優(yōu)質(zhì)大蒜高產(chǎn)高效栽培技術(shù)

萬(wàn)向陽(yáng)

目前，我國(guó)各地均有大蒜種植區(qū)域，并且各有優(yōu)良品種。隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，大蒜市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，其中蒜頭質(zhì)量是大蒜市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的主要內(nèi)容，不同質(zhì)量的蒜頭價(jià)格有很大差距。所以，種植戶在進(jìn)行大蒜栽培時(shí)，要特別重視蒜頭的質(zhì)量，不斷探索優(yōu)質(zhì)大蒜高產(chǎn)高效栽培技術(shù)，從而提高種蒜收入。

1 精選蒜種

良好的蒜種是大蒜優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的首要保證。選擇蒜種時(shí)要注重選用顏色鮮白、個(gè)頭較大、蒜瓣結(jié)實(shí)整齊且瓣型適中的蒜頭。將蒜皮扒去，掰開(kāi)整蒜成若干個(gè)蒜瓣，再把剩余部分（蒜心除外）扔掉。大蒜瓣含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，播種后其植株長(zhǎng)勢(shì)非常好，成蒜質(zhì)量也高，但用其作蒜種，用量太大，凈產(chǎn)量卻相對(duì)較低，種植成本也相應(yīng)增加，不適合作蒜種。小蒜瓣播種后，植株比較弱小，產(chǎn)量也不高，也不適合作蒜種。按照蒜瓣大小分成不同的級(jí)別，并且分開(kāi)進(jìn)行播種和管理，小蒜瓣種植密度要大，大蒜瓣種植密度要小，同時(shí)要確保各級(jí)植株能均勻成長(zhǎng)。將蒜頭掰開(kāi)之后，應(yīng)放置在陰涼處，不宜堆積太厚，避免內(nèi)部產(chǎn)生高熱傷害蒜種。

2 播種

郾城地區(qū)最好在九月份下旬進(jìn)行大蒜播種，這個(gè)時(shí)候的天氣最適合大蒜植株幼苗的破土、成長(zhǎng)。這樣在冬季來(lái)臨之前能保證大蒜的植株成長(zhǎng)到五六片葉子，有利于安全支撐過(guò)初春開(kāi)化那段時(shí)間。郾城地區(qū)適合用開(kāi)溝條播的方式進(jìn)行播種，這樣有利于蒜苗管理和排水、灌溉。在開(kāi)溝時(shí)，應(yīng)先從田地一頭開(kāi)，把蒜種按照一定間距縱向排入，之后再按一定間距橫向開(kāi)第二條溝，將第二條溝開(kāi)出的土翻到第一條溝內(nèi)，覆蓋住蒜種，然后以此類推。由于大蒜的產(chǎn)量與其播種深度有很大關(guān)系，農(nóng)民有句諺語(yǔ)叫“淺種蒜，深栽蔥”，傳統(tǒng)要求將蒜種覆蓋的土層厚度約2厘米。根據(jù)大蒜栽培目的的不同，蒜種播種密度和數(shù)量也有差異。以收蒜苗為栽培目的的話，一般播種密度較大，植株間距3.5～6.5厘米；行距在13厘米左右。如果以收取蒜薹和蒜頭為栽培目的，則植株間距10～12厘米，行距在18～21厘米。

3 土壤選擇與栽培

3.1 土壤選擇

除了不能在鹽堿沙荒生長(zhǎng)外，大蒜在其他土壤環(huán)境內(nèi)都能成長(zhǎng)，適應(yīng)性相對(duì)較強(qiáng)。但要想達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的目的，必須考慮大蒜自身成長(zhǎng)條件要求。大蒜成長(zhǎng)過(guò)程中一般根系很淺，一定程度上降低了其吸收能力，所以最適合大蒜生長(zhǎng)的土壤最好是富含有機(jī)質(zhì)、肥力強(qiáng)且相對(duì)疏松的砂質(zhì)壤土。沙土肥力和水分不容易保持，產(chǎn)出的蒜頭比較小，但有很強(qiáng)的辣味，粘重土中產(chǎn)出的蒜頭尖而小。大蒜的成長(zhǎng)過(guò)程對(duì)土壤的水分要求很嚴(yán)，怕旱又怕澇。所以，要選擇有利于灌溉和排水的田地進(jìn)行播種，條件好的也可以人為創(chuàng)造良好灌溉和排水條件。

