淺析測土配方施肥在生態蔬菜生產上的應用

張家權

摘 要 蔬菜測土配方施肥是根據土壤養分的含量，科學合理地確定施肥量和施肥方式。測土配方施肥能有效控制農藥殘留量、重金屬含量、亞硝酸鹽的含量，在無公害蔬菜培植過程中發揮著重要的作用，該技術不但能做到因地制宜、節約用肥，而且能最大限度地滿足蔬菜生長發育的需要，提高肥料利用率，增產增收，提高蔬菜生產的經濟效益。基于此，論述測土配方施肥在生態蔬菜生產上的應用，供廣大蔬菜培植人員參考。

關鍵詞 測土配方施肥；生態蔬菜；生產應用

中圖分類號：S626 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.18.066

隨著社會的進步與發展，人們對于生活質量的要求越來越高，在飲食方面，人們更加注重對質的要求，而對于量上的要求越來越低。蔬菜能夠提供人們身體所必需的維生素以及各類營養，受環境污染問題的影響，人們對于蔬菜方面的需求，更加注重對其無公害、生態性的要求。對于蔬菜的無公害要求，在農藥殘留量、重金屬含量等硬性指標要求的基礎上，還要注重其亞硝酸鹽的含量指標，在傳統的“無公害”蔬菜培植過程中，僅僅是停留在農藥、重金屬等的要求上，已經不能滿足人們的對蔬菜質量的需求。本文結合測土配方施肥技術在生態蔬菜培植、生產上的重要應用進行介紹。

1 測土配方施肥的原則

1.1 重視有機肥料

有機物是構成生命物質的重要組成物質，在生態蔬菜的培植過程中，要重視對其進行有機肥的施撒。有機肥不僅組成成分相對全面，肥料的效用持續時間較長，而且長期施以有機肥，能夠促進土壤組成結構（主要指在化學組成成分方面，對其物理組成結構的影響較小）的有效改善，利于出產高質、高量的蔬菜。通過研究實驗，一般在667 m2范圍內施農家肥5 t。而在施撒前，要對農家肥進行殺菌處理，主要處理其中含有的有害細菌、寄生蟲蟲卵以及雜草的草籽等，并保證農家肥在施撒之前充分發酵、腐熟，避免在施撒之后發酵、腐爛過程中散發熱量，影響作物的生長。在農家肥種類的選擇上，忌使用人類的糞便。

1.2 控制化工肥料用量

農家肥雖然在成分和肥效方面有較強的優勢，但植物生長所需的元素種類繁多，單一靠農家肥的施撒，很難完全滿足需求，這就要求在施用農家肥的基礎上，還要施用一定量的化工肥料，以滿足植物生長對各種元素的需求，但需要注意的是，要嚴格控制化工肥料的使用量和使用頻率，而且對各種元素的比例要進行科學的控制。例如，要科學地調配氮、磷、鉀肥的施撒比例，實現養分的平衡吸收，用量適中，否則多余的氮、磷、鉀等元素會滲流至地下水中，對環境造成嚴重的污染。

1.3 忌用硝態氮肥

在蔬菜等農作物的栽種過程中，若大量施撒富含硝酸銨、硝酸鈣和硝酸鉀等成分的肥料，會造成蔬菜中大量硝酸鹽的殘留，而硝酸鹽在被人體吸收之后進入人體血液，對血紅蛋白造成不可逆的傷害，使人出現各種血液類的疾病，嚴重影響人們的身體健康，造成人們生活質量的下降，故而，在選擇肥料的過程中，切忌使用硝態氮肥，在蔬菜等重要食品的培植過程中，杜絕使用。

1.4 控制氮肥施撒的深度

在施撒的肥料中，氮肥具有一定的揮發性，若是其施撒深度不足或直接暴露在空氣中，短時間內揮發到空氣之中，首先會直接污染地表生長的蔬菜，影響其質量；其次減少了被植物根系的有效吸收量，影響植物的生長，降低蔬菜等的產量，所以，氮肥的埋深不足影響嚴重，在質和量兩方面上都會有所降低。氮肥深施的控制原則，能夠減少蔬菜中硝酸鹽殘留量，提高其品質和產量。

