上早班的糖友，如何飲食？

文/北京中醫藥大學東方醫院營養科 魏幗

上早班的糖友，如何飲食？

文/北京中醫藥大學東方醫院營養科 魏幗

我們在臨床上通常會告訴糖友，要規律飲食，一日三餐定時吃，這樣一來方便用藥，二來有助于養成良好的飲食習慣，可以更為有效地控制血糖。但是現實中總有一些工作特殊的糖友，并不能完全按照早、中、晚三餐的時間規律進食。那么對于這部分糖友來說，如何飲食才能更好的幫助他們控制血糖呢？

最近門診碰到一位公交車司機，她的工作是早班車，所以每天早上3點半起床，5點半發車。開上車基本上就沒有吃飯的時間了。然后等到下班回到家下午4點了。晚上9點，是睡覺的最晚時間了。這樣的工作時間，好在每天都很規律，不存在倒班，一會兒早、一會兒晚的問題。但是，對于我們通常強調的早飯很重要，一定要吃好，這位糖友做起來很困難，畢竟早上時間比較緊，太早吃飯，沒有胃口，太晚吃飯又沒有時間。所以，她的血糖一直控制得不太好。

碰到這樣的糖友，其實如何制訂飲食計劃，搭配食物并不是重點。重點工作是如何安排好她的一日三餐。我又詳細的問了她每天的工作流程，終于發現，她在5點到5點半之間是可以有一段時間進餐的。而中間發車的過程中，在8點左右、11點左右也是有一段時間可以進餐的。這樣一來，給她制定餐次計劃，就容易了很多。

我建議她在5點、11點、下午4點左右分別進食早飯、午飯和晚飯。同時在8點、下午2點左右進食加餐。這樣一來可以滿足她的營養、能量需求，同時還可以做到相對規律的飲食餐次。最重要的，這樣的餐次安排，和她的工作是可以完美結合的，不至于出現該吃飯的時候，無法進餐，從而影響了飲食控制計劃。

不過由于她工作的特殊性，定好的餐次，還需要幫助她選擇一些方便攜帶和食用的食物。這其中，她自己也和我交流了一下自己的飲食習慣和愛好。讓我驚訝的是，她對于食物的接受能力很好，像一般的黃瓜、西紅柿等都可以生吃，就算是柿子椒、彩椒，她都可以直接生吃，并不需要調味料的輔助。這個飲食習慣可以幫助我給她的飲食結構增加很多的變化。比如：早餐進食雜糧粥、黃瓜、雞蛋；中間補充蘋果或西紅柿；午餐進食菜團子或包子等主食、副食共有的食物種類。中間補充柿子椒等蔬菜。晚餐在家食用，所以可以用主食、蔬菜、豆制品的方式來達到完善營養的目的。最后，可以在下午5點鐘左右進食一杯酸奶。這樣一來，每天的主食、蔬菜、水果、肉、蛋、豆、奶等食物種類就算很完善了。