到底應該多干凈？

鐘玉云

墨韻討厭做家務，鋪床、洗碗，周而復始。要是不用做家務就好了！可她又忍受不了廚房的水池不干凈，浴室骯臟不堪，或者天花板上懸著蜘蛛網，所以她每周都耗費大量的時間做清潔，而且對衛生間或廚房，總是消毒、消毒、消毒。

生活中，像墨韻這樣有著強烈潔癖的女性還真不少。那么，越干凈真的就越好嗎？似乎并不是這樣。想要消除所有細菌的這種潔癖是不是現代生活的一種弊病？科學上又是怎么看這個問題呢？

太講衛生有毛病

我們都清楚，良好的衛生環境能夠幫我們抵御很多感染和疾病。但是世上也有許多對我們有益的細菌，而那些我們認為絕對干凈的產品中也存在某些可能傷害我們的成分。有些學者認為，太干凈的環境會增加人患過敏和其他疾病的概率。

太講衛生竟然會誘發疾病，這確實有些有悖常識，但卻是一個不爭的事實。歐洲有超過1.5億人患過敏癥，這個人數還在不斷上升。隨著我們的衛生條件越來越好，食物過敏變得越來越普遍，尤其在孩子們當中。1997年至2007年間，美國兒童出現一種過敏癥的幾率升高了18%。另外還有哮喘，1971年至1991年，英國家庭醫生接受哮喘的咨詢量是之前的4倍，因花粉和粉塵而誘發的過敏性鼻炎患者人數是之前的2倍。

早在1989年，英國倫敦衛生及熱帶醫學院的流行病學家大衛·斯特羅恩首次提出關于衛生致病的猜想。他認為，現代生活方式使人們缺乏與不衛生環境的接觸，在兒童時期就很少受到病毒和不潔物質的感染，這使得我們更容易出現過敏。

在農村長大的孩子比城區里生活的孩子更健康，他們有更多機會接觸泥土，接觸植物，接觸各種昆蟲和微生物；用手洗碗的家庭比常年用洗碗機洗碗的家庭更健康；養寵物的家庭比沒有寵物的家庭孩子更少過敏。有研究表明，如果孩子在人生的第一年暴露在有貓、老鼠、蟑螂的環境中，那么以后幾乎不會出現哮喘的情況。

我們與細菌之間的關系

但是，不干不凈，真的能幫助我們保持健康嗎？

事情可沒那么簡單。近些年，數千項研究表明我們身體內的各種微生物與過敏、哮喘、肥胖、抑郁以及阿爾茨海默癥的發展存在聯系。關于我們體內微生物的這種新認識表明，干凈和臟不像我們認為的那樣存在著特別明確的區分，我們與細菌之間的關系十分復雜。暴露在某些細菌環境中對我們有益，而接觸另外一些細菌則對身體有害。要把它們分清楚可不容易。

有一點很清楚，細菌的多樣性是很重要的。2015年的一項研究，調查了近400名德國嬰兒，發現家庭環境潔凈與否與孩子出現哮喘和過敏之間不存在直接聯系。真正重要的，是細菌的多樣性，較健康的人所處環境中微生物的種類比較多。為什么在農場生活的人很少過敏呢？因為農場塵土中的細菌可以抑制身體對于炎癥的免疫反應。美國喬治亞州奧古斯塔大學過敏和免疫學專家丹尼斯·奧恩比說，“接觸各種各樣的細菌可以幫助我們控制免疫系統的發展，使我們不致于動輒過敏。”

現代生活方式會對這種多樣性產生負面影響，使接觸的細菌比傳統的打獵-采集社會時代所接觸的細菌種類減少40%。而那些太注意衛生和消毒家庭的孩子會更少接觸到有益的微生物，這使他們患病的幾率反而會提高。

