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醋泡花生真能軟化血管嗎

2017-09-21 00:58:08遼寧省營養學會副會長著名營養師王興國
樂活老年 2017年8期

文/遼寧省營養學會副會長、著名營養師 王興國

醋泡花生真能軟化血管嗎

文/遼寧省營養學會副會長、著名營養師 王興國

醋泡花生能軟化血管,醋泡雞蛋能降低血壓……類似的說法是非常多的,醋花生、醋雞蛋在口感方面可能是獨具特色,并不難吃,也可能是一種比較好的吃法,但是并沒有實際的證據表明,醋泡的食品如醋花生、醋雞蛋等真的對心腦血管系統有什么幫助。

在理論上也很難理解,醋不論是隨著花生、隨著雞蛋還是單獨喝進我們消化道,消化代謝之后主要是以乙酸的形式存在,乙酸對我們整個心腦血管系統的代謝并沒有什么特別的好處。當然,醋本身作為一種調味品來應用,還是比較健康的,它可能有其他的好處,比如說促進消化、促進礦物質的消化吸收、保護食材當中的一些營養素,所以它是一種比較健康的調料,但也就僅此而已,不能認為吃很多醋,吃醋泡的食品就能對心腦血管系統、對慢病有什么額外的好處。

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