重慶市望仙酒業有限公司,位于長江三峽庫區千年古鎮—重慶市涪陵區藺市鎮。藺市鎮已具有500多年的釀酒歷史,清代著名詩人劉郝柄在藺市古鎮飲酒乘朦朧醉意吟嘆“何以國詩腸,前村春酒熟”的佳句。20世紀八十年代初,釀酒世家李應強先生赴瀘州老窖酒廠深造,學成歸來后,提高釀造技藝,結合古巴人傳統工藝,采用固態發酵和“雙重窖藏”工藝,以本地盛產的優質糯米和糯高粱為原料,引甘冽的“山泉”精心釀制而成望仙酒,在經地窖儲存和精心勾調,該酒有“窖香濃郁、醇和綿軟、甘冽凈爽、入口飽滿,回味悠長”的風格。經過30多年的發展,重慶市望仙酒業目前生產能力已達1000噸原酒/年,以釀造清香型、濃香型為主的綜合性酒類生產企業。特別是望仙糯米酒,由公司董事長、國家一級品酒師、重慶市長江師范學院特聘教授李應強先生歷經10多年的反復探索和研發,形成一款具有鮮明特色的產品,自上市以來深受消費者親睞。endprint