食品安全檢測標準樣品的現狀分析

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[摘要]：標準是具有一種或多種性能特征，經過計算檢定和標準化主管部門批準的實物標準，在食品安全檢測中發揮出重要作用。在本文中，我們將對標準樣品的應用現狀進行分析，并探索標準樣品在食品安全檢測中的應用措施與方法。

[關鍵詞]：食品安全檢測 ；標準樣品 ； 現狀分析 ； 措施方法

[引言]：近年來，越來越多的人開始重視食品安全問題，希望能夠提高食品安全檢測水平，保障食品安全。據國際研究發現，由食品安全引發的問題，已經成為影響人類壽命和健康的重要因素。我國對于食品安全問題予以高度重視，并且投入了大量的人力財力，在標準樣品體系的研究上投入了巨大的精力。因此，我們將對食品安全檢測標準樣品的現狀進行分析，并探索其應用趨勢。

1、食品安全檢測標準樣品的現狀

在我國，食品安全檢測標準樣品的研制，是從農藥殘留分析開始的。我國農業自從改革開放以來實現了快速發展，農藥的投放量逐步上升，很多有毒物質進入農業生產環境中，對農業產品造成了嚴重的質量損害，一旦進入市場、銷售給消費者，將會對人們的生命安全造成影響，我們必須嚴格控制農藥污染。因此，在農藥殘留分析上出現了專用標志樣品，不過初期的標準樣品是進口的，價格比較昂貴，并且使用不方便，因此我國加強了對農藥殘留分析專用標準樣品的研制工作。在農藥產劉分析專用國家標準樣品研制成功之后，又分別研制了食品添加劑分析標準樣品、轉基因產品標準樣品、動植物檢疫標準樣品等等，極大地滿足了食品安全檢測行業的需求，對于生物樣品分析方法的建立起到了重要推動作用。

不過，在持續發展的過程中，雖然我國的食品安全檢測標準樣品研究取得了一定的成績，但是依然一些無法解決的問題，并且，我國在標志樣品的研究上與國際食品安全檢測白做樣品的發展依然有著很大的差距，顯得比較零散，尚未形成系統。產生這種問題的主要原因，在于我國沒有建立宏觀的食品安全檢測標準樣品體系，從而使得標準樣品研制和應用受到一定的限制，無法發揮出最大作用，因此我們應不斷完善食品安全檢測標準樣品系統，保障我國食品安全。

2、構建食品安全檢測標準樣品體系，保障我國食品安全

2.1完善食品安全檢測標準樣品的層次劃分

在構建食品安全檢測標準樣品體系的過程中，我們應對其進行層次劃分，進行明確的分類，從而才能夠有針對性地建設標準樣品體系。根據國際標準草案《標準樣品分類——標準樣品分類的指南和關鍵詞》中的指示，我們在對標準樣品進行分類的時候，應從三個角度來進行：首先，應對標準樣品本身的特性進行了解，標準特性主要包含化學特性、物理特性、生物特性、工程特性等；其次，應從標準樣品的應用領域進行思考；最后，應對被分析物和基體進行描述，被分析物進行標準。在對這些原則進行分析之后，應結合日常檢測工作的實際情況，將檢測工作中需要的所有數據和條件一一列出，然后根據這些條件來對標準樣品進行系統化的分類。在分類的過程中，可以將一些共同特征的樣品劃分在一起，最終形成不同的層次。

2.2 搭建食品安全檢測標準樣品體系框架結構

在對標準樣品進行分類和層次劃分之后，我們應對這些層次進行分析和研究，從而搭建食品安全檢測標準樣品體系框架。一般來說，這個框架的首層應是具有生物學特性、化學特性和物理特性等的特性標準樣品；第二層的標準樣品主要包括植物檢疫領域、食品微生物檢測領域、食品理化檢測領域、動物檢疫領域、化妝品檢測領域等的領域標準樣品；第三層應包括食品城分類、農獸藥殘留、金屬元素、毒素等的標準樣品。第四層應包括各個門類下的具體個性標準樣品等，如禽流感標準樣品。金黃普通桿菌標準樣品等。在體系框架構建的過程中，應根據實際需求，不斷對標準樣品框架進行完善，做好細化和補充工作，從而使其更加貼近我國食品安全檢測的需求。

2.3做好規范管理工作

在食品安全檢測標準樣品體系構建之后，除了做好體系維護工作之外，還應做好規范管理的工作，使標準樣品工作中能夠有一定的規范和制度來進行監督和約束，從而確保各項工作的落實。雖然在日常工作中，已經有一些“食品安全檢測標準樣品工作規范”、“食品安全檢測標準樣品技術指標”等，但是在實際應用中，這些規章制度遠遠無法滿足標準樣品的工作需求，也無法使食品安全檢測標準樣品遵循一定的規范來實行。因此，我們將認識到當前食品安全檢測標準樣品體系中缺少的文件和制度，并由國家對相關指南性、標準性、規范性文件進行制定，并統一進行發布實施，才能夠使食品安全檢測標準樣品實現規范化的管理。與此同時，為了能夠促進食品安全檢測標準樣品工作的規范化，使各項制度都能夠嚴格落實，我們應該建立成熟、完善的組織機構，能夠全面對標準樣品工作進行規劃和管理，并督促各種規章制度的出臺和實施，從而能夠對食品安全檢測標準樣品的發展起到指引、控制、管理的作用。

3、結語

總之，食品安全檢測目前受到了國內國外的一致關注，我們應對食品安全檢測標準樣品系統建設的現狀進行分析，并探索其強化措施和方法，最終帶動整體食品安全檢測水平的發展。

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