3.2 栽培制度

同一塊田地不能連種大蒜，也不要與蔥屬植物重茬。不然的話，會(huì)造成大蒜植株容易爛根或根系不發(fā)達(dá)，對(duì)其成長(zhǎng)有不良影響。重茬的蒜苗植株幼苗容易受到病蟲(chóng)的侵害，從而導(dǎo)致產(chǎn)量和品質(zhì)降低。除此之外的前茬作物對(duì)大蒜種植的影響不太大，像玉米、水稻、紅薯、瓜類、豆類等茬口對(duì)秋播大蒜種植有益。另外，大蒜栽培過(guò)程中需要大量施肥，但其吸收的較少，成熟之后留存在土壤中的肥料不少。同時(shí)，在大蒜植株生長(zhǎng)過(guò)程中，其根系可以產(chǎn)生一定量的殺菌物質(zhì)，后作作物的病蟲(chóng)害就相對(duì)減少了很多，是很好的前茬。

4 田間管理

4.1 施肥

大蒜的生長(zhǎng)習(xí)性要求栽培過(guò)程要精耕細(xì)作。在上一茬作物收獲后，淺耕滅茬，將土壤深翻至20～25厘米，以便于大蒜根系能深扎吸收水分和肥力。要及時(shí)將底肥施足，如良好的腐熟圈肥可施10000斤/畝，尿素56斤，磷肥、鉀肥各100斤，餅肥200斤，微肥50斤，磷酸二銨30斤。要保證大蒜高產(chǎn)，施肥是必要措施。以收獲蒜苗為栽培目的的，在蒜苗成長(zhǎng)至3～7厘米時(shí)，應(yīng)施氮肥為主的追肥。在蒜苗出土后的三個(gè)月，一般進(jìn)行兩到三次的追肥。如果以收獲蒜頭為主要目的的，在幼苗期追肥一次，之后在越冬之前追肥一次，并且要多施肥，不用擔(dān)心幼苗因生長(zhǎng)過(guò)大而抽薹，應(yīng)讓其長(zhǎng)的更粗壯。來(lái)年春季開(kāi)化之后，大蒜開(kāi)始進(jìn)入快速成長(zhǎng)期，需要施一次重肥。在蒜頭膨大時(shí)，為防止其發(fā)生腐爛現(xiàn)象，盡量不要施濃度過(guò)大的糞肥。在大蒜植株開(kāi)始形成鱗莖時(shí)一定要保證其有足夠的葉面積，這樣才能促進(jìn)蒜頭發(fā)育，進(jìn)而獲得高產(chǎn)。植株成長(zhǎng)期間有兩個(gè)重要的施肥時(shí)段，一個(gè)是催植株葉子生長(zhǎng)的時(shí)段，另一個(gè)在催鱗莖膨大的時(shí)段。

4.2 除草

在大蒜播種之后，可以用廢棄的作物秧覆蓋在蒜種土層上面。不僅能保濕，還能預(yù)防雜草的生長(zhǎng)。大蒜植株出芽之前、出苗后、立針前可用適當(dāng)劑量的除草劑配水進(jìn)行噴霧，對(duì)雜草的生長(zhǎng)有強(qiáng)大的抑制作用。當(dāng)大蒜植株成長(zhǎng)到10～13厘米時(shí)，可以人力除草，不僅能降低雜草對(duì)植株的影響，還能達(dá)到一定的松土作用，對(duì)植株根系的生長(zhǎng)有利。

4.3 水分管理

來(lái)年四五月份，大蒜植株的蒜頭已經(jīng)膨大，一定要注意田間排水問(wèn)題。否則，水分過(guò)大，會(huì)造成蒜瓣有散開(kāi)現(xiàn)象，對(duì)蒜頭的質(zhì)量和貯藏不利。

5 采收

通常在蒜頭還沒(méi)有成型時(shí)對(duì)蒜苗進(jìn)行采收，要注意保證采收后植株的密度要均勻，盡量不采大苗。

一般來(lái)說(shuō)，有蒜頭的植株不一定有蒜薹，但有蒜薹的植株肯定有分瓣的蒜頭，二者有一定的關(guān)系。應(yīng)在蒜薹上半部分向下打彎時(shí)進(jìn)行采收蒜薹，時(shí)間最好選在上午十點(diǎn)之后下午十五點(diǎn)之前，用手輕輕提出即可。盡量不要破壞大蒜植株的假莖和葉片，以免導(dǎo)致?tīng)€葉死苗。

蒜頭的采收時(shí)間一般在蒜薹采收結(jié)束后20天左右，郾城地區(qū)在五月底六月初。需要注意的是必須在大蒜植株葉子全部枯萎之前進(jìn)行采收。由于五六月份雨水多，溫度又高，土壤中水分也大，一定要及時(shí)采收。否則，極易導(dǎo)致大蒜散瓣，對(duì)以后的儲(chǔ)藏也沒(méi)有益處。

（作者單位：462300河南省漯河市郾城區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站）endprint