無公害子姜高產栽培技術

金磊　劉朝彬

摘 要 重慶市長壽區石堰鎮農戶有多年種植子姜歷史，并且打窩種植的方式與其他地方相比有獨到之處，產量和經濟效益一直十分可觀。基于此，根據生產實踐從整地、姜種處理、播種、田間管理和病蟲害防治等方面著眼，總結出無公害子姜高產栽培技術。

關鍵詞 子姜；打窩；病蟲害防治；栽培技術

中圖分類號：S632.5 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.18.012

子姜附有姜芽，其用途十分廣泛，既是很好的佐料、調味品，也是很好的醫療保健品；既可生食，也可做餡，亦可作為菜肴的配菜或直接醬腌，味道鮮美，古人稱之為“蔬中拂土”。子姜產量高，價格穩定，在重慶、四川等西南市場廣闊。目前，重慶市長壽區除了石堰鎮有一定規模種植外，其他地區少有子姜種植。在實踐中，結合種植戶栽培中出現的問題，探索總結出了一套實用的打窩子姜栽培技術，供廣大農民參考。

1 整地和施底肥

春季及早結合精細整地，每667 m2撒施優質雞糞加工有機肥6 000 kg作基肥。在整好地塊按窩距20 cm、行距30 cm打窩，每667 m2窩施餅肥200 kg作底肥。

2 種姜處理、培育壯苗

播前35 d左右，即正月雨水過后從樂山市進姜種，去除泥土，去除劣質姜種，選擇根莖肥大、色澤新鮮、姜芽飽滿且充分成熟、無病蟲、無機械損傷的姜塊作為姜種，以50～70 g姜種為宜，種姜用量為480 kg/667 m2左右。

3月初，選擇陽光充足的上午將姜種放到室外晾曬兩三天，每天晚上收回屋內。選好的姜種用50%多菌靈500倍液浸泡2～3 h或40%福爾馬林100倍液浸泡30 min，再悶種3～6 h殺菌，晾干后，鋪在用水澆透的稻草地上催芽，鋪姜種厚度40～50 cm，姜種上面再用稻草蓋，用薄膜密封。催芽適溫為23～26 ℃，并用溫度計實時測量溫度。經20～25 d待姜芽長至0.8～1.6 cm時，即可掰開姜塊播種，選擇有一兩個壯芽姜球較好。

3 科學播種、適當密植

3.1 播種時間

早播生姜在氣溫達到16 ℃以上時開播，氣溫過低，不利姜種發芽。播種時間在清明節前至4月中旬。

3.2 播種方法

按窩距20 cm、行距30 cm打窩，每667 m2種植

8 000～9 000株。姜窩先澆底水，底水滲下后擺好姜塊，姜芽朝一個方向，向南或西，也可向上，將姜芽輕輕按入泥中，芽與土面相平即可，將姜窩上濕土扒入窩內蓋住姜種，覆土厚度一般3～5 cm，后覆上地膜。

3.3 及時遮陰

生姜為耐陰植物，害怕高溫強光，應采取遮陰措施。生產上當生姜出苗率達到50%以上時，及時遮陰。選擇遮光率為50%的遮陽網，成條幅式拉于生姜行間，兩頭用竹棍或木棍壓實。

4 科學田間管理

4.1 及時揭膜

生姜播后27 d，待姜苗出齊，全揭地膜，培土6～7 mm

后，要勤澆小水保持土壤濕潤。

4.2 合理澆水

生姜屬于喜濕潤環境植物，再加上本身根系較淺，因此對深層土壤水分的吸收力較弱，因此，根據外部環境條件，按照生姜生長不同時期，合理澆水對于生姜生長十分重要。

播種前要澆足底水。可以根據當地天氣情況和土壤墑情合理澆水。如為黏質土，保水性好，需等到出苗80%左右時，開始澆第一次水。在澆第一次水后，根據實際情況，3～6 d后澆第二次水，之后培土保水。之后根據天氣炎熱程度，一般每7～10 d澆一次水。

生姜生長氣溫較高時期，可以利用青草、油菜殼等覆蓋，以減少土壤水分蒸發。

4.3 科學追肥

5月中旬，苗高30 cm左右，在離姜10 cm處開環形溝施肥，每667 m2施尿素20 kg，施肥后澆水，促進葉等營養體生長。重施分枝肥，6月下旬，姜苗進入旺盛生長期，拔除遮陰物，結合培土，進行大劑量施肥，在離姜10 cm處開環形溝施肥，每667 m2施復合肥50 kg，菜餅肥150 kg或豆餅肥100 kg。

4.4 重視沼肥施用

從長壽區生姜種植農戶利用沼肥作為有機肥的施肥效果來看，經濟和社會效益十分可觀。因此，在沼氣池較多的地方，可以利用腐熟完全的沼液、沼渣有機肥進行施肥，一方面可以降低肥料成本，另一方面對改善生產、生活環境有很大作用，同時，通過淋濕沼肥的生姜品質得到較大提高，對于增加農戶收益十分有利。

5 做好病蟲害防治

長壽區生姜病害主要是姜瘟病，以農業措施為主，化學防治為輔。盡量選用前作沒種姜的地塊實行1～2年輪作；選用無病和抗病姜種，加強田間管理，增強植株抗病性；嚴禁雨后積水，做好排灌措施；及時鏟除病株，病穴撒生石灰消毒；生長期發病，可在初期用40%代森錳鋅600倍液、70%姜瘟寧可濕性粉劑500倍液交替噴施，每7～10 d噴一次，連噴3次。

生姜的蟲害主要是姜螟、甜菜夜蛾等。生姜蟲害防治最好用物理和生物防治方法，可以安裝太陽能殺蟲燈、推廣使用性誘劑和黃板、人工捕殺害蟲等。姜螟用敵百蟲或辛硫磷進行葉面噴施。姜螟在螟蟲卵盛期用40%增效速滅殺丁1 500倍液噴霧防治。甜菜夜蛾可用10%安打乳油2 500倍液或50%夜蛾必殺1 000倍液噴霧防治。

6 采收和市場前景

根據市場的供需和生姜成熟期，合理進行采收。當子姜的長度達到10 cm以上，直徑達到1 cm以上，就可以少量采收。長壽區子姜7月中旬開始少量采收，8月初開始大量收獲，比周邊墊江和梁平上市時間要早，存在一定價格優勢。近年來，長壽區子姜價格穩定在9～10元/kg，按照每667 m2產量2 000～2 500 kg來算，效益可觀。子姜主產區在西南地區，種植規模有限，作為川菜重要的調味料，子姜深受群眾喜愛，有著非常廣闊的市場前景。

（責任編輯：趙中正）endprint