蚯蚓糞肥對黃瓜生長、產量和品質的影響

吳玨，朱峰，李建勇

（1.上海市奉賢區蔬菜技術推廣站，201499；2.上海市奉賢區農民科技教育培訓中心；3.上海市農業技術推廣服務中心）

蚯蚓糞肥對黃瓜生長、產量和品質的影響

吳玨1，朱峰2，李建勇3

（1.上海市奉賢區蔬菜技術推廣站，201499；2.上海市奉賢區農民科技教育培訓中心；3.上海市農業技術推廣服務中心）

利用大棚研究了蚯蚓糞肥對黃瓜生長、產量、品質的影響。試驗結果表明，施用蚯蚓糞肥顯著促進了黃瓜生長，提高了黃瓜產量，改善了黃瓜品質，其中蚯蚓糞肥用量1 500 kg/667 m2的處理效果最佳，其黃瓜產量比對照提高21.66%，在整個生長期黃瓜莖粗始終最大，黃瓜果實中維生素C含量比對照高94.3%，且硝酸鹽含量最低。

蚯蚓糞肥；黃瓜；產量；品質

黃瓜是市民喜愛的一種蔬菜，也是上海地區種植面積較大的蔬菜品種之一，種植方式以設施栽培為主。然而在種植過程中，很多農戶為了追求高產，盲目增施肥料 （特別是化肥）[1，2]，長期過量使用化肥，造成生產成本大幅增加、肥料資源浪費、土壤質量退化以及污染環境等諸多問題[3]，尤其在設施栽培條件下，周年化的生產導致連作障礙發生嚴重，設施土壤次生鹽漬化，土壤致病菌增多，土壤微生物種群數量和組成發生改變等[4]，從而導致黃瓜減產、品質下降，連作障礙已經成為制約上海地區農業可持續發展的瓶頸問題之一[5]。

關于設施菜田連作障礙土壤改良的方法有很多，近年來通過養殖蚯蚓，使用蚯蚓糞來改良土壤成為一項新興技術。蚯蚓糞在土壤改良方面有驚人作用，有研究表明，蚯蚓糞作為有機肥料，質地均一，具有良好孔性、通氣性、保水性[6～8]，富含微生物、生物活性物質等。農業部肥料質檢中心對蚯蚓糞檢測結果顯示，其氮、磷、鉀的含量分別為1.4%、1.0%、1.0%，含腐植酸46%，含有23種氨基酸，每1 g蚯蚓糞含有益微生物2×107～2×108個。蚯蚓糞中的有益微生物、酶還可以殺死土壤中的病菌、病毒和對植物生長有抑制作用的物質[9]。據研究，5 t蚯蚓糞就可以改良667 m2老化、重茬、板結、瘠薄的病態土壤，因此蚯蚓糞是一種理想的天然生物肥[10]。近年來，國內外對蚯蚓糞在設施蔬菜育苗中的應用效果有很多研究[6，11～16]，研究結果認為，添加適量的蚯蚓糞可縮短育苗時間，增加經濟效益，目前在國內利用蚯蚓糞有機肥栽培作物的研究報道較少[17]。

1 材料與方法

1.1 供試材料

蚯蚓糞肥自行制備，采用奉賢區四團華亨奶牛養殖場的牛糞以及揚升園藝場蔬菜作物秸稈作為蚯蚓餌料，所用蚯蚓為太平二號，養殖過程中根據蚯蚓食量每10～15 d投喂一次餌料，在大棚內養殖4個月后收集蚯蚓糞備用。對照所用商品有機肥為上海欣革生態農業有限公司生產的欣革有機肥，化肥為星花三元復合肥 （N∶P2O5∶K2O為15∶15∶15），追肥使用上海芳甸生物科技有限公司生產的芳甸水溶肥（N∶P2O5∶K2O為20∶20∶20）。

