《深夜食堂》中外版本之別

戚永曄

觀眾：有褒有貶

日本作家村上春樹說：“如果有一件東西能同時安撫我們的心和胃，我想，它一定是《深夜食堂》。”

日本漫畫家安倍夜郎的人氣作品《深夜食堂》，講一個小餐館只有豬肉味噌湯套餐一種，但老板可以根據客人的要求，利用現有食材做出各種料理，并且一起帶出一個個充滿人情味的故事。它改編而成的同名電視劇，是亞洲年輕人追捧的最熱門文化產品之一。

2015年，《深夜食堂：韓國版》上映，除了對劇情進行本土化改編之外，韓國的美食也占據了劇中一席之地。

那么，作為飲食文化泱泱大國的中國，我們的改編又會帶來怎樣的驚喜？最近，浙江衛視和北京衛視播映了《深夜食堂：中國版》。

日本的“深夜劇”是種特殊的電視劇形式。由于這一時間段的觀眾數量少，所以一般的深夜劇制作成本遠低于黃金時段的劇本，多為年輕演員或小劇團演員積累經驗用。然而看似“垃圾”的播放時間，因為沒有黃金時段劇集的收視率壓力，反而天馬行空，別具趣味。日本版《深夜食堂》即是個中翹楚。

但在中國，《深夜食堂：中國版》卻變成了黃金時間的熱映劇。這種氣質上的不同，引發了觀眾們的爭議，有褒有貶，各有不同看法。

豆瓣網網友“貓咖”不滿《深夜食堂：中國版》里的植入廣告太多，“品類多到想不到，除了方便面外，還有面膜、房產中介機構、食用油、飲料，甚至還有垃圾袋”。也有網友表示，這些廣告并不影響收看效果，相反，更能印證《深夜食堂：中國版》被中國觀眾接受的程度。

知乎網網友“楊大寶”則表示：“日本版《深夜食堂》里那種淡然的溫情、欲說還休的克制，是建立在整個日本社會文化之上的，而在中國的社會，是沒有這種滲透到每個人骨子里的克制的。我們喜歡人間煙火，喜歡熱鬧團圓，吃飯這個事情在我們的文化里，是帶著直爽的溫暖的呀，《深夜食堂：中國版》是一種發揚了我們獨特民族個性的現象。”

仁者見仁智者見智，但“值得看看”，是很多人對《深夜食堂：中國版》的客觀評價。

導演：有存有增

和日本版、韓國版一樣，《深夜食堂：中國版》的故事情節，也是以在繁華都市巷弄里深夜才開始營業的食堂為舞臺，將老板和形形色色的客人身后的故事與各式家常菜相融合，用暖胃的食物來營造暖心的情感，慰藉都市中孤獨的人們。相比之下，中國的第三次改拍用了更多的心思。

曾執導《流星花園》《痞子英雄》等劇的臺灣人蔡岳勛出任《深夜食堂：中國版》的導演。談起參與原因，他說：自己“不僅被簡單至極的故事深深打動，而且希望在現在這樣的大環境里，拍攝一個暖心暖胃的治愈型電視劇”。所以，蔡岳勛聯合兩岸三地的演員和制作團隊，重新演繹這部經典作品。

為了讓《深夜食堂：中國版》更加符合中國大陸觀眾的口味，蔡岳勛在原著的基礎上又另創了12個故事，使得《深夜食堂：中國版》既有保留，也有創新，與其他的翻拍劇有所不同。用蔡岳勛的話說，“這12個原創故事雖然延續了原著的核心價值，但與原著相比又多了一份溫暖，融合了中國的文化，更加貼近中國觀眾的生活。”

事實上，除了食堂老板臉上有道疤痕和深夜食堂的獨白“原汁原味”外，《深夜食堂：中國版》從食物到食客都明顯經過了“本土化”的改編。

食物上，牛肉泡面、醬油炒面、醬油拌飯、魚汁蒸蛋、蟹粉小籠包、東北粽、鹵豬腳、回鍋肉、魚香肉絲、紅燒肉……簡單的食物在鏡頭的細膩還原下色澤鮮嫩，美味香氣似要溢出屏幕，讓人垂涎欲滴。厚蛋燒、貓飯等日式食物也被保留了，但卻被賦予了中國本土化的色彩。

日本版《深夜食堂》中，暖心故事的主角是脫衣舞娘、酗酒的單身母親、被父親拋棄的著名女歌手等，這些人物的身份與深夜的黑暗相契合，他們的故事在美食的加持下體現了人性的溫暖。但《深夜食堂：中國版》里出現的更多是奮斗中的學生、寂寞的都市白領、戀愛中的年輕人。在這里，輕言絕交的閨蜜，因為共同喜愛的美食，回憶起從前的友誼，重歸于好;樂觀的絕癥患者遇到同病相連的女孩，兩人相愛并相互給予力量，陪伴彼此完美地走過了最后一程;一味追求事業成功的白領，在這里結交了真正暖心的朋友，發現真情比成功更有意義。

“更陽光”“更積極”是很多人看完此片后留下的印象。

主演：有情有誼

最近幾年，一些日本影視作品被翻拍，褒貶不一，但這次《深夜食堂：中國版》，卻匯集兩岸三地眾多明星加盟客串，成為近年來最“大腕云集”的電視劇。主演黃磊，這位一直打著“文藝大叔”“藝術堅持者”等標簽的資深演員，甚至還是浙江烏鎮戲劇節的發起人之一，他讓《深夜食堂：中國版》觀眾無數。

