網紅奶茶成分大揭秘

李穎

奶香和茶香兼具、似乎健康又時尚的現制奶茶，越來越成為消費者休閑解渴的首選。港式、臺式、低糖、奶蓋……花樣繁多的現制奶茶品種也令消費者眼花繚亂。但奶茶的營養成分到底有什么？喝了對健康是否有影響？

上個月，奶茶界就發生大事了。上海市消保委發布了“奶茶比較試驗”情況通報，揭開了網紅奶茶的種種“奧秘”，被“測評”的奶茶店包括消費者常喝的喜茶、皇茶、貢茶、一點點、COCO、快樂檸檬等受熱捧的品牌。

此次檢測，上海市消保委在上海27家奶茶鋪中，共購買了51件奶茶樣品，選擇的規則主要是詢問并購買每家店鋪中最暢銷的一種奶茶，包括一份正常甜度的和一份無糖的或者最少糖的，且均不加冰的奶茶。

51件樣品中，有奶蓋的6件，無奶蓋的45件；正常甜度27件，少糖/低糖/去糖4件，宣稱“無糖”的有20件；價格從7元至32元不等，基本涵蓋了市場上主流現制奶茶品牌的暢銷商品。

試驗人員委托上海市營養食品質檢站，對奶茶中的糖分、脂肪、反式脂肪酸、咖啡因等進行了檢測。結果，真相令人大吃一驚。

真相一：普遍含有咖啡因

你有沒有試過喝了杯奶茶，晚上卻怎么也睡不著覺的時候？

檢測發現，51件樣品的咖啡因含量平均高達270mg/L，最高的更是達到了828mg/L。其中，有4件樣品每杯的咖啡因含量高于300mg，最高的一杯含量高達428mg。

從總含量上來看，一杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量為108mg，一罐紅牛飲料中的咖啡因含量為50mg。

檢測發現，部分奶茶的咖啡因含量高到可怕。最高的一杯：樂堂口原味手工拉茶（無糖），咖啡因相當于4杯中杯美式咖啡或8罐紅牛。