2017年上半年江蘇省河蟹生產形勢特點及建議

王明寶陳煥根王桂民張金彪沈國華

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2017年上半年江蘇省河蟹生產形勢特點及建議

王明寶1陳煥根1王桂民2張金彪2沈國華3

為了解2017年上半年全省河蟹養殖生產形勢，我們邀請有關專家于6月12日-13日在金壇﹑興化﹑寶應等河蟹主產區進行調查，走訪或電話調查了部分養殖企業﹑飼料廠家﹑養殖大戶﹑水產品經紀人等，在調研基礎上，結合全省水產病害測報情況和養殖漁情信息采集系統數據，作出如下分析。

一、生產情況

1.生產熱情依然高漲，養殖面積穩中有升

雖然2016年江蘇省部分地區受洪澇災害的影響，虧本面積較往年大，但由于2016年河蟹行情相對較好，加上河蟹高效養殖技術的不斷普及，養殖戶的積極性仍然很高。調查的河蟹主產區金壇﹑宜興受網圍整治和退塘還湖﹑城市規劃建設等影響，養殖面積減少13200余畝，其他地區河蟹養殖面積都呈現穩中有升的態勢，其中僅興化河蟹養殖面積增加3萬余畝，全省稻田綜合種養及受政策制約瞞報的數據除外，河蟹養殖面積穩步增長，全省河蟹養殖總面積在400萬畝左右。

2.蟹種產量大幅下降，價格大幅度上升

受去年氣候特點和洪澇災害因素的影響，部分池塘被淹﹑蟹種外逃，致使蟹種產量降幅明顯，平均下降25～50kg/畝，降幅達20%～30%。蟹種價格上漲20%左右。

今年大眼幼體產量高，同比去年增產30%～40%，優質大眼幼體價格1200元/kg左右，普通苗的價格400元/kg，同比去年下降8%～10%。據了解，江蘇省大部分蟹種培育區域，平均畝放大眼幼體1.7kg，與去年基本持平。

3.放養密度下降，混養比例加大

根據市場需求以及養殖戶自身養殖水平不斷的提升，今年江蘇省養殖戶從以往重產量向適度規格﹑兼顧產量﹑注重品質方向轉變，并優先注重放養自育蟹種，畝放養量較上年減少100～150只，平均放養1000～1200只/畝，較去年減少10%～15%左右。為降低單一養殖河蟹風險，各地普遍加大蟹池混養力度，在蟹池中套養青蝦﹑小龍蝦﹑南美白對蝦等特種水產品，以增加單位產出，降低養殖風險。

4.良種優勢顯現，覆蓋率逐步提高

近年來，江蘇省通過示范引領﹑輻射帶動，重點推廣了“長江2號”“江海21號”“諾亞1號”河蟹新品種，新品種生產性能明顯優于普通蟹種，養殖戶應用新品種積極性高漲，目前已投放“長江2號”河蟹面積達60萬余畝，其他良種10萬畝，占全省河蟹面積的 17.5%左右。

5.養殖理念更新，生態養殖技術不斷深化

經過多年技術推廣﹑示范，生態養殖技術應用逐步提高，今年養殖生產呈現以下特點：一是池塘準備更加充分科學﹑到位。養殖戶更加注重做好曬塘﹑清塘﹑解毒﹑蟹種處理等技術環節。二是復合型水草種植技術進一步提高。今年種草時間普遍早于往年；水草栽種技術得到提高，栽種品種﹑比例更加科學合理，蟹池水體環境較往年更加優良。三是螺螄投放量充足。投放螺螄已成為科學養蟹的重要環節，投放量也越來越大，致使我省養殖戶投放鮮活螺螄積極性高漲，全省平均畝放螺螄250～300kg。四是生態調水更加到位。針對今年的氣候特點，養殖戶使用生物制劑調節水質﹑調優環境，預防疾病﹑增加產量﹑提升品質的意識逐漸增強，絕大多數養殖戶增加了前期調水次數，部分養殖戶改底調水次數達8次以上。

總體來說，上半年以晴朗天氣為主，光照充足，積溫較高，水草長勢旺盛，蟹池水質環境良好，河蟹總體長勢好于去年。病害好于去年同期，主要有爛鰓﹑腸炎﹑水癟子疾病，目前“水癟子”病發生率較低，河蟹蛻殼生長較為順利，有少部分出現蛻殼不遂，蘇南地區部分養殖戶塘口出現第二次蛻殼時發現“拉腳”“頂殼”現象，分析同苗種質量下降有關（多為外地苗）。河蟹第三次蛻殼已結束，比去年相比提前10天左右，整體規格明顯大于去年同期。以金壇為例，通過打樣測定，平均規格在45～55g/只，同比增10～15g/只。

