喜茶 茶飲三千，為何只取這一瓢飲

喜茶很火，北京、上海的喜茶店門口都有著蜿蜒的隊伍，宣告著它在飲品店中不可撼動的地位。作為一家火爆全網的飲品店，我們對它只是略知一二，只有親口嘗一嘗，才知道喜茶的滋味如何。

提起“喜茶”，腦子里蹦出兩個關鍵詞：刷屏、排隊。

曾在一個工作日的午后，來到上海一家號稱排隊時間最短的喜茶店嘗鮮。前面大概有十多位排隊的人，經歷了大約20分鐘等待點餐的時間，點了一杯“金鳳茶王”、一杯當季限定的“桃桃”。這期間有個女孩拿著身份證享受了她的“生日特權”——喜茶對客人的福利是，在生日當天，你可以享受免排隊的優待。等待飲品出來的時間大約也有二十分鐘，但這時其實可以不用守在原地了，大約二十分鐘后再回來就可以順利取到飲品。這時候的準備姿勢是，找一個適合擺拍的位置，拍照、上傳、定位、等待點贊。

喝到口中的“喜茶”，是讓人感到驚艷的。看身旁的妹子喝完第一口那喜悅的樣子，是一副“排這么長時間的隊是值得的”表情。確實如此。細品手中這兩杯“鎮店之寶”：金鳳茶王奶蓋濃郁新鮮，和中國茶的滋味搭配正好，又被告知這杯子上可以滑動的杯蓋可以調節喝奶蓋或是喝茶的多少；桃桃是夏季的限定款，喝到口中的綿密與冰涼，讓新鮮的水蜜桃幻化成了口中甜美的滋味。

除了刷屏和排隊，“喜茶”的關鍵詞一定要有這兩個：貼心與美味。

“喜茶”的媒體公關負責人Vivian告訴我們，喜茶的定位不是“網紅店”或者“流量擔當”，他們想要做的是新式茶館，他們想要將傳統茶文化年輕化，讓年輕人開始愛上喝茶。

Q = 《北京青年》周刊

A =喜茶媒體公關負責人Vivian

Q： “喜茶”在北京的模式和其它城市有何不同？

A：我們在北京的開店模式基本和在其它城市是一樣的，我們新進入一個城市，會將首店開在核心區域的核心商圈，希望全市不同的人群都能品嘗到喜茶。我們在北京同時開了兩家店，分別在三里屯和朝陽大悅城，都是年輕人的聚集地，“喜茶”大悅城店更配置有雙水吧操作臺。“雙水吧”每日出杯效率相較于單水吧的門店可提升一倍，水吧的員工數亦隨之翻倍。而三里屯的黑金店是全國第三家黑金主題店，可見我們對北京市場的用心。不同的主題特色向消費者展現著不一樣的“喜茶”風格。

Q：為什么會實行限購三杯的舉措？

A：限購三杯的舉措其實是為了維護大部分到店顧客的體驗而做的不得已舉措。上海新店開業時，有很多黃牛充斥其中、大訂單購買，再高價兜售，嚴重影響了真實消費者的利益。我們進行限購，剔除黃牛，也是為了讓大多數來到門店的消費者都能以合理的價格及合理的時間買到喜茶。隨著門店的增加，人流的分散，購買喜茶不再變得這么稀缺，我們會慢慢開放購買的數量，像在廣東地區一樣，能夠按自己的意愿輕松的購買到喜茶。

Q：你們自認自己是一家“網紅店”嗎？

A：“喜茶”不是一家網紅店，我們不想做紅極一時的網紅店，距離我們創業至今已經有5年的時間了，這5年的時間，我們進行過無數次的改進和升級，說我們是網紅，是忽視了我們這5年來所做的努力。

大家對“喜茶”的了解，可能來自于今年在上海、北京開店的時候排隊的現象比較夸張，其實在現象以外，我們是有自己從創業開始一直在堅持，可以落地的一套品牌理念的。從我們最早做“喜茶”開始，回歸到內心，是希望可以做一些有影響力的事情，這件事對消費者對整個行業都是有正面意義的。

Q：山寨版喜茶也越來越多，你們覺得喜茶還是能留住顧客的原因是什么？

A：最重要的是產品。有別于市面上一般的奶茶店，我們絕不使用奶蓋粉、奶精、植物奶油等原料，我們首創的芝士奶蓋是選用進口的新西蘭芝士和奶油，與鮮牛奶調配而成的。而我們的茶葉都是原產地定制，一杯茶原材料的成本遠高于同行。包括我們的冰糖，選用的都是低熱量健康冰糖，天然、溫潤中和。除了芝士茗茶系列，水果茶和當季限定也受到很多消費者的喜愛。水果茶我們將好茶與鮮果搭配，每一杯水果茶里都真正加入大量看得見的鮮果。而山寨的用料是沒辦法跟我們相提并論的，再加之我們在供應鏈上的定制與完善，山寨是不可能做出跟我們品質和口感相當的茶，而消費者是能感受到這種差別的。endprint