休閑農業的吸引要素構成研究

李志民+揭筱紋

【摘要】本文在梳理休閑農業相關文獻的基礎上，提出了關于休閑農業吸引要素的4個命題，得到鄉村性、景觀性、休閑性和功能性4個吸引要素及其相應的屬性。然后，本文以重慶市休閑農業發展為例，分析4種吸引要素的實際應用。

【關鍵詞】休閑農業 吸引要素 因子聯系 重慶

【中圖分類號】 F323 【文獻標識碼】A

【DOI】 10.16619/j.cnki.rmltxsqy.2017.15.024

隨著人們生活水平的提高和旅游需求的增長，休閑農業現階段正步入發展的快車道，而且會有長期旺盛的需求。2016年農業部印發《關于大力發展休閑農業的指導意見》，2017年中央1號文件又力推發展鄉村休閑旅游。但目前休閑農業發展方式還較為簡單粗放，存在基礎設施建設滯后、產品類型同質化、缺乏文化內涵、旅游服務質量不能滿足游客需求等問題。在這些問題的背后，一個更為基本的問題是對休閑農業的獨特價值和核心吸引力認識不清，對休閑農業的吸引要素構成也鮮有系統化的理論和針對性的研究探討，但這卻關系到休閑農業的立行之本。本文通過文獻梳理分析，闡釋休閑農業的吸引要素構成，深入剖析其本質和特點，從一般意義上為休閑農業的發展提供借鑒。

休閑農業的內涵

休閑農業直譯為“Recreational Agriculture”或“Leisure Agriculture”，另外還有多種表述，主要有Agritourism、Agrotourism、Farm tourism和Entertainment farming等多種詞匯，目前并不存在達成一致的術語?，F行一般主張用國際通行術語Agritourism，或用Leisure agriculture。國內則稱為休閑農業、游憩觀光農業、農業旅游、體驗農業和農莊旅游等。休閑農業在一些發達國家中，積累了上百年的經營與發展經驗，已發展為服務性質的觀光產業，這些國家中農場觀光（Farm tourism）非常興盛。

Lordkipanidze認為，農場觀光即是指“在生產性的農場所經營之觀光企業，而此觀光事業對于農業生產具有增補作用”①。郭煥成和呂明偉認為，休閑農業是農業和旅游業相結合的新型產業。具體來說，休閑農業是指在農村范圍內，利用農業自然環境、田園景觀、農業生產、農業設施和農耕文化等旅游資源，通過合理策劃開發，為游客提供休閑觀光、娛樂度假、康體健身等多種需求的旅游經營形態。從廣義的觀點來看，休閑農業還包括休閑林業、休閑漁業、休閑牧業、休閑農家樂等。筆者認為，休閑農業是社會經濟發展到一定水平后，發掘農業在休閑旅游方面的價值，識別并滿足人們親近自然、樂享農業需求的一種跨界農業利用方式。從這些定義可以看出，休閑農業具有自然性和人文性的雙重屬性，并富含旅游休閑的元素，吸引人們樂而向往。

休閑農業吸引要素

對于任何一種旅游產品，其吸引力大小是旅游價值的表現和市場潛力的指征，在旅游開發和旅游營銷中占有重要的地位。核心吸引物理應成為旅游學研究的重要命題，也應成為構建旅游學專業話語的關鍵概念之一。吸引要素屬于其中的范疇，本文對休閑農業吸引要素的分析如下。

“三農”特征在休閑農業中的體現。休閑農業在農業生產力獲得較大提升的基礎上蓬勃發展起來，是農業后生產主義的重要體現。其活動對象是農業及其相關的人文和自然資源，包括周邊生態資源和地域文化。它們構成了休閑農業的資源基礎和獨特賣點，是休閑農業生產、生活、生態“三生一體”的載體。②倘若不能與所在區域的自然環境有機結合，把農莊變形為城市公園，又怎么能夠給游客帶來有別于城市景觀的農業藝術呢？農村生活、農業經營活動、農村文化充分體現了休閑農業的獨特屬性，將之從其他休閑旅游業態中區分開來?！叭r”在休閑農業中可以歸結為鄉村性，它界定了休閑農業活動的直接對象和宏觀背景，突出農耕文化特色，表現為鄉村意象和鄉土氣息，是一種能醞釀“鄉愁”的氛圍。由此提出如下研究命題。

命題1：鄉村性是決定休閑農業活動內容和環境的重要吸引要素。

休閑農業的田園景觀特色。農業是大自然恩賜和人類創造的結晶，其汲取于自然，由于凝結了人類的勞動，它又不是純粹的自然，而是“類自然”的人工環境，是“人化”的自然。在人類發展的歷史長河中，人們形成了對農業的一種“集體無意識”的親近感和依賴感。農業景觀是人工景觀和自然景觀的結合，它的視覺之美會產生外部性，進而對鄉村景觀的品質產生積極的影響。休閑農業把生態景觀理念和審美意識貫穿于建設過程中，在農業景觀基礎上再次景觀化改造和增添景觀元素，同時順應自然生境，維護兼具自然價值與美學價值的鄉村田園風貌。田園景觀融農業藝術與自然情趣為一體，洋溢著詩情畫意，象征著返璞歸真的符號意義，代表著一種“生態化”的生活方式。由此提出如下研究命題。

