全域旅游引導下高職旅游學生工匠精神的培育研究

王曉羽

[摘 要]文章從工匠精神的視角出發，提出當前高職院校旅游職業教育存在的問題，分析“工匠精神”融入高職旅游專業職業素質教育的必要性，提出“工匠精神”視角下高職旅游職業素質教育的培育途徑，從培育旅游專業教師、校園文化及旅游專業人才三方面構建旅游專業職業素質教育。

[關鍵詞]工匠精神；高職旅游專業；職業素質教育

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2017.27.241

目前我國旅游業已進入全民旅游、個人游、自助游新階段，傳統的景點旅游模式，已經不能適應現代大旅游發展的需要。加快實現從景點旅游、區域旅游向全域旅游的轉變，從封閉的旅游自循環向開放的“旅游+”融合發展方式轉變，加大旅游與農業、林業、工業、商貿、金融、文化、體育、醫藥等產業的融合力度，形成綜合新產能。隨著我國社會經濟的轉型升級，服務業的比重會逐步增加，而旅游業是服務業的重要組成部分。全域旅游時代是旅游需求多樣化的時代，是旅游供給個性化的時代，也是旅游產業不斷延伸和擴張、內涵更加廣泛的時代。在全域旅游時代，應該培養應用型、創新型，具有國際化視野，不斷創新、不斷完善自我的人才。這樣的旅游人才更加需要一種“工匠精神”的職業素質培育。

1 高職院校旅游專業學生的職業素質調研分析

通過對湖南省幾所開設旅游管理專業的高職院校學生進行調查訪談，就人才培養成果和就業狀況來看，筆者發現湖南高職院校旅游職業教育還存在以下問題。

1.1 高職旅游專業學生職業認同感不足

黃炎培先生說過：職業教育要實現“使無業者有業，使有業者樂業”，其中“使有業者樂業”即是要實現學生對本行業的認同。由于高職院校旅游專業的學生大多是分數低或家庭經濟情況不好而“被迫”選擇了高職院校，現階段學校某些課程內容設置不合理——重理論而缺乏實踐性，致使部分學生學習興趣缺失。學校給他們定位的未來職業達不到自己的預期期望，并且當前社會對于導游這一行業存在一定歧視，許多學生實習過后對工作現狀難以滿足，認為工資低晉升空間小導致流失量比較大。比起從基層做起的旅游服務行業，許多學生更愿意選擇起點較高的白領或基層管理者。因此，大部分旅游專業學生沒有強烈的職業認同感，缺乏旅游行業的工匠精神。

1.2 高職旅游專業學生職業道德有所欠缺

從訪談及問卷調查來看，98%的學生都聽過“工匠精神”，他們認為工匠精神就是“精益求精，耐心專注，慢工出細活，同時鍛煉人的意志力”。但他們在實習工作過程中往往缺乏足夠的耐心和專注，在酒店及旅行社實習就業過程中，部分學生存在缺乏誠信、崗位忠誠度不髙、流失率較大，不知感恩等現象；某些高職學生受社會不良風氣影響，缺乏必要的職業道德，在旅游服務中涉及虛假推銷或旅游糾紛，由于學員職業道德缺失，對高職院校的人才培養和旅游企業的人力資源造成了極大的傷害，嚴重損害了校企雙方的合作。

1.3 高職旅游專業職業素質教育缺乏有效機制

目前，湖南高職院校的旅游職業素質教育基本上依賴于公共基礎課的教學，比如“思想道德修養與法律基礎”“德育教育”“就業教育與指導”，但這些課程課時量相對較少，未能系統地貫穿大學3年的課程中，某些教學和考核手段并不適合所有的學生，而運用“職業素質提升”活動等形式來加強職業素質教育，雖然能收到較好的效果，但相關課程和活動太少并未形成長效機制。從訪談結果來看，旅游專業學生建議適當增加戶外實踐活動，不僅能鍛煉學生的膽量、加強人際交往能力，而且提升“工匠精神”，還可以培養團隊協作及協同創新等職業素養。高職旅游學生職業素質教育應該滲透于公共基礎課、專業基礎課、專業核心課及拓展課程中，并且在學生的課外活動和實訓實踐中繼續深化。

2 全域旅游引導下高職旅游學生工匠精神培育的必要性

隨著全域旅游的不斷深入，全國全域旅游示范點的不斷增加，社會對高職旅游專業學生的需求從數量和質量方面都有了更高的要求，高職旅游專業轉型及服務全域旅游產業對于我國形成新的消費“人口紅利”，提升旅游者和從業人員的幸福感具有積極的意義。

2.1 高職旅游學生工匠精神的培育和傳承是實現旅游強國的重要手段

綜觀日本、瑞士、法國、美國等旅游和酒店業發達的國家，其旅游行業經營得非常成熟，景點和住宿的酒店往往設計合理、一塵不染，游客贊不絕口。這和旅游行業從業人員較高的職業素養和對自己的高要求分不開的。

作為旅游行業工匠，除了需要具備較高的技能、技藝和技術，還需要熱愛自己從事的專業，愿意為了專業的提升和專業問題的解決，進行不懈的追求，所以把“專業能力”、“職業態度”和“人文素養”三方面的素質融入高職旅游專業職業素質教育中非常必要。

