水生蔬菜答農民問（4）：蓮藕定植后，為什么遲遲不“發棵”？

劉義滿

專家坐診

水生蔬菜答農民問（4）：蓮藕定植后，為什么遲遲不“發棵”？

劉義滿

特約欄目主持：劉義滿

男，1963年，現在武漢市農業科學院從事科研與推廣，推廣研究員（專技二級崗），研究生導師，中國園藝學會水生蔬菜分會副理事長。主持或主要參加國家及省市科技項目40多項，選育蔬菜品種10余個，赴10多個省市技術講座近100場，在中央及地方廣播電臺技術講座和咨詢200多次，主編書籍6部，副主編或參編書籍22部，發表文章100多篇，譯文25萬字，負責制修訂行業及地方標準50多部，協助申報地理標志產品7個，參與國際交流20余次，獲國家科技進步二等獎及湖北省科技進步一等獎等獎項10余項，獲國務院政府特殊津貼，2次被湖北省三家省級媒體聯合評為“熱心公益優秀咨詢專家”。

多年來，筆者經常接到蓮藕等水生蔬菜種植戶的咨詢，他們大多是農民，也有企業家。筆者也經常到全國各產區進行現場調研及技術咨詢和講座，到各級廣播電臺農業節目中進行咨詢和講座。在與種植戶的交流中，接觸到了大量從種植者角度提出來的問題。最近幾年，更是通過電話、彩信、微信、QQ及電子郵件等方式，接觸到大量從事蓮藕等水生蔬菜種植的年輕人提出的問題。為此，筆者對種植者特別是青年種植者提出的部分問題進行整理，并力求進行較為全面的回答。

經常有蓮藕（Nelumbo nuciferaGaertn.）種植戶咨詢，為什么定植期相隔不到幾天的田塊之間，其植株“發棵”（指種藕萌發、蓮鞭伸長及蓮葉生長）快慢差別很大。有人咨詢時提到，有的品種植株定植期僅僅相隔一兩天，但植株發棵卻相差15天以上或更長，結藕期早晚也出現差異。其實，這個問題涉及到了種藕的質量、種藕采挖時的天氣及臨時貯藏方法、定植時期、定植質量及定植后的天氣等因素，這些因素均可單獨或共同妨礙蓮藕植株的“發棵”。

1 種藕質量

種藕質量是影響蓮藕植株“發棵”，也就是影響種藕萌發、初期蓮鞭伸長及蓮葉生長的基礎性因素。蓮藕是無性繁殖作物，種藕其實就是植物學上的莖（根狀莖，也就是枝條），種藕定植實質上是以蓮藕根狀莖（藕）為插條進行的扦插。

有關種藕的質量技術指標，之前缺乏統一的規定。2016年9月28日湖北省質量技術監督局發布了湖北省地方標準DB 42/T 1199-2016《水生蔬菜種子》，這是我國首部系統規定水生蔬菜種子質量的標準（參見劉義滿等《水生蔬菜種子質量技術指標研究與標準制定》，發表于長江蔬菜2016年第12期22-24頁）。其中，關于蓮藕（含子蓮）種藕的質量技術指標規定為：①品種純度為原種不低于97%，大田用種不低于93%；②凈度不低于80%；③發芽率不低于90%；④缺陷率為原種不高于5%，大田用種不高于7%（這里缺陷率指具有機械損傷、病蟲為害、形態結構不完整、畸形等缺陷的種藕占種藕總量的比率）；⑤形態結構要求單個種藕藕支的頂芽數量≥1個、完整節間數量≥2個、節的數量≥3個。

