秸稈飼料加酶處理技術

摘要：秸稈飼料加酶處理技術是一種新型的秸稈利用技術，飼料酶添加劑是由單酶或者多種酶組成的復合添加劑。酶處理技術一年四季都可以應用，在飼料和有益菌接觸過程中會產生大量乳酸菌和有益蛋白質，在提高秸稈飼料營養價值過程中，還能夠抑制霉菌繁殖生長，保證飼料能夠長期食用不變質。文章分析了秸稈飼料酶處理技術的優勢，具體介紹了處理的各個技術步驟，并總結了具體的應用注意事項。

關鍵詞：秸稈飼料；酶處理技術；發酵

韓金花. 秸稈飼料加酶處理技術[J]. 農業工程技術，2017，37（20）：43.

近年來，青海省以實施節本增效、“糧改飼”、農作物秸稈打捆等項目為抓手，示范推廣優質牧草種植和加工、秸稈機械化收貯加工、秸稈“三貯一化”（青貯、黃貯、微貯、氨化）等新技術和新工藝，積極開展農作物秸稈粉碎還田、打捆、飼料加工利用，從源頭上治理秸稈焚燒，既保護了生態環境，又提高了秸稈資源利用率。

一、秸稈飼料酶處理技術的優勢

1、無毒無害無殘留

秸稈飼料酶處理技術主要利用纖維素酶對飼料進行發酵處理，將秸稈中不容易消化的纖維素分解掉，加速營養物質釋放。纖維素酶是一種無毒無害的酶，因此所制作的酶化飼料無毒無害無殘留，不會對動物造成危害。

2、成本低，效益高

應用酶處理技術制作的秸稈飼料每噸僅需要相應的酶添加劑1 kg左右，成本價在15-20元左右，而每噸氨化飼料需要至少80元的制作成本，整個制作過程成本較低，經濟效益顯著，由于不存在中毒現象，所以能夠大幅度的提高飼養效益。

3、制作簡單方便

酶處理技術生產的秸稈飼料較青貯飼料、微貯飼料和氨化飼料制作更為簡單方便。微貯飼料在制作之前需要對菌種進行嚴格的篩選和復活，一般需要復活1-2 h后才能使用，而且復活的菌種要求在短時間內使用，否則很容易失去活性。而酶處理技術省去了這個過程中，操作簡單方便易上手，農民群眾和飼養戶都能自行操作。

二、秸稈飼料酶處理技術的要點

1、科學選擇發酵地

飼料發酵位置選擇的合理與否直接關系到飼料和酶的接觸，最終影響到酶飼料的質量和營養價值[1]，因此，要科學選擇發酵地。一般情況下選擇地勢較高，地下水位較低，靠近養殖場、排水方便的地區作為發酵地。

地址選好后挖一個發酵窖，形狀可以結合地區大小、位置以及秸稈的多少和飼養規?？茖W選擇，可以是長方形、正方形或者圓形。發酵窖分為臨時窖和永久性發酵窖。臨時的發酵窖一般在地面開挖一個大坑，保證四周墻壁光滑，不存在塌方的情況。永久性發酵窖一般采用磚砌和水泥砌成。此外，還可以使用缸或者塑料作為發酵的器皿。

2、秸稈處理

在正式進行酶處理之前，需要做好秸稈處理工作。一般選擇清潔、無污染、無霉變的秸稈作為酶處理的原材料。秸稈的選擇要結合季節科學選擇，夏季以青綠秸稈為主，秋冬季節以干枯秸稈為主。在制作過程中禁止將青綠秸稈和干燥秸稈混合處理，避免發霉變質。還要使用鍘草機將選擇好的秸稈鍘成長1-2 cm或者3-4 cm的秸稈段，選擇使用揉搓功能鍘草機處理效果更好。秸稈在鍘斷之前經過充分的揉搓能夠先破壞秸稈一部分的粗纖維，節省酶處理時間，保證秸稈飼料能夠提前出窖。

3、酶處理過程

（1）酶的添加量

每噸秸稈飼料添加1 kg左右的粗酶，為了保證酶能夠和秸稈飼料充分的接觸和發酵，可以將酶融入水中使用或者將1 kg粗酶和3 kg面粉混合均勻后使用。

（2）加水量控制

在裝窖之前需要對秸稈進行水處理，一般情況下，1 kg秸稈飼料添加水1 kg，如果秸稈是青綠秸稈，要適當減少水的添加量。

（3）裝窖

粗酶和秸稈都處理好后就可以裝窖了。裝窖過程中先在窖底部鋪上一層30 cm厚的秸稈，在秸稈上方撒上一層制作好的粗酶，加水攪拌均勻，踏實后再在上方鋪上一層30 cm厚秸稈飼料，加入粗酶和水攪拌均勻后踏實，如此反復進行，直到秸稈高出窖口50-60 cm后為止。如果使用的是臨時性的發酵窖，則應該在秸稈填入前在窖底部鋪和四周鋪上一層塑料布，避免發酵過程中霉變，然后采用上述方法填裝次秸稈飼料。

（4）封窖

當秸稈飼料裝到高出窖口50-60 cm之后，充分踏實后壓緊，在秸稈飼料最上方每平米撒入250 g食鹽，再用塑料布進行密封，然后在塑料布上方覆蓋一層20 cm長的秸稈，再在上方覆蓋一層50 cm的土密封保存。夏季一般經過7-15天的密封發酵之后就可以開窖食用，冬季一般要經過20-25天的發酵時間才能完成。

4、飼喂

酶處理秸稈飼料在飼喂過程中要按照循序漸進的原則開展。先將少量酶處理的秸稈飼料和其他飼草料混合飼喂，逐漸增加飼喂量，一般經過7天左右，就可以按照標準飼料量進行飼喂。一般情況下，奶牛和肉牛每天飼喂15-20 kg左右，羊每天飼喂1-3 kg左右。如果在冬季飼喂酶處理的秸稈飼料，需要提前將飼料取出，放置恢復到室內溫度后，才能飼喂，要避免因為飼料溫差較大而對動物造成應激反應。

三、秸稈飼料酶處理技術應用需要注意的問題

1、水分的控制

在酶處理秸稈飼料制作過程中，要按照1：1的比例將秸稈飼料和水混合均勻?；旌虾笕∩倭拷斩掞暳?，用手緊握飼料，如果有水滴流出，則表面含水率在80%以上，如果擠壓不出水，手感不潮濕，則表面含水率在65%左右，如果水從指縫中滲出，但是不會滴落，表明水分比較適宜。

2、做好質量檢查工作

酶處理秸稈飼料制作完成后，應該做好飼料質量檢查工作。優質的酶處理秸稈飼料應該質地松軟，有濃郁的酸香味，顏色呈現全黃或者青綠色，不存在霉變現象；顏色呈現黃褐色一般質量較差；如果秸稈飼料發霉變質則不能飼喂。

參考文獻

[1] 權金鵬，甘輝林，顧新民，等. 張掖市玉米秸稈飼料化利用高效運行模式的探索與實踐[J]. 中國牛業科學，2014（02）.endprint