2.2 培育高職旅游學生工匠精神是高職院校適應社會，成功發展的必由之路

通過對湖南省內旅游行業企業的調查，發現大部分企業對青年就業人員的最基本的要求是：除了崗位必需的職業技能之外，還必須懂得做人的道理，具備工作責任心。他們幾乎一致認為，經驗、知識和能力可以在工作實踐中逐步培養，但是為人、工作責任心等基本素質必須從學校抓起并逐步形成。因此，高職院校在加強培養學生職業技能的同時，還應高度重視對學生職業精神的培養和塑造。

通過旅游專業轉型和提升，高職學生綜合素質的內容不斷豐富，更加適合未來市場和崗位的需求，高素質智慧型人才的培養還能推動湖南省旅游業實現更高層次的跨越，為湖南省旅游事業創造更大的經濟價值。

2.3 培養高職旅游學生的工匠精神，促進學生就業和其個人發展

作為一種職業精神，工匠精神對從業者的行業生涯至關重要。一個具備良好職業精神的人自身的就業競爭力也強，能在未來的職業生涯中脫穎而出，取得成功。企業也分外重視青年從業人員的這種精神。

在全域旅游背景下各產業聯動——商貿融合旅游延伸，文化聯姻旅游做大，金融服務旅游增收，體育融入旅游做旺，工業支撐旅游做強，高職旅游學生需要符合跨界融合、可持續的職業素質要求，應該意識到，具有較強職業精神、良好工匠精神，是學生走向社會、立足社會的重要條件。endprint

3 全域旅游引導下高職旅游學生工匠精神培育途徑

3.1 健全校企合作機制，塑造高職學生的“工匠精神”

學院與企業密切合作，定期交流，使校企合作運行常態化、規范化，實現企業文化與校園文化有效融合。每年在企業行業專家的指導下，制定符合湖南省旅游產業發展要求的旅游管理專業人才培養方案；時常邀請行業企業的專家來高職院校進行專題講座，使學生能更多了解相關法律法規及實際案例；每年開展“教師-行業能手互訪”工作，聘請客座教授授課，使每位教師企業鍛煉年均時長不少于30天，一線行業能手來校授課年均10人次。在校企合作機制下，學生體會到了工作崗位的實際情況。在各個項目化學習中，讓學生學習和運用各項技能，并接受企業標準化的管理模式及企業對服務品質的要求，不斷提升服務質量，精益求精，以此塑造學生的“工匠精神”。

3.2 創新“崗證融合，能力遞進”課程體系，培育學生工匠精神

根據全域旅游示范區的崗位設置，基于崗位職業能力遞進，結合職業能力培養與職業資格證書考試構建課程體系，包括公共通用課程、職業基本技能課程、職業核心技能課程、職業拓展課程四個縱向模塊。其中，基礎能力課程包括專業基本素質課程和專業基礎技能課程，拓展能力課程包括素質拓展和職業拓展。職業核心技能課程分別由三個崗位橫向課程模塊構成，即導游崗位模塊（景點講解能力→導游服務能力）、計調崗位模塊（產品組織能力→產品定制能力）、營銷崗位模塊（產品推廣能力→營銷策劃能力）。制定具體的課程學習內容、教學模式和評價方法等，突出“崗證融合，能力遞進”的課程特色，培養學生的工匠精神和職業綜合能力。

3.3 創新“三方多維”實踐教學體系，塑造學生的“工匠精神”

按照高職旅游教育實踐性、開放性、職業性要求，以學校、學生、社會三方為教學主體，以實訓室、工作室、企業為教學平臺，開展專業認知、見習、模擬實訓、生產性實訓、綜合實訓和頂崗實習等多形式的實踐教學。校內實訓室不僅可以開展旅游線路模擬訓練、個性旅游團隊帶團技巧、特色旅游活動等實訓課程，而且與湖南省旅游行政管理部門合作，將其建成湖南省導游資格證考試培訓基地、現場導游考試模擬實訓基地及湖南省國家導游員年度考核與培訓基地。充分利用校辦產業、學生自主創業的旅游工作室和眾創茶屋開展生產性實踐活動，如師生共同設計修學旅游項目，可以根據不同年齡、不同地區的學生情況進行個性化設計。師生共同研發產品，然后學生可以帶團導游，這樣導游技能在實踐中就可以得到鍛煉。“校企一體”的生產性實訓建設既為師生提供良好的校內外實訓平臺，也為區域經濟發展做出貢獻。以教師為主導，以學生為根本，以工作室為依托，以實踐項目為引導，強化教、學、做的有機結合，培養學生的“工匠精神”。

3.4 重視職業思想教育，重塑學生的“工匠精神”

學生的職業素養，體現在道德素質、專業素養、心理素養等多方面。在日常教學中，旅游專業教師可以從以下兩方面加大學生的職業思想教育：第一，充分利用好現有的教學內容，尤其旅游專業核心課程資源，逐步提高學生的專業能力，培養學生良好的行為習慣，使學生有獲得實用知識的滿足感，幫助學生實現職業素養的提高。第二，在實訓課上，讓學生充分實踐，培養學生的自信和職業素養。在實踐中，形成對學生知識、技能與職業素養的三維一體培養，提升高職旅游專業學生的工匠精神。

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