上述指標中，純度對蓮藕植株“發棵”的影響不大，除非是混入了生態適應性差別較大的品種或植株。種藕藕支本質上就是一段枝條，即使只帶有1個芽，如果精細管理，也可以扦插成活。蓮藕頂芽繁殖技術，就是利用蓮藕主藕（主枝）和子藕、孫藕（側枝）的頂芽單獨扦插繁殖，但該項技術一般人不易掌握。因此，對于大田生產用種，通常要求種藕藕支的基本結構是“頂芽數量≥1個、完整節間數量≥2個、節的數量≥3個”，也就是所謂的“123規格”（圖1）。結構上更大一些的種藕，成活率也更高，初期植株長勢更旺，更易“發棵”。種藕“凈度”方面，影響因素主要是帶泥量。蓮藕表皮很薄，適當多帶泥，有利于保護種藕，也有利于定植成活和植株“發棵”。根據我們的經驗，帶泥量20%左右，對種藕可以起到比較好的保護作用，同時也不至于使種藕購買者感覺帶泥量太多。種藕人工采挖成本較高、勞動強度大，目前很多種藕繁殖者采用高壓水槍沖挖，雖然提高了效率，但對種藕的傷害也相對較大。種藕缺陷率方面，主要要求機械傷個數要少，傷口要小，芽要完好齊全，不帶病害（主要是腐敗病）。發芽率是一個綜合性指標，種藕結構、缺陷率及新鮮程度等對發芽率均有較大影響。其中，新鮮程度的影響因素主要為種藕采挖后至大田定植前的貯藏方法及貯藏天數等。

總之，為了提高種藕發芽率，促進蓮藕植株盡早“發棵”，對種藕質量的基本要求是結構齊全完好、無傷無病、新鮮、適當多帶泥。

2 冷害

低溫冷害對蓮藕的為害，目前尚未引起足夠的重視，缺乏專門的研究，但是，幾乎每年都有相關為害現象的反映。根據筆者的調查和了解，冷害對蓮藕的為害，主要表現在種藕采挖至定植期間，以及定植初期的一段時期內。下面談的內容，不一定全部屬于植物生理專業領域所謂的“冷害”，但大致情況相似。

2.1 蓮藕藕種采挖期至定植前

蓮藕用種量大，一般每667 m2需種藕300 kg以上（子蓮需要120～200支），體積也大。而且種藕需要保持新鮮，通常在定植前10天以內采挖，大多在室外臨時堆貯，之后集中運輸至種植地點。種藕采挖期和定植期一般在3月中下旬至4月下旬，此期的種藕已經處于萌動狀態，而且是萌發速度逐漸加快的時期，因而對環境變化也比較敏感。

圖1 “123”規格

3～4 月也是天氣變化較大的時期，俗話說“春天的天是娃娃的臉”。以武漢地區為例，2011-2015年，3月雨天為7～18天，平均12.2天；4月雨天10～15天，平均12天；3月20～31日日最高氣溫范圍8～29℃、日最低氣溫范圍2～19℃，晝夜溫差范圍3～17℃；4月日最高氣溫范圍為9～34℃、日最低氣溫范圍4～20℃，晝夜溫差范圍2～17℃。這期間，一旦在短時間內發生低溫、降雨及風等氣象因素的疊加，則容易產生濕冷（冷害的一種）。這種疊加作用易對采挖不久的種藕上產生傷害。受到傷害的種藕，表面上看不出明顯癥狀，但定植后表現為部分種藕不萌發或萌發遲緩，初期葉片發黃，發棵緩慢，生育期顯著延遲。與正常種藕比較，植株封行期可能延遲15天以上。

根據經驗，種藕采挖后至定植前，遇到低溫、下雨和刮風的天氣時，若能及時覆蓋塑料薄膜及草簾或稻草，或將種藕暫時貯藏于能遮風避雨的室內并覆蓋草簾或稻草，且臨時貯藏期間不要澆水，特別是要做好夜間的防低溫措施，待氣溫回升后定植大田，則可減輕或防止冷害的發生。

2.2 蓮藕藕種定植后

蓮藕種藕定植大田后，受到低溫傷害的情況主要發生在定植期過早和定植質量不高時。容易發生低溫傷害的情況包括：①同緯度、同海拔地區內引種時，定植期過早；②從低海拔地區向高海拔地區引種，或從低緯度地區向高緯度地區引種，由于低海拔和低緯度地區氣溫上升相對滯后，因而早春季節，哪怕是與低緯度或低海拔地區相同定植期，對于高緯度或高海拔地區而言，定植期有時也顯得過早；③定植質量不高，主要是種藕頂芽外露，沒有用泥土充分覆蓋；④冷空氣比較頻繁或冷空氣強度較大的地區，冷空氣來臨前，未能及時加深水位。

