劃的指引下，我國的動(dòng)物營養(yǎng)及飼料科學(xué)行業(yè)應(yīng)該走向國際化，積極借鑒國外的先進(jìn)技術(shù)和研究結(jié)果，并且提高我國動(dòng)物科學(xué)和飼料行業(yè)的發(fā)展。在這樣的背景下，由劉來亭主編，2011年1月鄭州大學(xué)出版的《動(dòng)物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語》一書是動(dòng)物科學(xué)和飼料專業(yè)培養(yǎng)具備優(yōu)秀的英語能力不可多得的教材。通過對(duì)該書的認(rèn)真學(xué)習(xí)，不僅能夠提高和國外相關(guān)科技人才進(jìn)行交流的能力，而且能夠順利的查閱和翻譯英語文獻(xiàn)、吸收并借鑒國內(nèi)外優(yōu)秀的技術(shù)和研究成果。

一、教材內(nèi)容具有前沿性，彰顯其實(shí)用價(jià)值

《動(dòng)物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語》作為一本飼料科學(xué)與動(dòng)物營養(yǎng)專業(yè)相關(guān)的英語教材，該書提供了前沿的專業(yè)知識(shí)，涵蓋范圍廣，實(shí)用性強(qiáng)。該書不僅可以幫助學(xué)生鞏固專業(yè)知識(shí)，還有助于他們了解世界上飼料科學(xué)與動(dòng)物營養(yǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì)。本教材適合動(dòng)物科學(xué)專業(yè)、飼料科學(xué)專業(yè)、畜產(chǎn)品加工類等相關(guān)專業(yè)的高職生、本科生和研究生學(xué)習(xí)，也適合相關(guān)領(lǐng)域研究人員參考。

二、緊扣ESP教學(xué)理念，培養(yǎng)“專業(yè)+英語”復(fù)合型人才

《動(dòng)物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語》屬于科技英語，它是ESP（專門用途英語）的一個(gè)分支。根據(jù)ESP的教學(xué)理念，動(dòng)物科學(xué)和飼料專業(yè)應(yīng)該鼓勵(lì)學(xué)生將專業(yè)和英語學(xué)習(xí)相結(jié)合，指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)詞匯和語篇的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的科技英語翻譯能力，同時(shí)傳授科技英語的翻譯理論和技巧。在這樣的理念下，《動(dòng)物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語》將動(dòng)物科學(xué)和飼料專業(yè)知識(shí)與英語進(jìn)行了緊密的結(jié)合。本書由八個(gè)單元組成，每一單元包括五、六篇英語文章。內(nèi)容涵蓋世界飼料、動(dòng)物基本消化生理、飼料學(xué)基礎(chǔ)、飼料加工設(shè)備等。這些知識(shí)都是動(dòng)物營養(yǎng)及飼料科學(xué)專業(yè)學(xué)生需要掌握的重點(diǎn)內(nèi)容。除了提供部分譯文外，該書在每個(gè)單元后還附有課文中的重點(diǎn)專業(yè)詞匯和專業(yè)術(shù)語。這樣的編排有助于增加學(xué)生的專業(yè)英語詞匯量和閱讀量，輔助其翻譯能力的提升，鞏固和拓展他們的專業(yè)領(lǐng)域知識(shí)，從而滿足“專業(yè)+英語”復(fù)合型人才的培養(yǎng)要求。

三、科技英語翻譯和科技英語寫作相結(jié)合，培養(yǎng)合格科技英語翻譯人才

在ESP教學(xué)理念的指導(dǎo)下，教師應(yīng)該指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)掌握專業(yè)術(shù)語，傳授科技英語翻譯技巧，培養(yǎng)學(xué)生的科技英語翻譯和寫作能力。在進(jìn)行科技英語翻譯時(shí)，學(xué)生經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)以下幾個(gè)問題：首先是專業(yè)詞匯不足導(dǎo)致漏譯或者錯(cuò)譯；學(xué)生讀完英語文章后大概理解其中的意思，但是翻譯時(shí)不知道如何將原文用清楚明白的方式表達(dá)出來；因?yàn)槿狈Ψg技巧和中西文化背景知識(shí)，學(xué)生翻譯出來的句子不符合邏輯。這些問題都是科技英語翻譯能力不足的表現(xiàn)。《動(dòng)物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語》從科技英語翻譯和寫作方面為解決這些問題提供了指導(dǎo)。該教材在附錄（Appendix）的第一部分詳細(xì)介紹了科技英語翻譯技巧。為了讓學(xué)生更好的掌握這部分內(nèi)容，編者用中文介紹技巧，用英文舉例。比如書上提到科技英語具有“無人稱句式多”“被動(dòng)語態(tài)多”“長句子多”“科技術(shù)語多”“非謂語動(dòng)詞多”等特點(diǎn)，并且針對(duì)這些特點(diǎn)，提出不同的科技英語翻譯技巧。例如，科技術(shù)語詞義繁多，翻譯時(shí)要根據(jù)上下文判斷單詞的含義：比如“dress”一詞，在非科技英語題材的文章中就是“裙子、穿衣服”的意思，而該詞在飼料科學(xué)與動(dòng)物營養(yǎng)專業(yè)英語中的含義是“（傷口）包扎、施肥”。在附錄的第二部分，本教材介紹了科技英語寫作知識(shí)。從科技英語論文結(jié)構(gòu)、寫作方法（包括如何寫摘要、引言、材料與方法、時(shí)態(tài)、結(jié)果、致謝、參考文獻(xiàn)等）方面進(jìn)行了系統(tǒng)的介紹，每一部分內(nèi)容后還配有例子解釋。作為語言的輸出活動(dòng)，英語翻譯和寫作能力是相輔相成的，只有提升英語寫作能力，才能保證譯文通順流暢。所以教師應(yīng)該重視寫作能力的培養(yǎng)，才能培養(yǎng)出合格的科技英語翻譯人才。

《動(dòng)物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語》是一本飼料科學(xué)與動(dòng)物營養(yǎng)專業(yè)的英語教材，該教材內(nèi)容全面，選材合理豐富，在ESP教學(xué)理念的指導(dǎo)下，該書有助于培養(yǎng)復(fù)合型人才以及科技英語翻譯人才。對(duì)于在校學(xué)生，只有提高了專業(yè)知識(shí)和科技英語翻譯能力，才能更好的借鑒國外的先進(jìn)技術(shù)和研究成果，促進(jìn)國際間的交流與合作，從而為我國動(dòng)物營養(yǎng)及飼料科學(xué)行業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。