無公害韭菜優質高產栽培技術

翁銀菊，黎子里

（1.博羅縣農業科技示范場，廣東 惠州 516100；2.博羅縣農業技術推廣中心,廣東 惠州 516100）

無公害韭菜優質高產栽培技術

翁銀菊1，黎子里2

（1.博羅縣農業科技示范場，廣東 惠州 516100；2.博羅縣農業技術推廣中心,廣東 惠州 516100）

韭菜是多年生宿根草本植物，辛香鮮美，營養豐富，又具藥用價值，為大眾喜食蔬菜品種之一。因此，從基地與良種選擇、整地施肥、播種育苗、定植及管理、采收、病蟲害防治等方面介紹了無公害韭菜優質高產栽培技術。

韭菜；無公害；栽培

韭菜是多年生宿根草本植物，屬百合科蔥屬，具再生和分蘗能力，可多次收割。其辛香鮮美，風味獨特，富含多種維生素、胡蘿卜素、碳水化合物、礦物質等營養成分，且具有溫補肝腎的藥用價值，故深受大眾喜愛。其適應性廣，在我國各地均可栽培。但韭菜生產過程中也存在環境污染、濫施農藥與化肥現象，致使韭菜品質下降，同時也威脅到大眾身體健康，于是無公害韭菜備受青睞[1]。

無公害蔬菜是指在生態良好環境中，采用合理的種植技術，生產出有害物質殘留不超過國家、行業標準規定范圍的蔬菜[2]?，F根據博羅縣無公害韭菜優質高產栽培經驗，成果報告如下。

1 栽培基地選擇

栽培基地應選擇遠離交通主干道、“三廢”污染源，地勢平坦、土壤肥沃疏松、土層深厚、排灌條件良好的地區。土壤pH值應在5.5～7.0，有機質含量在3%以上，保水保肥能力強，以壤土、黏壤土、沙壤土為宜。要求前茬種植瓜類、豆類、葉菜類等作物，并且3年內未種植過蔥、蒜、韭菜等蔬菜。

2 良種選擇

應選用抗病蟲、耐熱、分株力強、外觀與品質兼優的優良品種。種子質量應符合《蔬菜種子》（GB 8079）中韭菜二級良種以上的要求，例如多抗富韭、四季青翠F1、太空綠韭等。

3 整地施肥

3.1 整地作畦

南方地區宜用高畦栽植，一般種植1次可連續收獲5年，再改種其他非蔥、非蒜、非韭類農作物。先用機械深耕、細耙、整平，再作成寬1.8 m、高25～40 cm的畦，畦間開溝以利排水。

3.2 施基肥

無公害韭菜應以有機肥為主，結合整地每667 m2撒施腐熟有機肥1 000～1 500 kg，同時兼施過磷酸鈣100～150 kg、硫酸鉀12～15 kg、草木灰80～100 kg。施肥后應深翻耙平耙細。

4 播種及育苗

4.1 種子處理

韭菜育苗可采用干播、浸種催芽兩種方式，由于干播出苗慢，宜采用浸種催芽方式。浸種前1～2 d，挑選新鮮、飽滿的種子，在晴天曬種，然后用40℃溫水浸泡24 h。浸泡時，不斷攪動使水降溫。浸泡后去除癟籽及雜質，搓洗掉種子表面的黏液，再用清水洗凈，以擰干濕布包裹催芽。溫度最好保持15～20℃，且沖洗1～2次/d，3 d后種子出芽，即可播種。

4.2 播種時間

韭菜耐寒不耐熱，最適生長溫度為15～20℃，氣溫高雖說也能生長，但品質較差，所以廣東地區宜選擇冬末春初播種，在2月下旬到3月上旬。

4.3 播種

韭菜種植可采用大田直播，也可采用苗床育苗后再定植。直播用種量為2.5～3.0 kg/667 m2；苗床每667 m2育苗用種量按干籽計6～8 kg，可移植0.6～0.67 hm2。播前澆透水，采用條播或穴播方式播種。播后覆蓋一層1～1.5 cm的細土。

4.4 水肥管理

苗期水肥管理的原則是“先促后控”，根據土壤墑情澆水，以保持土壤濕潤為度。若播種后一直無雨，則應在出苗前2～3 d澆一次水；齊苗至苗高16 cm期間，每隔7 d澆一次小水。結合澆水追施腐熟稀糞或腐殖酸生態肥，用肥量50 kg/667 m2；若追施尿素，用肥量為6～8 kg/667 m2。