定植期過早，不僅容易發生冷害（0℃以上低溫導致的傷害），而且有時會發生凍害（0℃以下低溫導致的傷害）。在適宜的定植期（后文專門介紹）內，面臨的主要是冷害問題。蓮藕種藕定植后30～45天，常有低溫連陰雨天氣，是冷害易發時期，長江流域及其以北地區一般在5月中旬前。預防措施主要是提高定植質量和加強定植后的水深調節。定植質量方面，一般做法是種藕藕支斜插入泥，尾梢外露，頂芽入泥約10 cm深，并對種藕藕身稍加壅埋。定植后，保持淺水層，一般10 cm左右，不讓頂芽露出水面。如果有較強冷空氣來臨，則適當加深水位，達20～30 cm即可。對于已經出現葉片黃化的植株，可以參照其他蔬菜作物上的做法，葉面噴施0.5%～1.0%蔗糖＋0.3%磷酸二氫鉀混合液，或0.3%尿素＋0.3%磷酸二氫鉀混合液。待每支種藕抽生2～3片立葉后，植株對低溫就有了較強的適應能力，同時氣溫也較高了，冷害的問題就不存在了。

3 定植時期

不同地區都有其適宜的蓮藕定植期，而且各蓮藕產區均有當地的經驗定植時期。但是，對一些新開辟的蓮藕種植區，或對一些新近從事蓮藕種植、缺乏經驗的人來說，易出現過于求早、不適當提早定植的現象，結果受低溫影響，導致種藕萌發不良和前期植株發棵不良。在預防低溫傷害（凍害和冷害）方面，選擇適宜的定植時期，是重要前提。

同一地區，適宜的大田露地定植時期，可參考蓮藕的自然萌發期確定。通常，我們說作物種子萌發的基本條件是適宜的溫度、適量的水分及充足的氧氣，但對水生作物蓮藕而言，影響種藕萌發的因素主要是溫度，俗話所謂“三月三，蛇出洞，藕出簪”，指的就是這一點。據我們在國家種質武漢水生蔬菜資源圃的觀察，在水深約10 cm、種藕留地越冬的田塊中，一般在3月5～10日即可見少量出水約10 cm高的葉簪（圖2）。比對武漢地區歷年氣象數據（天氣網，http://www.tianqi.com/），這一階段的平均日最高氣溫穩定達到13℃，同時平均日最低氣溫穩定達到5℃，武漢地區符合該條件的起始日為3月4日。3月中旬以后，隨氣溫不斷上升，田間出土并露出水面的葉簪數量亦迅速增加。結合在其他地區的類似觀察結果綜合分析，筆者認為，可將“日最高氣溫=13℃，且日最低氣溫=5℃”作為蓮藕種藕萌發“最低溫”的近似值，用作參考。

蓮藕的大田定植期，一般不宜早于“平均日最高氣溫≥13℃，且平均日最低氣溫≥5℃”的起始日。對于采挖后重新定植的蓮藕種藕，為了防止低溫對其萌發的影響，定植期不宜過早。綜合分析不同地區的資料和經驗，筆者建議將“平均日最高氣溫≥15℃，且日均最低氣溫≥5℃”的起始日，作為確定蓮藕大田定植起始日的參考指標。相關地區的氣象資料，可以查閱“天氣網”（http://www.tianqi.com/），部分蓮藕種植區符合該條件的起始日見表1。

表1 部分地區“平均日最高氣溫≥15℃，且平均日最低氣溫≥5℃”起始日

表1中，“平均日最高氣溫≥15℃，且平均日最低氣溫≥5℃”的起始日是根據平均值確定的，實際應用時，一定要關注該起始日前后一段時期內的短期和中期天氣預報。如果擬定的大田定植日期與該起始日鄰近，則要求擬定定植日及其后續3～5天的最高氣溫應≥15℃，且最低氣溫≥5℃，最好選在“冷尾暖頭”天氣條件下進行。實際上，如果蓮藕大田定植期在 “平均日最高氣溫≥15℃，且平均日最低氣溫≥5℃”的起始日基礎上延遲7～10天，則更加安全。

圖2 3月20日發的葉簪（圖中標記）

此外，南方的昆明等地比較特別。如昆明，2月下旬日均最高氣溫較高，達17～19℃，而日均最低氣溫為4～5℃，也適合進行蓮藕大田定植。另外，廣西南寧、廣東廣州、福建福州等南方地區，全年氣溫均符合“平均日最高氣溫≥15℃，且平均日最低氣溫≥5℃”。

劉義滿，武漢市農業科學院蔬菜科學研究所，430065，E-mail：Liuyuiman63@163.com

2017-04-22