風清霜露白

戰雅蓮

白露 2017年9月7日

《月令七十二候集解》中說，“白露，八月節。秋屬金，金色白，陰氣漸重露凝而白也。白露三候：初候，鴻雁來； 二候，元鳥歸； 三候，群鳥養羞。”

由于白天氣溫相對較高，夜晚氣溫下降時，空氣中的水汽就會凝結在地面或近地物上，形成水珠，因而稱為“白露”。白露時節秋高氣爽，人們已經能明顯感覺到秋意了。北方地區降雨明顯減少，氣候干燥，晝夜溫差非常大，有些地區還可能出現霜凍； 而南方地區則常出現多日秋雨連綿的現象。

早晚天氣較涼，出門要注意添加衣服，夜晚睡覺時應注意保暖，防止受涼感冒； 室內應經常通風，以保持空氣清新。空氣干燥的時候，可以使用加濕器或放盆水以增加室內濕度。

體育鍛煉方面應以輕柔的運動項目為主，如慢跑、太極拳、體操、瑜伽等，不要過量運動，以免因出汗過多而耗損陽氣。在進行戶外運動時要注意隨溫度變化而穿著適宜的衣物。

此時宜注意保持樂觀的心態，做到心境平和，避免因葉落花衰而產生傷感、憂郁的情緒。平時應多培養一些興趣愛好，如下棋、彈琴、書法、繪畫、唱歌等，以怡情養性，有助于消除不良情緒。

白露時節，人容易感受燥邪而出現口干唇燥、咽干咽痛、大便干結、皮膚干裂等癥狀，平時應注意補充水分，少吃辛辣食物。此時也是哮喘病的易發時期，應注意防范，以往有哮喘病的患者要少吃或不吃海鮮、生冷及辛辣食物。

在飲食方面應多食用一些具有養陰生津作用的食物，如糯米、芝麻、芋頭、蜂蜜、銀耳、百合、蓮子、蘿卜、竹筍、蓮藕、茭白、西紅柿、黃瓜、梨、香蕉、柑橘、柿子、荸薺等，多喝粥、湯和豆漿。

1.荸薺百梨粥

原料：荸薺100克，雪梨1個，百合15克，粳米100克，冰糖適量。

做法：將荸薺去皮，洗凈，切片；雪梨去皮、核，洗凈，切片；百合洗凈；粳米淘洗干凈，放入鍋中，加清水適量，大火燒沸后，放入荸薺片、雪梨片、百合，改用小火煮至粥稠，放入冰糖，繼續煮至冰糖溶化，攪勻即可。

功效：這款粥具有清熱、潤肺止咳的功效，適用于咳嗽、咽干、大便燥結等癥。

2.涼拌雙耳

原料：水發銀耳、水發黑木耳各100克，食鹽、白糖、胡椒粉、香油各適量。

做法：將水發銀耳、黑木耳擇洗干凈，放入沸水中焯一下，撈出放入涼水中浸泡5分鐘，撈出，瀝去水分，放入盤中，加入食鹽、白糖、胡椒粉、香油，拌勻即可。

功效：這道菜具有養陰潤燥的功效，適用于皮膚干皺粗黑、肺陰虛咳嗽、虛勞久咳等癥。

禁忌：大便溏瀉者不宜食用；風寒咳嗽、濕熱痰多和外感口干者不宜食用。

秋分 2017年9月23日

《月令七十二候集解》中說：“秋分，八月中。解見春分。秋分三候：初候，雷始收聲；二候，蟄蟲坯戶；三候，水始涸。”

秋分是秋季的中分點，晝夜時間長短相等，秋分日過后，北半球開始晝短夜長。此時氣溫逐漸下降，晝夜溫差較大，全國大部分地區的降雨量均開始減少。應注意生活有規律，早睡早起。由于天氣開始變涼，平素體質較弱的人要注意及時增加衣服，以免受寒生病。

體育鍛煉以戶外運動為宜，此時秋高氣爽，溫度適宜，既可鍛煉身體，又能調整心情。適合秋分時期的體育運動項目較多，如步行、慢跑、太極拳、球類、騎行、爬山等。注意控制運動量，不宜過多流汗。

樹葉黃落、秋草漸枯，這種蕭瑟的情景容易引起人的悲秋之情，要注意保持精神愉悅、情緒樂觀，避免緊張、憂郁、焦慮等不良情緒的產生。平時要適當增加戶外活動以調整心境。

秋分以后是胃病的多發期，平時胃不是很好的人，此時病情容易加重，所以應注意控制飲食，以少食多餐為宜，不要吃太多寒涼的水果，也不可過食辛辣刺激性食物。平時做到生活起居及飲食有規律，并注意胃部的保暖。應選擇一些溫潤的食物食用，如糯米、南瓜、芝麻、核桃、百合、山藥等。早餐以粥為宜。

1.五色紫菜湯

原料：紫菜30克，熟豬肉15克，水發玉蘭片、水發冬菇、胡蘿卜各15克，青豆10余粒，精鹽、胡椒粉各適量，高湯1000毫升，熟雞油少許。

做法：將熟豬肉切片；胡蘿卜去皮，切片，放入沸水中燙一下，撈出，瀝干水；紫菜用涼水發開，洗凈，瀝干水；玉蘭片切成小片；冬菇去蒂，切片。鍋置火上，放入高湯燒沸，下入紫菜、豬肉片、青豆、玉蘭片、冬菇片、胡蘿卜片，煮2分鐘，打去浮沫，加入精鹽、胡椒粉，淋上雞油即可。

功效：這款湯具有滋陰潤燥、養血通便的功效，適用于脾胃陰虛、大腸津虧所致的食少、腹脹、口干不欲飲、大便秘結，也可用于缺鐵性貧血、頭暈乏力、心悸氣短等癥。

2.秋梨膏

原料：秋梨或鴨梨10個，紅棗500克，鮮姜150克，冰糖、蜂蜜各適量。

做法：將梨洗凈，去皮、核，切成塊，放入榨汁機中榨汁，濾去梨渣；紅棗洗凈，去核，切成片；生姜洗凈，去皮，切成細絲。將棗片、生姜絲、冰糖、梨汁一同放入鍋中，大火燒沸后，改小火煮約30分鐘。撈出姜絲和棗片，繼續將梨汁用小火煮至濃稠后關火。放涼后，調入蜂蜜，裝入密封罐中，放于冰箱中保存即可。

用法：每天早晚各服用兩湯匙，可直接服用，也可用溫水沖服。

功效：這款藥膳具有潤肺止咳、生津利咽的功效，適用于陰虛肺熱之咳嗽氣喘、痰涎黏稠、胸膈滿悶、口燥咽干、聲嘶煩躁等癥。

禁忌：手腳冰涼、大便溏瀉者不宜服用。endprint