早飯晚吃晚飯早吃

早飯晚吃晚飯早吃

一日三餐，老人往往更注重食物質量，但對于進餐時間卻一向馬馬虎虎，要么就是為了晨練提前吃早飯，要么就是將就家人延后吃晚飯。黑龍江省醫師協會營養學會副主任委員盧大平提醒，老年人早餐晚餐的進食時間大有講究，過早過晚都不宜。

早飯要晚吃。年紀大的人覺少，再加上信奉早睡早起身體好，很多老人早上五六點就起床了，匆匆忙忙吃完早飯就去鍛煉，其實這樣是不對的。盧大平指出，因為晚上睡覺時，其他器官都“休息”了，只有消化系統仍在悄悄地工作，直到早晨才能稍事休息。老人身體機能減退，消化功能變弱，早晨胃腸要休息2～3小時，才能重新開始工作。早餐吃得太早，會干擾胃腸休息，使消化系統疲勞應戰，時間一長，就會出現消化不良等胃腸疾病。另外清晨還是人體排除代謝產物的重要時間。老人因為各器官功能的減退，需要排除廢物的時間更長，如果吃飯過早，會導致代謝物在體內堆積。

盧大平建議，老人最好在8∶30～9∶00之間吃早飯。早晨醒來后不要馬上起床，先在床上平躺15～30分鐘，再起來喝杯溫開水清理腸胃。

早飯別吃得過硬過多。對老人來說，早飯第一不宜硬。在早晨，老年人不宜進食油膩、煎炸、干硬及刺激性大的食物，否則會勞脾傷胃，導致食滯于中，消化不良，宜吃容易消化的溫熱、柔軟食物，可以喝點熱粥，加點蓮子、紅棗、山藥、桂圓之類的，豆漿油條要少吃。

第二，不宜多。飲食過量超過腸胃的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會使消化功能下降，胃腸功能發生障礙而引起胃腸疾病。另外，大量的食物殘渣貯存在大腸中，被大腸中的細菌分解，其中蛋白質的分解物苯酚等，經腸壁進入人體血液中，對人體十分有害，并容易引起血管疾病。

晚飯要早吃。生活中，不少老人喜歡等兒女下班回家后再一起吃飯，因此晚餐常常會拖到晚上七八點，可這個時間吃晚飯，對老人健康非常不利。盧大平解釋，首先，人體在進入老年后，對食物的消化功能呈衰退態勢。老人的夜生活又比較少，一般七八點吃完飯，不到十點就會上床休息。身體根本沒有足夠的時間來徹底消化食物，很容易出現腹脹、便秘等消化不良的情況，還可能影響睡眠質量。如果晚餐水分攝入多，夜里多次起夜還會影響老人睡眠。其次，人體排泄鈣質的高峰時間是在進食后的4～5個小時。如果晚飯吃得遲，距離睡覺時間太近，身體沒有充足的時間通過排尿排出吃進的鈣，有可能導致尿路結石。

晚飯別吃得過飽太葷太甜。盧大平提醒，老人最晚要在7點之前吃完晚飯。還要注意，第一，不過飽。如果晚餐過飽，會造成胃腸負擔過重，容易使人失眠、多夢，久而久之會引起神經衰弱等疾病。而且長期晚餐過飽，還會反復刺激胰島素大量分泌，從而誘發糖尿病。

第二，別吃太葷。對于老人來說，晚餐經常攝入過多熱量，易引起膽固醇增高，誘發動脈硬化和冠心病。

第三，別吃太甜。因為糖很容易被人體吸收后轉化成脂肪。飯后立刻休息，胰島素分泌增多，糖更易轉化為脂肪，血液中的中性脂肪濃度升高，很容易導致發胖。

（盛實/文）