我們什么年齡段接觸這些有益的微生物環境是至關重要的，最重要的時間就是在童年較早的階段接觸這些多樣的微生物。家長應該從孩子很小的時候就多帶他們到戶外，多讓他們有機會在地上玩。如果一個人錯過了這個最佳年齡，就算在泥地里打滾也對改善過敏無益。根據現在的研究認識，分界的時間在3歲。人在成年之后，體內的微生物組在很大程度上已經固定下來了。

干凈仍然是重要的

對成年人來說，想用“不干凈更健康”這種說法做幌子，不注意個人衛生，或者逃避家務勞動，是沒有意義的，你的年齡決定了一切已經來不及了。老老實實在家里好好做清潔吧，畢竟，我們對到底接觸哪些細菌可以幫助我們提高免疫所知不多，對哪些細菌有害卻十分清楚。

記住，臟是會產生后果的。英國有1700萬例因諾瓦克病毒和彎曲桿菌病毒引起的食物中毒，其中許多人是在飯館染上病毒的。但別以為家里很干凈，一項對歐洲18個國家進行的統計顯示，通過食物傳播的疫情有1/3是在我們自己家里發生的。英國酒店協會食品安全顧問麗莎·阿克利進行過許多次家庭走訪，檢測普通家庭的衛生情況和細菌滋生狀況，她不由感嘆：“有些人家里實在太臟了！”

英國有大約50%的雞肉攜帶彎曲桿菌，而彎取桿菌是這個國家食物中毒最常見的誘因，這種細菌能夠輕易地從生肉傳播到你的手上或者砧板上。由此看來，“不干不凈”也是有底線的，吃了不干不凈的食物真的會生病。鼓勵人們減少洗手等清潔習慣是非常危險的。

盡管太懶散會使腹瀉的幾率上升，但是太干凈也不好。尤其是，你得小心抑菌洗手液和抗菌洗衣液。這些洗滌劑在家里的危害大于益處，有證據表明這些物質會讓細菌對抗菌藥物甚至抗生素產生耐受力。越來越多的人也開始擔心因某些家居清潔用品過度使用而產生室內污染的情況。

解決煩惱的定向衛生

太臟會傷害我們，太干凈同樣沒什么好處。這真是令人左右為難，我們在生活中到底該怎么辦呢？

好消息是，關于衛生，科學上有一些值得推崇的正確方式。越來越多專家提倡“定向衛生”。這個方法20世紀50年代就已經提出，但主要在醫院、餐飲、制藥和化妝品等行業實施，因為這些地方能夠清楚地識別“傳播感染的關鍵點”。

現在專家普遍認為，在家庭清潔方面也應當采取這種定向清潔的策略。在重要的地方保持衛生和潔凈是非常有必要。但是，只需要在關鍵的位置、關鍵的時間去除有害細菌即可，不需要家里到處都一塵不染。

清潔的重點應當放在門把手、燈具開關以及浴室這些我們經常接觸的環境。徹底清潔所有烹飪時需要接觸的物品也至關重要。廚房灶臺表面、砧板、接觸生肉的器具都需要徹底地清潔。蔬菜也需要清洗干凈，因為蔬菜表面也存在著和生雞肉一樣的細菌，可以誘發食物中毒。烹飪之后、飯前、便后都要洗手。

除了這些，你真的不用淪為家務的奴隸。清潔墻壁、地板或者家具間隔6個月也沒多大關系。如果你對塵螨不過敏，也不需要使用吸塵器。鋪床嘛，能省則省，尤其如果你對塵螨過敏的話。塵螨需要潮濕的環境來生存，所以早上起來別直接鋪床，把被子掀開有助于殺死這些小東西。

除了有針對性地在家里保持定向衛生，我們還應當增加在戶外停留的時間和頻次，這對我們的健康會很有好處。研究結果顯示，多花些時間進行戶外活動，暴露在有土壤的環境中（我們每天平均會攝入50～60毫克土壤），能夠幫助身體獲得多樣的微生物組。

總之建議很老套：多參加戶外活動，適量地使用清潔產品，別造成太多污染，清潔之后打開窗戶。endprint