矮化中間砧短枝富士蘋果Ca、N含量對(duì)苦痘病發(fā)病特征的影響

余賢美+聶佩顯+薛曉敏+安淼+王金政

摘要：為研究果實(shí)Ca、N含量對(duì)蘋果苦痘病發(fā)病特征的影響，筆者以矮化中間砧短枝富士蘋果（天紅2號(hào)/SH/八龍海棠）為試材，測(cè)定了健康果實(shí)、發(fā)病果實(shí)以及病果不同部位的Ca、N含量。結(jié)果顯示，發(fā)病果實(shí)的全Ca量顯著低于健康果實(shí)，全N量和N/Ca值均高于健康果實(shí)；發(fā)病程度越嚴(yán)重，全Ca量降低的越多，全N量和N/Ca值增加的越多。與健康果實(shí)相比，病果病斑部位的全Ca降低量和N/Ca比值增加量均大于無病斑部位，而無病斑部位的全N增加量大于病斑部位。說明苦痘病對(duì)果實(shí)Ca、N含量影響較大，而且，對(duì)病果不同部位的影響也有差異。本試驗(yàn)結(jié)果可為下一步研究蘋果苦痘病對(duì)果實(shí)P、K等其他礦質(zhì)元素的影響奠定基礎(chǔ)，并為蘋果苦痘病的防治提供理論依據(jù)。

關(guān)鍵詞：蘋果苦痘病；全Ca量；全N量；N/Ca值

中圖分類號(hào)：S436.611.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào)：A 文章編號(hào)：1001-4942（2017）08-0124-03

Abstract The dwarfing interstock short-shoot Fuji apple was used for investigating the influence of Ca and N contents on the characteristics of apple bitter pit disease. The Ca and N contents of healthy fruits， diseased fruits and different parts of diseased fruits were measured. The results showed that the Ca content of diseased fruits was significantly less than that of healthy fruits， while the N content and N/Ca value of diseased fruits were more than those of healthy fruits. The decrease of Ca content and the increase of N content and N/Ca value were greater when the bitter pit disease was more serious. Compared with healthy fruits， the decrease of Ca content and the increase of N/Ca value in symptom parts of diseased fruits were greater than those in no-symptom parts， while the increase of N content in symptom parts was less than that in no-symptom parts. The results indicated that bitter pit disease had great influences on the Ca and N contents in fruits， and had different influences on different parts of diseased fruits. This experiment would lay foundations for further research on influence of bitter pit disease on other mineral elements such as P and K of apple fruits， and provide guidance for the control of apple bitter pit disease.

Keywords Apple bitter pit disease； Ca content； N content； N/Ca value

Ca、N是蘋果生長(zhǎng)發(fā)育過程中重要的礦質(zhì)元素，對(duì)果實(shí)的質(zhì)量和產(chǎn)量影響較大[1]。苦痘病是蘋果成熟期和貯藏期經(jīng)常發(fā)生的一種重要生理性病害，嚴(yán)重影響果實(shí)的品質(zhì)和價(jià)值，造成巨大經(jīng)濟(jì)損失。

各國學(xué)者對(duì)蘋果苦痘病的發(fā)病原因和機(jī)制以及防治措施等進(jìn)行了廣泛的研究，發(fā)現(xiàn)果實(shí)Ca含量的降低、N含量的增加以及N/Ca值的升高均會(huì)增加蘋果苦痘病的發(fā)病程度[2-5]。近年來，有關(guān)苦痘病與‘斗南、‘富士和‘長(zhǎng)富蘋果果實(shí)Ca、N、P、K等主要礦質(zhì)元素的相關(guān)性已有研究[5，6]。但關(guān)于苦痘病與短枝富士蘋果果實(shí)Ca、N含量等礦質(zhì)元素相關(guān)性的研究尚未見報(bào)道。筆者以矮化中間砧短枝富士蘋果為試材，分析了健康果實(shí)和發(fā)病果實(shí)間，以及病果病斑部位和無病斑部位Ca、N含量及N/Ca值的差異，研究了矮化中間砧短枝富士蘋果果實(shí)Ca、N含量對(duì)苦痘病發(fā)病特征的影響，旨在為研究蘋果苦痘病與果實(shí)其他礦質(zhì)元素含量的相關(guān)性奠定基礎(chǔ)，并為蘋果苦痘病的防治提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