試驗以黃瓜為材料，供試品種為寶科一號，于2016年4～8月在上海市奉賢區揚升農副產品產銷專業合作社種植1 200 m2，6月27日開始采收，8月15日最后一次采收。

1.2 試驗設計

試驗設4個處理3次重復，采用隨機區組排列，小區面積100 m2，每小區定植315株。處理Ⅰ：蚯蚓糞肥500 kg/667 m2+復合肥35 kg/667 m2；處理Ⅱ：蚯蚓糞肥1 000 kg/667 m2+復合肥35 kg/667 m2；處理Ⅲ：蚯蚓糞肥1500kg/667m2+復合肥35kg/667m2；CK：欣革有機肥1 000 kg/667 m2+復合肥40 kg/667 m2，各處理肥料作為底肥一次性施入。各處理其他栽培管理措施相同。

1.3 分析測定方法

在黃瓜生長過程中，分別于定植后20、40、60 d測定黃瓜株高、葉片數、最大葉面積、莖粗；每處理各隨機抽取10株定株測定。黃瓜采收過程中記錄每個處理產量，每處理隨機挑取10根黃瓜測定單果質量、橫徑、瓜長。

每處理隨機選取2 kg黃瓜測定維生素C、可溶性蛋白質、可溶性糖及硝酸鹽含量等品質指標，重復3次。其中，維生素C含量用改進的2，6-二氯靛酚滴定法測定，可溶性蛋白質含量用考馬斯亮藍G-250染色法測定，可溶性糖含量用蒽酮比色法測定，硝酸鹽含量用紫外分光光度法測定。

試驗數據使用 Microsoft Excel 2007和 SAS 9.13軟件統計分析。

表1 不同處理對黃瓜生長的影響

2 結果與分析

2.1 不同用量蚯蚓糞肥對黃瓜生長的影響

從表1的數據可以看出，在黃瓜整個生長期內，處理Ⅱ的株高、葉片數均最大，且與最小的對照（CK）相比差異顯著；處理Ⅲ的莖粗一直相對較粗；在生長前期，對照的葉片大，最大葉面積比處理Ⅰ大15.2%，差異顯著，而在生長中后期，處理Ⅱ的最大葉面積顯著大于其他處理。由此可見，使用蚯蚓糞肥較商品有機肥更加有利于黃瓜植株營養生長。

2.2 不同用量蚯蚓糞肥對黃瓜果實性狀及產量的影響

由表2可以看出，使用蚯蚓糞肥的處理黃瓜果長、橫徑、單果質量均大于使用商品有機肥的對照，其中處理Ⅲ的黃瓜果長、橫徑、單果質量最大，與對照相比差異顯著。從667 m2產量來看，處理Ⅲ最高，為2 275 kg，比產量最低的對照高21.66%。且從圖1可以看出，不同用量的蚯蚓糞肥3個處理間，產量與蚯蚓糞肥用量呈線性正相關，相關系數r接近1。可見使用蚯蚓糞肥有利于促進黃瓜生長，提高產量，且在試驗范圍內，用量越多，產量越高。

表2 不同處理對黃瓜果實性狀及產量的影響

圖1 不同蚯蚓糞肥用量對黃瓜產量的影響

2.3 不同用量蚯蚓糞肥對黃瓜品質的影響

由表3可以看出，對照黃瓜中維生素C含量最低，比含量最高的處理Ⅲ低94.3%，且與其他處理差異顯著，但是處理Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ之間沒有顯著性差異。從黃瓜中硝酸鹽含量來看，使用蚯蚓糞肥的3個處理能不同程度降低黃瓜中硝酸鹽的累積，且與對照差異顯著，其中處理Ⅲ硝酸鹽含量最低。此結果與秦芳等[18]研究的蚯蚓糞肥對菜心硝酸鹽含量影響的試驗結果一致，其研究表明施用適量的蚯蚓糞肥可以降低菜心硝酸鹽含量。從可溶性糖和可溶性蛋白質含量來看，各處理間沒有顯著性差異。

