罐頭不再看“顏值”今后吃得更安心

李穎

在各種方便食品中，罐頭相信大家并不會陌生，市場中有著很多鐵皮或者玻璃的罐頭食品，美味又方便。

不過，因為包裝材質(zhì)的關(guān)系，“鐵皮”的罐頭，相對于玻璃瓶的罐頭，安全性更值得關(guān)注。

罐頭新國標(biāo)即將實施

最近，記者在中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會官網(wǎng)中看到，發(fā)布的新版《罐頭食品金屬容器通用技術(shù)要求》正在征求意見中，新版加大了對金屬容器罐頭的安全性標(biāo)準(zhǔn)要求。這也就意味著，今后鐵皮罐頭的安全性將會更高。

目前《罐頭食品金屬容器通用技術(shù)要求》已經(jīng)在網(wǎng)上公示，并且公開接受社會意見反饋。記者注意到，在新版國標(biāo)中，對金屬罐頭的外觀、內(nèi)膜涂層的完整性等內(nèi)容都提出了新的要求。

比如在外觀方面，要求鐵皮罐頭要符合美觀，無損壞的特征。對在生產(chǎn)過程中出現(xiàn)大塌邊、跳封、卷邊不完全等多種情況，都將視為不合格產(chǎn)品。

不僅是外觀方面，對于金屬內(nèi)膜涂層，也是有著很多要求。金屬內(nèi)膜涂層，通過在金屬罐內(nèi)加入2%的硫酸鈉溶液來測試罐體涂膜的完整性。而除此之外，還要進(jìn)行抗酸性、抗硫性和抗鹽性測試。

而罐體密封膠性能，將通過將罐體放入到盛有水的玻璃容器中進(jìn)行測試，觀察密封性。

總的來說，新出臺的《罐頭食品金屬容器通用技術(shù)要求》新國標(biāo)中，對金屬罐頭食品容器提出了更苛刻的要求。

關(guān)于罐頭的三大誤區(qū)

1.罐頭食品都是加防腐劑的？

罐頭食品之所以能長期保存，主要依賴于真空、密封和殺菌。……