成熟期的矮化中間砧短枝富士蘋果健康果實(shí)及苦痘病病果采自山東省蒙陰縣伊家圈蘋果園。

1.2 方法

1.2.1 樣品前處理 將果實(shí)用去離子水洗凈后晾干，對(duì)不同病級(jí)（0～5級(jí)）[7]的果實(shí)分別取樣，每25個(gè)果為一個(gè)樣本，每個(gè)果實(shí)縱向分8等份，各取1份混勻，烘干，粉碎。另取病果病斑部位和無病斑部位的樣品，分別混勻，烘干。重復(fù)3次。

1.2.2 全Ca量、全N量的測(cè)定 果實(shí)樣品用濃H2SO4-HClO4（3∶1體積比）消解，采用凱氏定氮法[5]測(cè)定全N量；果實(shí)樣品采用濃HNO3-HClO4（3∶1體積比）消解，定容后用原子吸收分光光度計(jì)（TAS-990）測(cè)定全Ca量[6]。endprint

1.3 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用DPS 9.5和Microsoft Excel 2013軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析和作圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 苦痘病發(fā)病程度與蘋果果實(shí)Ca、N含量及N/Ca值的關(guān)系

由圖1看出，不同病級(jí)的病果全Ca量均明顯低于健康果實(shí)，1～5級(jí)病果全Ca量分別降低了10.4%、12.6%、20.1%、26.3%和28.9%；病果的全N量均高于健康果實(shí)，但差異未達(dá)到顯著水平，1～5級(jí)病果全N量分別增加了5.1%、5.7%、15.1%、22.4%和30.1%；1～5級(jí)病果的N/Ca值比健康果實(shí)分別增加了17.2%、20.9%、44.0%、66.1%和82.9%。發(fā)病程度越嚴(yán)重，全Ca量降低越多，全N量和N/Ca值增加越多。

2.2 苦痘病病果不同部位的Ca、N含量及N/Ca值

與健康果實(shí)相比，病果病斑部位與無病斑部位的全Ca量分別降低了19.4%和13.5%，全N量分別增加了7.9%和13.6%，N/Ca值分別增加了33.9%和31.3%。病果無病斑部位和病斑部位的全Ca量、全N量及N/Ca值之間差異不顯著（圖2）。

3 討論與結(jié)論

苦痘病是蘋果主要病害之一，主要表現(xiàn)在果實(shí)上，嚴(yán)重影響果實(shí)外觀和口感，甚至使果實(shí)失去商品價(jià)值，給果農(nóng)造成巨大經(jīng)濟(jì)損失。

蘋果苦痘病的發(fā)生與果實(shí)鈣、氮含量及氮鈣比值有著一定的相關(guān)性[8]。Saure[9]認(rèn)為蘋果苦痘病的發(fā)生與果實(shí)低鈣、高氮有關(guān)。Miqueloto等[4]研究指出，果實(shí)Ca含量降低會(huì)增大蘋果苦痘病的發(fā)病程度。曲復(fù)寧[2]研究發(fā)現(xiàn)，6月份蘋果果實(shí)N含量和N/Ca值高，對(duì)引起或加重苦痘病的發(fā)生有極顯著作用。王春枝等[3]研究表明，果實(shí)Ca含量越低，N含量越高，苦痘病越嚴(yán)重。Fukumoto[10]和Sió[11]等的研究發(fā)現(xiàn)，苦痘病發(fā)病果實(shí)中鈣含量與正常果實(shí)相比較低，而氮含量情況相反。汪良駒等[12]試驗(yàn)證明，苦痘病果實(shí)所有部位Ca含量極顯著低于正常果，而N含量高于正常果，N/Ca值明顯高于正常果。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，矮化中間砧短枝蘋果苦痘病果的全Ca量明顯低于健康果實(shí)，降低了10.4%～28.9%；全N量和N/Ca值均明顯高于健康果實(shí)，分別增加了5.1%～30.1%和17.2%～82.9%；隨著病級(jí)增加，全Ca量降低幅度及全N量和N/Ca值增加幅度增大，5級(jí)病果全Ca量降低最多，全N量和N/Ca值增加最多；病果病斑部位的全Ca量降低幅度高于病果無病斑部位，全N量增加幅度低于無病斑部位，N/Ca值升高幅度略高于無病斑部位，但差異均不顯著。可見，本試驗(yàn)結(jié)果與前人研究結(jié)果相吻合，也證實(shí)了苦痘病發(fā)病程度與果實(shí)全Ca量、全N量和N/Ca值具有一定的相關(guān)性，同時(shí)也說明，病果不同部位全Ca量的降低以及全N量和N/Ca值的增加程度均有所不同。該結(jié)果可為下一步研究蘋果苦痘病與果實(shí)P、K等其他礦質(zhì)元素的相關(guān)性奠定基礎(chǔ)，并為蘋果苦痘病的防治提供理論依據(jù)。

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