康奈爾大學的研究發現,咖啡因可以暫時麻痹味蕾,讓食物和飲料口感甜味減少。這項研究發表在《食品科學》雜志上。該研究的作者羅賓·丹多表示,當你喝咖啡時,咖啡因會引起味覺改變,如果你在喝咖啡后直接吃東西,對食物的感受會非常不一樣,這是因為咖啡因會減少對甜味的敏感度。endprint
中國新聞周刊2017年33期
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