表3 不同處理對黃瓜品質的影響

3 討論與結論

試驗結果表明，在化肥用量減少12.5%的情況下，施用蚯蚓糞肥可以促進黃瓜的生長發育，提高產量。在黃瓜整個生育期，施用蚯蚓糞肥的處理株高、葉片數均大于施用商品有機肥的對照，處理Ⅲ的莖粗始終最粗，說明高濃度的蚯蚓糞肥能促進黃瓜藤的增粗，有利于植株進行營養生長。蚯蚓糞肥與化肥合理搭配使用，為黃瓜生長提供速效與緩效的營養物質，更有利于植株營養體生長，這與其他學者在番茄、小白菜上的研究結果一致[19，20]。分析其原因，蚯蚓糞中除含有腐殖質外，還含有赤霉素、細胞分裂素、乙烯酸等植物生長調節物質，在植物新陳代謝中發揮著重要作用，但其成分復雜，且作用機理尚不明確[21，22]。

使用蚯蚓糞肥處理的黃瓜單果質量、果長、橫徑也顯著高于對照，3個處理平均單果質量比對照高14.%，且667 m2產量也高于對照。其中蚯蚓糞肥用量越多，黃瓜產量越高，兩者具有相關性，蚯蚓糞肥用量最多的處理Ⅲ產量比對照高21.6%。

不同用量的蚯蚓糞肥對黃瓜品質影響的效果也不同。使用蚯蚓糞肥的3個處理維生素C含量遠高于對照，處理Ⅲ的維生素C含量最高，比對照高94.3%。維生素C是一種水溶性維生素，可以治療壞血病、預防牙齦萎縮，具有抗氧化作用。對照的可溶性糖含量最高，其次為處理Ⅱ和處理Ⅲ，處理Ⅰ的含量最低，但是4個處理間差異不顯著，可能蚯蚓糞肥不利于黃瓜中糖分的累積，具體原因有待進一步研究。雖然處理Ⅲ的蛋白質含量最低，而處理Ⅰ和Ⅱ的高于對照，但相互間差異不顯著。從硝酸鹽含量來看，使用蚯蚓糞肥的3個處理黃瓜中硝酸鹽含量比對照低，其中以處理Ⅲ中的硝酸鹽含量最低。有研究表明長期使用化肥，尤其是大量施用氮肥，使蔬菜食用品質下降，硝酸鹽含量增加，給人體健康帶來潛在的危險[23]。

綜上所述，在減少化肥用量的基礎上，使用蚯蚓糞肥仍然可以促進黃瓜生長，提高其產量及品質，其中以蚯蚓糞肥用量1 500 kg/667 m2的處理效果最佳。

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Effects of Vermicompost on Growth,Production and Quality of Cucumber

WU Jue1,ZHU Feng2,LI Jianyong3
(1.Fengxian Vegetable Technology Extension Station,Shanghai 201499;2.Fengxian Agricultural Education Training Center of Science and Technology;3.Shanghai Agricultural Technology Extension Service Center)

This paper studied the effects of vermicompost on the cucumber growth,yield and quality in the shed.The results showed that the vermicompost significantly promoted the growth of cucumber,raised cucumber yield,and improved cucumber quality.Among all treatments,the treatment with the vermicompost dosage of 1 500 kg/667 m2,had the best effect with its yield 21.66%higher than that of CK,and in the whole growth period,its stem was the largest with vitamin C content of cucumber 94.3%higher than that of CK,in addition,it had the lowest nitrate content.

Vermicompost;Cucumber;Yield;Quality

S642.2

：A

：1001-3547（2017）16-0060-04

10.3865/j.issn.1001-3547.2017.16.022

上海市科技興農推廣項目滬農科推字（2015）第2-5號

吳玨（1983-），女，本科，農藝師，主要研究方向為蔬菜生理生態，電話：021-67108363，13641977033，E-mail：wujue-112@163.com

2017-05-26