日本版《深夜食堂》是一個寂寞的電視劇，用食物串聯起來的、游走在社會邊緣的小人物的悲歡與孤寂，帶著不動聲色的溫情。這種溫情是克制的，會讓你笑中帶淚。因此在日本版《深夜食堂》中，由小林薰飾演的老板幾乎是無言的狀態，只有零星的“歡迎光臨”“慢走”“稍等”之類招呼語，對來來往往的人和故事，他只是一個旁觀者，不言不語，而所有的感情都傾注在一道道食物里。《深夜食堂：韓國版》里，老板更是寡言少語，凝神、微笑示意，就是全部。

與原著形象相比，黃磊飾演的老板多了份“人情味”，不神秘，不冰冷，穩重又溫暖。這些都支撐他極具“治愈魔力”，用黃磊自己的話說，“我對這個角色有做另外一件事情的感覺，就是讓他有更大的感情，但又不輕易表露，不刻意放大，只是靜靜的在所有人身邊”。

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黃磊喜歡別人叫他“黃小廚”，翻看他的微博，除了“曬娃”就是“曬美食”，且這所有的好看好吃的都是他自己下廚做出來的。事實上，“會做飯”是擔任這個角色的重要條件，會做飯的人和不會做飯的人，舉手投足間是不一樣的，會做的人，動作嫻熟優美有真實感。所以，與其說是《深夜食堂：中國版》選擇了黃磊，不如說是黃磊選擇了這個角色。如今已過不惑之年的黃磊不再是風流倜儻的文藝青年，歲月褪卻，聰敏于人生的他面對角色感慨：“好像一路走來，就是為了這個角色。”

《深夜食堂：中國版》匯集趙又廷、陳意涵、張鈞甯、修杰楷、蕭敬騰、海清、何炅、梁靜、戚薇、馬蘇、吳昕等大咖。還有一些新面孔雖然觀眾不太了解，但他們卻和家喻戶曉的明星有著特殊關系——“拳擊手”單元女主明美的扮演者于小惠，是導演蔡岳勛的妻子，而明美的兒子酷顆，就是他夫妻倆的兒子蔡豐澤。“忘年戀”單元張震的父親張國柱展現了特有的大叔魅力，與張震一樣，“圈粉”無數。在海清主演的“彼岸花開”單元，飾演海清女婿的高顏值外國小伙竟然是周華健的兒子。這些，對觀眾來說，都是驚喜意外的談資。

（本文照片由作者提供）

The classic Japanese TV series “Shinya Shokudo”， or “Midnight Diner”， debuted its Chinese version on June 2， 2017， starring Huang Lei as the protagonist. The television series was first screened at Zhejiang Satellite Television and Beijing Satellite Television. The original series debuted in 2009 and tells the story of a late-night diner that opens from midnight to dawn. In 2015， it was also adapted into a South Korean TV series.

Midnight television drama is a very special program. It is not prime time and it is not prime time audience. To make such a production for midnight audience is not as expensive as primetime blockbusters. As pressure is not overwhelming， it is possible to try new ideas. The Japanese version is a midnight phenomenon.

Audiences did not like the Chinese version very much. Some websites gave low ratings for a number of reasons. The original Japanese series aimed at midnight audiences. Such a midnight production was not expensive and performers were not big stars. However， the Chinese version was designed to be a primetime series in a bid to attract younger audiences. This drastic change seems to contradict Chinese food tradition to some extent. Chinese people love to eat together happily. Eating together is usually a social activity. Some consider such a deviation a total failure. But some disagree， saying a midnight diner in China reflects Chinese characteristics. Most think it is worth taking a look at such a cultural transplantation.

Another complaint about the Chinese version is that it has too many commercials embedded in the episodes. There are commercials for brands such as instant noodle， facial， house rental， edible oil， soft drink， and even garbage bags. Some people find the product placements offensive and abominable. The wide-ranging outrage toward the product placements is a big cause of the low rating.

Directed by Taiwan-based Tsai Yueh-hsun， known for several TV series adapted from Japanese manga， such as “Meteor Garden”， the Chinese version not only adapted the original plots but also added 12 original episodes.endprint

The original series tell stories about people who stay up at night， such as a strip dancer， a single mother who drinks too much， and a famed pop singer forsaken in childhood by her father. These characters seem to chime with the midnight atmosphere. The way these stories are told in accompaniment of good food adds a special touch to humanism.

The Chinese additions keep the core value but add a better touch of warmth， a change designed to appeal to Chinese audience. “These soul-touching stories are simple. I wanted to make a television series that warms peoples heart and helps them get back on their feet，” said the director.

Dishes prepared and served at the Chinese midnight diner are largely different from those in the other two versions， though some Japanese dishes are retained. The Chinese version stars Huang Lei， a well known performing star. He loves cooking at home. His blog is full of photos featuring the dishes he cooks at home. He deemed cooking a prerequisite for illustrating this character. He reasoned that a person who could cook would look different from a person who couldnt in a kitchen. Huang Lei looks comfortable and confident there. He is cool， sympathetic， restrained， kind， warm-hearted， and equable. In comparison， the chef in the Japanese version speaks little. He is almost a silent observer. But he puts his heart and soul into the dishes he prepares. The Korean version features a chef who speaks even much less. Huang Lei is neither mysterious nor cold. He is a comfortable presence. Audiences can detect the emotions in his eyes， though he holds himself back just as his counterparts in other versions.

It also features stars from Hong Kong and Taiwan such as Mark Chao， Ivy Chen， Ning Chang， Xiu Jiekai， Jam Hsiao and many others. In a sense， the Chinese Midnight Diner looks like a hall of fame where stars and star-related people make an appearance.endprint