1.5 注重微量元素的補充

有機生命體在其生命周期中，除了要攝取主要組成要素的外，還必須要攝取一定量的微量元素。微量元素在整個元素組成中所占有的比例相當微小，但發揮的作用卻是不容忽視的。對于生態蔬菜的培植，其微量元素的攝取是必不可少的，例如，鈣元素是人體生長所必需的重要元素之一（鈣元素雖屬微量元素，但其是人體骨骼的重要構成元素之一），在人體中所占的比例較大，而維生素D的含量相當低，但維生素D的作用是促進鈣元素的吸收，缺乏維生素D對人體內鈣元素的吸收將會造成嚴重的制約，故而其是必不可少的微量元素。蔬菜的生長也是同樣的道理，必要微量元素的攝取，對其進行養分的調配、光合作用的進行等都有重要的促進作用。在生態蔬菜的培植過程中，要運用科學的配比滿足植物對微量元素的需求。

2 施肥的具體方法

2.1 差異性施肥（看菜施肥）

雖然植物的生長對于16種營養元素都有需求，但在需求的比例上不盡相同，故而，在對蔬菜施撒肥料的過程中，要根據不同蔬菜對于各種元素需求的比例科學施撒，控制肥料種類比例的平衡，滿足植物生長所需。例如，葉菜類植物對于氮肥的敏感度較高，施以適量的氮肥，其葉嫩綠、色澤鮮亮，能夠給人很好的視覺和味覺上的享受，提高其品質；瓜果類蔬菜除了對氮肥有一定的需求外，還大量需要磷肥、鉀肥等，在培植該蔬菜過程中，要適量加大有機肥的施撒量；豆類蔬菜則不同，它們因其獨特的生理構造（豆科植物能夠通過根系的根瘤固氮，滿足自身生長對于氮元素的需求），對于氮元素的外來施用量（主要指人工施肥，不包括對空氣中氮元素含量的需求）需求較少，只需少量施撒氮肥即可。

根據蔬菜生長階段的不同，施肥也要具有一定的差異性。首先要全面了解植物生長過程中，各階段對于各種元素的需求量，然后針對不同生長階段供以對應的生長所需元素，既能促進其健康、快速生長，又能夠有效的提高對于各種元素的利用效率。例如，夏魁大白菜具有較強的抗性，耐熱，成熟期早，主要種植于重慶地區，在其最初階段要施以有機肥作為底肥外，還要在其苗期施以一定量的提苗肥，促進幼苗的快速生長，而在其包心期，還要施撒肥料，以促進其果實的豐滿。

2.2 結合氣候和天氣

氣候、天氣條件對于蔬菜的需肥情況也有一定的影響，在施肥過程中，要根據天氣、氣候的差異進行肥料施撒的控制，如溫度高時，植物的生長旺盛，對于各種營養元素的需求量大，這時就要適當的增加肥料的施撒量，以滿足植物生長所需，增加其產量。

2.3 結合不同的培植形式

蔬菜的培植有多種形式，如重慶市阿裕蔬菜種植基地，主要為大棚種植的形式，而普通菜民多以地膜覆蓋的形式種植蔬菜，根據種植的形式不同，肥料的施撒也要有所區別。例如，夏播黃瓜因前茬施過肥料，每667 m2地僅需有機肥2～2.5 t，但大棚溫室栽培黃瓜每667 m2地施有機肥要在10 t以上才能滿足其生長所需。

3 結語

生態蔬菜的培植是未來食品種植業發展的重要趨勢，其有效推廣能夠給人們提供放心的食物食用，保障人們的身體健康，在生態蔬菜種植中，測土配方施肥技術，對于提高蔬菜的產量和質量上有重要的促進作用，在未來的發展中，要積極研究，將其技術發展得更加成熟，為生態蔬菜的種植提供技術支持。

（責任編輯：劉昀）endprint