研究歐洲花楸的抑菌作用

舒艷　徐文利　孫曉閃　陜倩倩　李方園　蓋紅輝

摘 要：歐洲花楸廉價易得，且易于曬干保存。因此，課題組對花楸中的抑菌物質進行分離提取及進行抑菌實驗。利用水提醇沉的方法，進行花楸中黃酮素的提?。焕弥蠓袧饪s方法進行花楸中多糖的提取。并對其相關性質進行研究取得可喜成果。

關鍵詞：花楸；提??；應用

中圖分類號：S792.25 文獻標志碼：A 文章編號：2095-2945（2017）25-0028-02

日益嚴重的化學合成物質對環境的污染和毒性問題，使得人們對植物天然產物的需求越來越關注。天然植物中的活性成分已成為人們研究的主要對象之一。歐洲花楸廉價易得，易于曬干保存，具有很好的研究價值。針對此問題我們小組成員對歐洲花楸的抑菌作用進行了相應的研究。

1 歐洲花楸的性質及其用途

花楸是原生于北半球涼爽溫帶區的灌木小樹。大多數花楸都會結出亮橙色至紅色的漿果串，同時花楸是歐洲樹種之一，往北最遠生長在北極區的挪威，并且已經在北美廣泛種植。長久以來，花楸漿果被用來制作果凍、果醬以及蜜餞類食品，花楸也可以用來制作茶飲及各種各樣的酒精飲品。經過實驗我們發現花楸漿果是非常好的黃酮素和多糖的來源。

2 歐洲花楸的活性物質提取最佳條件探究

2.1 花楸中黃酮素的最佳提取條件

在本實驗中主要是根據試驗中提取物的吸光度來測定提取物的濃度，用來確定提取活性物質的最佳提取條件，利用水提醇沉的方法提取花楸的活性物質。搗碎曬干的花楸果實，稱取1g花楸于25ml錐形瓶中，分別加入相同體積的體積分數為50%，60%，70%，80%，90%的乙醇溶液，一起分別在在溫度為50，55，60，65，70，75，80，85攝氏度水浴加熱一小時，進行單因素，且進行40次的對比實驗。在加入的體積分數為50%的乙醇溶液在50℃時測得吸光度為0.344；在55℃時測得吸光度為0.368；在60℃時測得吸光度為0.422；在65℃時的吸光度為0.459；在70℃時測得吸光度為0.673；在75℃時測得吸光度為0.851；在80℃時的吸光度為0.779；在85℃時測得吸光度為0.658；在85℃時測得吸光度為0.610，所以在該條件下提取活性物質的最佳溫度為75℃。在乙醇體積分數為60%的條件下，當溫度為50℃時測得的吸光度為0.466；在55℃時測得的吸光度為0.466；在60℃時測得的吸光度為0.469；在65℃時測得的吸光度為0.513；在溫度為70℃時測得的吸光度為0.644；在溫度為75℃時測得的吸光度為0.860；在80℃時測得的吸光度為0.684；在溫度為85℃時測得的吸光度為0.433；所以在該條件下的最佳提取溫度為75℃；當乙醇體積分數為70%條件下，溫度為50℃時的吸光度為0.459；溫度為55℃時測得的吸光度為0.462；溫度為60℃測得的吸光度為0.479；溫度為65℃測得的吸光度為0.483；當溫度為70℃時測得的吸光度為0.553；溫度為75℃時測得的吸光度為0.893；溫度為80℃時測得吸光度為0.694；溫度為85℃測得吸光度為0.644，所以在該條件下的最佳提取條件為75℃。在乙醇體積分數為80%條件下，溫度為50℃時測得吸光度為0.501；溫度為55℃時測得吸光度為0.513；溫度為60℃時測得吸光度為0.544；溫度為65℃時測得吸光度為0.611；溫度為70℃時測得吸光度為0.677；溫度為75℃時測得的吸光度為0.931；溫度為80℃時測得吸光度為0.659；溫度為85℃時測得吸光度為0.649，所以在該條件的最佳提取溫度為75℃。當乙醇體積分數為90%時，溫度為50℃時測得的吸光度為0.487；溫度為55℃時測得的吸光度為0.520；溫度為60℃時測得的吸光度為0.553；溫度為65℃時測得的吸光度為0.672；溫度為70℃時測得的吸光度為0.716；溫度為75℃時測得吸光度為0.723；溫度為80℃時測得吸光度為0.621；溫度為85℃時測得吸光度為0.411，所以在該條件最佳提取溫度為75℃。綜合以上的實驗數據分析知提取花楸的最佳條件為乙醇體積分數為80%，最佳的溫度為75℃。在75℃，80%乙醇水浴加熱條件下，我們進行了料液比（花楸比乙醇體積）為1：12，1：14，1：16，1：18，1：20的實驗，結果表明料液比為1：12的提取物所測得的吸光度為0.651；料液比為1：14的提取液所測吸光度為0.554；料液比為1：16的吸光度為0.498；料液比為1：18的吸光度為0.699；料液比為1：20所測得的吸光度為0.629。分析實驗數據可得提取黃酮素的最佳料液比為1：18。同時在料液比為1：18，乙醇體積為80%，溫度為60℃，65℃，70℃，75℃，80℃，85℃，90℃，95℃，100℃每個溫度條件下，同時水浴加熱時間為60min，80min，100min的水浴加熱實驗，在溫度為60℃下，60min時所測吸光度為0.611；80min時所測吸光度為0.623；100min時吸光度為0.613，所以在60℃時最佳的水浴加熱時間為80min。在溫度為65℃時，水浴加熱時間為60min時吸光度為0.635；水浴加熱時間為80min時吸光度為0.652；水浴加熱時間為100min時吸光度為0.630，所以在65℃時的最佳水浴加熱時間為80min。在溫度為70℃時，水浴加熱時間為60min時吸光度為0.655；水浴加熱時間為80min時吸光度為0.650，在水浴加熱時間為100min時吸光度為0.636。綜上，在70℃時，最佳的水浴加熱時間為60min。當溫度為75℃，水浴加熱時間為60min時吸光度為0.691；當水浴加熱時間為80min時測得吸光度為0.949；當水浴加熱時間為100℃時所測得吸光度為0.677。在溫度為80℃時，當水浴加熱時間為60min時測得吸光度為0.726；當水浴加熱時間為80min時測得吸光度為0.838；當水浴加熱時間為100℃時測得吸光度為0.663，所以的在溫度為80℃時的最佳水浴加熱時間為80min；在溫度為85℃時，當水浴加熱時間為60min時測得的吸光度為0.669；當水浴加熱時間為80min時，測得的吸光度為0.772；當水浴加熱時間為100min時測得的吸光度為0.756，所以在85℃時的最佳的水浴加熱時間為80min；在溫度為90℃的條件下，當水浴加熱時間為60min時測得的吸光度為0.495；當水浴加熱時間為80min時測得的吸光度為0.556；當水浴加熱時間為100min時測得的吸光度為0.498。綜上在溫度為95℃時的最佳水浴加熱時間為80min。在溫度為100℃時，當水浴加熱時間為60min時測得的吸光度為0.486；當水浴加熱時間為80min時測得的吸光度為0.479；當水浴加熱時間為100min時，測得的吸光度為0.367，綜上得當溫度為100℃時最佳的水浴加熱時間為80min。通過以上實驗數據表明在溫度為70℃時最佳水浴加熱時間為60min，其吸光度為0.655，而其他組的最佳水浴加熱時間為80min，且在溫度為75℃時吸光度為最大（0.949）。綜上對比分析知提取花楸的活性物質最佳水浴加熱時間為80min。通過實驗我們分別利用料液比，乙醇濃度，溫度，及提取時間的單因素進行花楸中活性物質（黃酮素）的提取，發現提取黃酮素的最佳條件為75攝氏度，80%乙醇，料液比為1：18，水浴加熱時間為80分鐘。endprint

