黃秋葵的應用價值及栽培技術

徐海鈺+朱國民+王旭嶺+徐冬妮

【摘 要】：黃秋葵屬于錦葵科錦葵屬植物，也已成為人們餐桌上的保健蔬菜珍品，本文系統論述黃秋葵的應用價值，并對其栽培技術進行了總結。

【關鍵詞】：黃秋葵 應用價值 栽培技術

【引 言】

黃秋葵，屬于錦葵科，錦葵屬的一年生本草植物。黃秋葵也稱秋葵，又名咖啡黃葵，俗稱羊角豆、毛茄，原產于非洲（今埃塞俄比亞附近）以及亞洲熱帶，二十世紀初由印度引入我國。目前黃秋葵已成為人們所熱切追求的高檔營養保健蔬菜。

1、黃秋葵的功能

1.1黃秋葵的觀賞價值

黃秋葵，屬于錦葵科植物，其植株高大， 花朵碩大， 依節而開， 直到頂端。由于花期長，具有較高的觀賞價值，可以在小區、庭院以及其他空閑場所中栽植。其開花時繁花似錦， 絢麗迷人，也可在花壇園林等處作為背景進行裝點， 具有非凡的氣派。

1.2黃秋葵的營養額保健價值

黃秋葵，據測定，100g黃秋葵可食部分干物質含粗蛋白質21.43 g、粗脂肪2.47 g、可溶性糖17.34g、纖維素9.42g、鈣0.67g、磷0.56g、鐵0.8mg、Vc29.95mg，以及鉀、鋅、錳等。秋葵內部含有一種黏性液質及半乳聚糖、蛋白質等成分，常食用具有幫助消化、保護肝臟、保護皮膚和健胃整腸之功效；黃秋葵含有鐵、鈣、糖類等多種營養成分，有預防貧血和補鈣的作用；含有維生素A和β-胡蘿卜素等，有助于維護用眼健康，保持視力；還含有豐富的鋅、硒等微量元素，可幫助人體防癌、抗癌；它分泌的黏蛋白有抑制糖吸收，保護胃壁的作用，并促進胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥；秋葵嫩莢豐富的可溶性纖維和維生素C，對皮膚有保健、美白的作用，還能使皮膚細嫩；豐富的膳食纖維還可輕松帶走人體內垃圾，是很棒的營養減肥材料。

1.3黃秋葵的藥用價值

黃秋葵根莖花種子等均可入藥。開花時采花， 秋季采根， 曬干備用。黃秋葵根性寒、味苦，有清熱利濕、治水腫和尿路感染的功效；可煎湯（3-5錢）或研末（每次0.5-1錢）內服。黃秋葵可用以治療胃炎、胃潰瘍、保護肝臟、惡瘡、癰癤等。內服常用量 10～20g， 煎水， 外用適量。便秘可以用根煎服， 疔、瘡、腫毒用鮮葉搗爛敷于患處。秋葵含有特殊的黏液成分LM，能有效刺激男性性中樞神經，對男性器質性疾病有輔助治療作用，可適宜的補腎保健。秋葵嫩莢含有豐富的植物黃酮，結合各營養元素能促進人體全方位的自我調理，具有抗衰老、抗疲勞、增強耐力、加快血液循環等功效。

2、黃秋葵的開發利用

由于黃秋葵具有豐富的營養價值和對人體的保健藥用價值以及賞心悅目的觀賞價值，因此具有很大的開發和利用價值。目前黃秋葵的開發利用已經引起了高度重視。許多地方的賓館飯店旅游之地，成為高檔的菜肴，這種菜肴具有清口健胃益脾的功效，以素食為佳。秋葵可涼拌、清炒、油炸、入湯、做色拉等，在做之前先在沸水中燙五分鐘去澀。黃秋葵作為本世紀的最佳綠色食品之一，已經引起了農學家和企業家的廣泛關注，可以相信在不久，其開發利用必將成為一道靚麗的風景線。由于黃秋葵含有食用膠的成分，黃秋葵可在食品罐頭、保健蔬菜、酸奶、花茶、保健飲料等方面，發揮其價值和廣泛的作用。因而在食品工業中可以大顯身手，成為最有機最天然的食品添加劑，因而其開發價值具有很大的前景。

3、黃秋葵的栽培技術

3.1整地作田畦

黃秋葵對土壤的適應性較廣，但以土層深厚、疏松肥沃的土地為宜；但對光照條件比較敏感，要求光照充足，應選向陽的土地。在確定好播種期前，先要整地做好田畦。要求深翻曬土10～15d， 耙平作畦， 畦寬0.80～1m ， 溝寬25-30cm，每畝穴施腐熟廄肥1800-2000kg左右、復合肥 30～50kg作底肥， 肥料與土壤應充分混合，3～5d后播種或定植。注意黃秋葵最好不連作，也不與果菜類接茬，以免發生根結線蟲。

3.2適宜期播種

由于黃秋葵喜溫暖，怕霜凍，耐熱性強，所以整個生育期應安排在無霜期內，開花結果期應處于各地溫暖濕潤季節。南北各地多4～6月播種，7～10月收獲；華北地區一般于4月中下旬至5月播種；在寒冷地區，一般在保護地內進行，利用溫室、大棚等先育苗再到田間定植。運用直播法在播前應先浸種12h左右，然后在25℃左右下催芽，等到 60%-70%左右的種子“咧嘴”時才開始播種，播種時采用穴播的方式為宜。北方地區多進行育苗移栽，于3月中旬在日光溫室、大棚內播種育苗，幼苗2～3片真葉時定植。

3.3田間精管理

出苗后及時間苗，田間雜草一般十天左右拔除一次，禁用除草劑，以防進入苗體內。開花結果后，及時追肥澆水，進行中耕，夏季雨水季節雜草多及時拔除。出苗肥：出苗后

施尿素 90～110 kg/hm2， 開花結果期施 1次重肥，復合肥230-300kg/hm2為宜；在具體管理過程中，具體施肥量依據黃秋葵不同生長發育情況和長勢而定，防止倒伏和早衰；注意前期以氮肥為主，中后期以磷鉀肥為主；同時結合水分管理進行，黃秋葵耐旱不耐澇，發芽期和結果期都要注意保持土壤濕度適宜，以免影響幼苗萌發和結果。因黃秋葵對光照要求較高，因此要注意加強通風，注意合理密植，防止互相遮陰。黃秋葵以主蔓結果為主， 應及時摘除側枝， 減少養分消耗；當主枝長到 50～60cm 高后進行摘心， 促進上部側枝結果， 提高前期產量。對于病蟲害采用生態防治的方法為主，加強通風透光。對于疫病，可在患病處用濃生石灰液噴灑以及植株基部撒石灰面。

3.4采收

黃秋葵的采收在適宜的溫度條件下一般在花謝后4天采收，總的來算是在播種后70天左右進行第一次采收，過早會導致產量不高，采收過晚會引起果莢老化。采摘時不能用手生拉硬扯，要用剪子輕剪。采收后，為避免養分空耗，要及時抹去側芽，剪除部分弱小分枝。

結語

黃秋葵，全身是寶，集觀賞、營養、保健、藥用、加工開發等價值于一身，可謂是一種綠色植物的珍品，在其栽培過程中禁止用除草劑以及任何農藥，對于保證其產品質量具有十分重要的作用。

【參考文獻】：

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【2】劉東祥等.黃秋葵的應用價值及栽培技術研究進展.[J]安徽農業科學.2006，34（15）：3718- 3720

【3】李偉勇.秋葵應用價值及高產高效栽培管理技術探究.endprint