二、市場價格走勢

1.蟹種價格穩中有升，優質蟹種供不應求

今年蟹種價格普遍上揚，質優的蟹種價格更高，甚至出現供不應求的現象。本地蟹種價格高的達90～100元/kg，平均70～80元/kg，同比上漲10～20元/kg；外地蟹種44～50元/kg，同比上漲2～6元/kg。扣除蟹種放養量下降因素，每畝蟹種成本增加100～150元。從上半年養殖生產情況看，本地苗發病率明顯少于外地苗。

圖1 2017年、2016年1-2月部分采集點蟹種價格情況（元/kg）

2.出塘量及銷售收入雙增，成蟹價格遇節上漲

采集點數據顯示：1-5月河蟹出塘量433.114噸，同比增加86%；收入3043.22萬元，同比增加100.18%。河蟹出塘價格70.26元/kg，同比增加17%。銷售區域主要集中在金壇﹑常熟﹑泗洪﹑鹽都﹑溧陽﹑建湖等縣區（其中常熟﹑建湖兩縣去年同期基本沒有銷售情況）。

2017年上半年，河蟹價格總體穩定，中小規格河蟹價格一路上揚，平均漲幅達20元/kg，并出現兩次價格上漲高峰。一次是春節過后，上漲幅度最大，75～125g/只雌蟹﹑100～150g/只雄蟹價格高達104～106元/kg，平均上漲50元/kg。另一次是端午節期間，節前55～60g/只的“六月黃”雌蟹價格達到了72～74元/kg，端午節期間價格達到了90元/kg，100g以上的價格達到了106元/kg。

圖2 2016年、2017年1-3月采集點成蟹出塘價格情況（元/kg）

3.養殖成本上揚，成本壓力增加

一是蟹種成本增加明顯?？鄢贩N放養量下降因素，實際每畝蟹種成本增加100～150元。二是飼料價格基本與去年持平。由于前期以晴好天氣為主，投喂量比去年略有增加，每畝飼料成本比去年增加30～50元。三是螺螄價格逐步上揚。由于今年養殖戶放養螺螄量較大，同比畝增加50kg，致使螺螄價格穩步上漲，目前螺螄價格在2～2.4元/kg，與去年同期相比，平均上漲了0.2元/kg，按每畝投放螺螄300kg計算，畝成本增加60元。四是冰魚價格略有上漲。同比平均上漲0.2～0.3元/kg，按全年投喂50kg計算，成本上升10～15元。五是水草價格明顯上漲。伊樂藻價格穩定在300元/噸，與去年相比，上漲50元左右/噸；黃絲草目前300元/噸，同比上漲100元左右/噸，水草畝成本上漲20元左右。六是人工工資略有上漲，全年人工工資畝增加50元左右。七是塘租穩定，漁用生物制劑﹑漁藥費用一增一減，大體相抵，這三塊總費用基本與去年持平。

根據以上情況綜合分析，2017年河蟹養殖畝成本上漲270～345元，養殖成本壓力加大，養殖利潤空間受到進一步擠壓。

三、有關建議

1.加強水草管護，確保合理覆蓋率

今年天氣有利于水草的生長,蟹池覆蓋率普遍同去年相比增加20%～30%。水草過多，不利河蟹生產，應控制在50%～60%左右，做好人工割除﹑肥水抑制等措施，及時清理池塘浮起和死亡的水草。隨著氣溫升高，對有問題的伊樂藻做好保草護草措施，防止爛草現象。

2.加強防控技術指導工作，最大程度降低病害損失

從調研的情況看，今年上半年“水癟子”病發病率低于去年同期，下半年管控好養殖環境尤其重要。建議漁業主管部門組織水產科研院所加強技術攻關和病理研究，盡快提出預防方案，指導養殖戶開展生態防控。養殖戶應嚴格按技術操作規程開展養殖管理，把好水質﹑水草﹑餌料等重要環節，維持蟹池良好的生態環境，減少病害發生，把病害損失降低最低。

四、2017年養殖形勢預測

1.成蟹產量小幅增加

全省養殖總面積同比增加，蟹種總放養量同比減少，放養密度普遍降低，上半年天氣適合河蟹生產，病害少，成活率高，若梅雨季節和高溫季節管理到位，未遇極端高溫天氣或突發事件，第四殼﹑第五殼脫殼順利，預計總產量呈小幅增產﹑中大規格蟹比例同比增加。

2.呈量升價跌趨勢

市場需求量平穩，在總產量略增，大規格蟹比例增加的情況下，預計今年下半年中﹑大規格蟹價格同比下跌，小規格蟹價格基本與去年持平或微跌的態勢，隨著養殖成本剛性上漲，養殖戶獲利空間有限。

（通聯：1.210036，江蘇省漁業技術推廣中心 江蘇 南京；2.213200，常州市金壇區水產技術指導站 江蘇 金壇；3.225700，興化市漁業技術指導站 江蘇 興化）