4.5 除草

出苗后及時人工除草2～3次，同時清除病殘苗株。藥劑除草可用精喹禾靈，可除去禾本科雜草。也可在播種后出苗前噴施30%除草通乳油，每667 m2用藥100～150 g，兌水50 kg噴施畦面。

5 定植

5.1 出苗標準

通常，苗齡75～90 d，苗高15～20 cm，無病蟲、倒伏現象。

5.2 起苗與定植

定植前1 d苗床澆水。起苗后抖凈泥土，根據苗高分級。剪短須根，留下2～3 cm。剪短葉尖，留下8～10 cm。

韭菜采用叢栽法定植，并根據產品用途選擇適宜的行距與穴距。用作青韭時，行距18～20 cm，穴距10 cm，每穴栽苗8～10株；用作軟化韭菜時，行距16～20 cm，穴距16 cm，每穴栽苗20～30株。栽苗深度以不埋住分蘗節為宜。

6 定植后的管理

6.1 水肥管理

定植后，根據土壤濕度可澆1次定植水，10 d內只澆清水。待新根新葉長出后可隨水施肥，并按輕施、勤施的原則施肥。苗高35 cm以下的韭菜，應每667 m2施10%～20%腐熟糞肥500 kg；苗高35 cm以上的韭菜，應每667 m2施30%腐熟糞肥800 kg，并兼施尿素5～10 kg。平常保持土壤濕潤即可，雨季應及時排水防漬。

6.2 中耕除草

韭菜生長期間，雨水較多時易生雜草，故應中耕除草。將表土鋤松，清除田間雜草，并摘除黃葉和枯葉，將它們集中起來再作無害化處理。

6.3 培土壓根

韭菜有跳根特性，植株長到6葉期分蘗時，可進行培土，防止倒伏，并改善通風透光條件。每年應至少培土3次。

7 采收管理

7.1 適時采收

韭菜長高至25～40 cm時，可第一次收割。收割具體時機應根據市場需求。收割時間宜選擇清晨，可保持韭菜鮮嫩，賣相好；避免午后高溫時段及陰雨天采割。收割部位應在鱗莖之上3～4 cm、米黃色葉鞘處下刀，刀應鋒利，刃口平齊。

7.2 割后管理

每次收割之后都應補肥，故稱為“刀刀追肥”。收割后先在割口覆蓋一層2～3 cm的草木灰，傷口愈合長出新葉再追肥，每667 m2施腐熟有機肥200 kg、鉀肥60 kg、復合肥50 kg，10 d后再追施1次。

8 病蟲害防治

8.1 防治原則

韭菜主要病蟲害是韭蛆、斑潛蠅和疫病，應堅持農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔的無害化防治原則，并且不得使用國家明令禁止的高毒、高殘留以及致畸、致癌、致突變的農藥及其混配農藥。

8.2 農業防治

選用高抗品種，嚴格種子消毒。加強中耕除草、肥水管理，創造適宜韭菜生長的環境。清潔田園，消除蟲源。

8.3 物理防治

利用糖醋酒液誘殺害蟲，設置防蟲網、防蟲燈誘殺害蟲。

8.4 生物防治

利用害蟲天敵、性誘激素防治害蟲。

8.5 化學防治

化學防治必須嚴格執行農藥殘留安全標準，并且還要保證間隔期。不同類型及作用機理的農藥要交替輪換使用，避免病蟲害產生抗藥性。防治韭蛆可采用90%敵百蟲晶體800倍液或50%辛硫磷1 000倍液灌根，7～10 d灌根1次，連續灌根2次。防治斑潛蠅可在蟲發期噴施50%辛硫磷1 000倍液或0.12%滅蟲丁可濕性粉劑1 000倍液。防止疫病可采用50%速克靈可濕性粉劑1 000倍液或70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液噴施或灌根。

9 結語

大面積種植韭菜時，如果缺乏有效的栽培與管理技術，就可能存在有害污染以及品質不高的問題，并會影響市場供求關系和產品競爭能力，為此應積極推廣韭菜無公害優質高產栽培技術，本文結合博羅縣無公害韭菜優質高產栽培經驗介紹了相關技術，可供南方地區韭菜種植參考。

[1]張曉燕.無公害韭菜優質高產栽培[J].吉林蔬菜，2017(Z1)：7-9.

[2]呼艷霞.春播無公害韭菜栽培技術[J].河北農業，2015(12)：16-18.

2017-08-15）

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