吃木耳能預防心血管疾病

文/寧漢寧

吃木耳能預防心血管疾病

文/寧漢寧

木耳具有預防心血管疾病等等功效，所以是各類人群都可以多吃的食物。在這里，想要提醒大家的是木耳一定要搭配正確才行，否則就不能發揮木耳的這些功效了。那么，就快來一起看看木耳要怎么吃吧。

木耳不能和什么一起吃

木耳不能和蘿卜一起吃。木耳和蘿卜都是寒性食材，而且兩者一起食用容易導致皮炎，因為木耳中含有一些過敏源，對某些特殊性物質敏感的人最好不要將木耳和蘿卜一起食用。

木耳不能和麥冬一起吃。麥冬具有很好的強心、抗菌作用，但是它與木耳中的成分相沖突，如果兩者一起食用容易導致胸悶、惡心等不適癥狀。

木耳不能和田螺、海螺一起吃。木耳還有較多的脂類和膠質，它們會與海螺中的生物活性物質產生不良反應，海螺寒性而木耳具有滑利的作用，兩者一起食用容易消化不良，嚴重可能會中毒。

木耳不能和野鴨一起吃。木耳是一種寒性食材，而野鴨也是寒補食材，兩一起食用會加重腸胃的負擔，嚴重會導致消化不良等癥狀。

木耳不能和維生素K3一起吃。維生素K3具有促進凝血的功效，而木耳中含有防癌血液凝固的成分，兩者一起食用會降低維生素的作用，所以木耳不能和含維生素K3的食材一起吃。

木耳不能與濃茶一起吃。濃茶與木耳中均包含多類生物活性物質，黑木耳中含有鐵質，濃茶中含有單丁酸，二者共食會發生復雜的生化反應，影響人體對鐵元素的吸收利用，從而降低了人體內鐵的正常含量，而缺鐵容易引起缺鐵性貧血。所以，食用黑木耳時，不能喝茶。

木耳搭配什么食物最好

蒜苔和木耳：兩者同食有益養胃潤肺，涼血止血，降脂減肥等功效。

萵筍和黑木耳：兩者同食有益氣，養胃潤肺，降脂減肥及降血壓的作用。

銀耳和木耳：兩者同食有益氣潤肺，養血養顏的作用。對治療慢性支氣管炎和肺心病也有很好的療效。

黃瓜和木耳：兩者同食可平衡營養，有減肥的功效。

木耳和海帶：兩者同食有清熱解毒，補中生津，降壓，防動脈硬化，減肥等作用。

木耳和蘆薈：兩者同食有通便清熱，殺蟲等功效，對糖尿病的治療有很顯著的療效。

豬腰與木耳：對久病體弱、腎虛腰背痛有很好的輔助治療作用。

魷魚與木耳：含豐富蛋白質、鐵質及膠原質，可使皮膚嫩滑且有血色。

卷心菜與木耳或蝦米：補腎壯骨、填精健腦、脾胃通絡、強壯身體、防病抗病。

木耳的食用禁忌

出血性中風患者要慎吃。黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。雖然黑木耳好處多多，但出血性中風患者由于凝血功能較差，要慎食。

黑木耳一定要煮熟才能吃。黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質，稱為黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經過高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發起后就直接食用。

血脂異常的人要注意食用量。

有出血性疾病的人不宜食用。

孕婦不宜多吃。

黑木耳的六大神奇功效

1. 養血烏發。木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃黑木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血。同時，微量元素鐵是促進頭發黑色素合成的重要元素之一，頭發變白的人應多吃黑木耳。

2. 預防心腦血管疾病。黑木耳含有維生素K和豐富的鈣、鎂等礦物質，能維持體內凝血因子的正常水平、減少血液凝塊，預防血栓等癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

3. 清理腸胃。黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的膠質，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附起來排出體外。

4. 預防結石。黑木耳對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。對于初發膽囊炎和初發結石者，保持每天吃l～2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2～5天內緩解。

5. 幫助消化纖維類物質。對于無意中吃下的難以消化的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物，黑木耳有溶解與烊化作用。因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。

6. 防癌抗癌。黑木耳還含有抗腫瘤活性物質多元糖醇等，能增強機體免疫力、改善腸內菌群平衡，經常食用可防癌抗癌。

吃木耳好處多，要學會正確的食用。