2.2 花楸中多糖的提取

我們將洗凈的曬干花楸稱取100g于燒杯中，然后進行煮沸濃縮（煮沸時間為1h），然后將提取液進行分離，萃取，濃縮，收集多糖的提取液。同時進行三組實驗，排除不必要的誤差。實驗發現花楸中多糖提取物較易取得，將提取的多糖收集于錐形瓶中作為抑菌實驗的備用品。

2.3 進行花楸活性物質的抑菌實驗

為了研究歐洲花楸果實乙醇提取物的體外抑菌特性，測定了提取物對一系列供試細菌和真菌的最低抑菌濃度、最低殺菌濃度。查閱文獻以金黃色葡萄球菌及大腸桿菌為例，了解提取物抑菌時間及抑菌率的關系。結果表明提取物有較強的抑制作用，其最低抑菌濃度較低。121℃濕熱處理30min后，抑菌效應下降不大，說明花楸提取物具有良好的熱穩定性及紫外光穩定性，其抑菌作用隨抑菌時間的延長而增強，實物防腐實驗效果良好。

同時我們以花楸中黃酮素含量為指標，以提取溫度、提取時間、提取次數、料液比為因素，利用正交試驗法進行試驗設計，對傳統水提醇沉的方法提取花楸多糖和黃酮素的工藝進行優化研究。用實驗室的手段確定了從花楸中提取黃酮素的最佳條件，并用D101型大孔吸附樹脂針對提取液進行吸附，并且從其中提取出純凈的黃酮等干品，為接下來的一系列實驗提供了基礎。接下來又采用了對比分析，分別將普通保鮮劑和歐洲花楸提取物進行對比，常見的抑菌劑和花楸提取物進行對比，實驗表明提取的黃酮對食品具有很好的抑菌保鮮作用。在試驗中，我們將提取的多糖和黃酮素提取物分別作用于新鮮的蛋糕上，同時將同樣大小的蛋糕上面不添加任何保鮮物質作為空白對照。實驗發現添加黃酮素或多糖的那組實驗蛋糕保鮮時間更長，不容易被壞掉。同時我們將含有黃酮素的蛋糕和正常蛋糕分別喂生理體重狀況相同的小鼠，發現添加黃酮素的和正常蛋糕一樣對小鼠無害。因此，黃酮素及多糖具有較強的抑菌作用且對小鼠無害。

3 結束語

綜上所述，花楸中的活性物質具有很強的抑菌作用，且花楸提取物天然無公害，因此具有廣泛的實用價值和經濟價值。經查閱相關文獻發現，花楸中的黃酮素還具有抗氧化，抗高血壓，抗腫瘤，降血脂的功效。因為傳統的抑菌劑和防腐劑都是化學制品，對人體有一定的傷害。國際上食品防腐劑和抑菌劑正向天然無毒的趨勢發展，篩選抑菌的天然物質已經越來越受到重視?；ㄩ惫麑嵕哂泻芨叩臍⒕芰Σ⑶覠o毒，再加上花楸果實的成本低，從而降低抑菌劑和防腐劑的成本，所以花楸果實可以實現工業化生產并運用于食品殺菌保鮮。

參考文獻：

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[2李迪民，陳堅，王巖.天山花楸水煎提取液藥理學研究[J].中草藥，1996，26（6）：302.endprint