旱金蓮：荷葉田田生陸上 貌似蓮花秀可餐

張軍

旱金蓮又名“旱荷”、“旱蓮花”，它蔓莖纏繞、婀娜多姿，因葉似荷葉，花色有金黃色，旱生于陸地而得名。在我國南方可作為多年生栽培的花卉或蔬菜，在北方多是春秋種植。旱金蓮不但有很高的觀賞價值，而且嫩葉和花蕾甚至尚未成熟的新鮮種子都可以食用。

旱金蓮的葉子不但形狀與荷葉神似，就連葉片表面的防水層也與荷葉如出一轍。雨天晶瑩奪目的小水珠在葉片上滾來滾去，令人想起了“大珠小珠落玉盤”的動人詩句。葉子有長柄，葉片近似圓形，就像一把把小雨傘，充其量也就是“迷你型”荷葉。葉片上有主脈9條，由葉柄著生處向四周放射，單花腋生，花色豐富，有金黃色、鮮紅色、桔紅色或紅黃雜色等多種顏色，5個花瓣構成一個類似古代酒杯的形狀。花托杯狀有萼片5個，花開時散發出溫暖的清香。每一朵花有8枚雄蕊和1枚雌蕊，授粉之后長出綠色的果實，果扁球形，成熟時顏色變為淺褐色并分裂成3個具一粒種子的瘦果。

作為一種草本陸生植物，旱金蓮有半蔓生的能力，如果有爬網或爬架支撐，它可以舒展筋骨四處蔓延。它有較強的頂端生長優勢，若要使其花繁葉茂，在小苗時就要打頂使其發側枝。當植株長到高出花盆10厘米以上時，需要設立支架或爬網，把蔓莖均勻地綁扎在支架上，使其錯落有致，蔓葉能長滿支架，形成花繁葉茂的優美造型。

旱金蓮可春播或秋播，播種前先將種子浸泡水中過夜以提高發芽率。旱金蓮性喜溫暖濕潤、陽光充足的環境，生長適溫為18℃～24℃，忌夏季高溫，怕水澇，在富含有機質且排水良好的沙質土壤中生長良好。

旱金蓮的花氣味芳香，色彩鮮艷，口感清爽，可清熱解毒、滋陰降火、養陰清熱。做成花茶沖泡后，茶水清澈明亮有香氣，適量飲用可清咽潤喉，尤其對慢性咽炎、喉炎、扁桃體炎和聲音嘶啞者有益。旱金蓮也可直接生食，其葉片和花朵都有淡淡的類似芥末的辣味，所以與壽司搭配不但賞心悅目，味道也清新可口。endprint