命題2：景觀性作為休閑農業的審美屬性而成為其重要的吸引要素。

休閑農業的休閑規定性。休閑農業是人們在相對自由無壓力的條件下，用身心、認知和情感去體驗自然饋贈與人的創造力相結合所形成的吸引場域，其本質是人類憑借農業以寬松的心態來領略人類與自然和諧相處的一種休閑方式。休閑農業則為勞動力再生產提供了一種活動場景，這是通過其休閑性來實現的。休閑性是休閑農業的內在規定，傳統的一般性放松休閑是人們奔赴休閑農業的基本動機。其具體表現為休閑游憩的設施服務較完善；旅游休閑活動項目較為豐富；休閑娛樂活動能吸引游客積極參與；面向游客的農事活動休閑化等。價值共創與認真性休閑使得休閑不止于放松，而與激發人的潛能、調動人的情感聯系起來，有助于帶來更深刻的體驗，成為休閑農業項目設計的重要理念。由此提出如下研究命題。

命題3：休閑性是休閑農業內在要求和外在需求相結合的重要吸引要素。

休閑農業的功能拓展性。這里的功能是指“實用性功能”，即與俗世的功利性相聯系的功能。休閑農業在“實用性功能”方面有很大的拓展空間，可以直接服務于現實生活。休閑農業既是觀光休閑度假的直接對象，又可憑借其良好的生態環境和優美的田園風光，作為開展許多活動的場景。休閑農業跳出休閑旅游的界限，實現功能的拓展和協調，這也符合吳必虎提出的“活化”理念。他指出要保留傳統文化，但不是被動的、呆板的保存或者是原封不動的保存?！盎罨笔且獙鹘y要素和現代功能有機結合起來，讓村落具有經濟生產功能。休閑農業的功能性聯通了旅游世界與生活世界，使休閑農業延伸發展潛力，獲得更為廣闊的發展空間，并在此過程中促進形成一種新的經濟生產關系。由此提出如下研究命題。endprint

命題4：功能性是代表休閑農業世俗功利價值的重要吸引要素。

綜上所述，休閑農業包含鄉村性、景觀性、休閑性和功能性四種吸引要素，共同匯聚成休閑農業強大的獨特的吸引力。這四種要素又是相互聯系和影響的。其中，鄉村性使得休閑農業呈現由各種土地利用形態和農業植被構成的以鄉村為大環境的景觀，其休閑活動也是具有鄉土色彩的娛樂游憩項目。休閑性豐富了景觀形態，并使得景觀“熟化”，增強其可親近性。而景觀則既是游憩觀賞的對象，又為休閑活動提供了令人心曠神怡的背景和環境。功能性是在基于前面三種屬性的基礎上，挖掘休閑農業的特色和優勢，開發相應的實用性功能。

休閑農業吸引要素實例分析

近年來，作為“一帶一路”與長江經濟帶交接點的重慶市利用獨特的地理條件、民俗文化和地理標志農產品，發展臨江沿岸特色農業和山區平壩生態農業，造就了重慶休閑農業以民俗體驗、采摘賞花、避暑度假、四季休閑為特點的鮮明個性。隨著國家“一帶一路”發展戰略的深入實施，重慶市農業在開放與合作中不斷壯大。作為統籌城鄉綜合配套改革試驗區，重慶市農村地區各項設施條件不斷得到改善。重慶市休閑農業正迎來難得的歷史機遇，具有巨大的發展空間。本文提出的休閑農業吸引的4個要素，是提升重慶休閑農業發展質量、促進其可持續發展的重要思路和方法。

就鄉村性而言，重慶農村區域大，農業資源形態多樣，休閑農業發展應始終以農業為根，根據農業資源優勢、時令季節性和農耕文化特點，打好休閑農業的鄉村情懷這張牌，建設一批現代農業園區，著力建成中國最大的晚熟柑橘基地和橙汁加工基地，建成全球最大的榨菜種植加工基地。通過農業的產業化發展，重慶市休閑農業從初級的農家樂步入多業態并存的較為成熟的發展階段?？梢哉f，鄉村、農業和休閑農業之間的關系就是皮與毛的關系。就景觀性而言，休閑農業往往大面積種植某種特色農作物，培植審美價值較高的果蔬花卉，休閑農業與一般農業的區別之一就在于其頗具美感的景觀觀賞效果。重慶要利用江河湖庫眾多和山區丘陵地形地貌特點，將傳統農業和特種農業合理布局，形成富有區域特色的梯級景觀。同時要引入新的觀賞農業品種，創造大地藝術，不斷豐富農業景觀。武隆獼猴桃采摘園、開州的火龍果種植基地等都是從無到有發展起來的。就休閑性而言，發展休閑農業應進一步開發特色民宿、農事體驗、蔬果采摘、生態餐廳和垂釣捕魚等休閑旅游項目，開展油菜迷宮、扎稻草人和環村單車游等富有重慶地方特色和廣受歡迎的鄉村文體活動，讓人們在休閑農業景區度過令人懷念的歡樂時光。在各個時節舉辦相應的農業節慶活動并形成有影響力的品牌，如潼南的“菜花節”和“菜博會”，把休閑農業的休閑娛樂感知推向新的高度。就功能性而言，要跳出農業封閉發展的局限，發揮休閑農業的可塑性，拓展其想象空間，提高農業資源的利用效率。重慶市休閑農業依托大江大山，生態環境優良，農業種植歷史悠久，農耕文化燦爛豐富。要充分挖掘這些涉農資源的價值，打造具有復合功能的休閑農業，這里不僅可以獲得享用、購買優質農產品的實惠，還成為許多社會活動的“舞臺”。例如，石柱和巫溪的休閑農業可以作為黃連和大寧黨參的原產地來吸引游客，也可以作為開展教育體驗活動，或者聚會慶典和培訓會議的舉辦場所等。

結語

休閑農業的發展創新了農業經營機制和模式，加快了農業發展方式轉變，延長了農業產業鏈，拓展了農業功能，提高了農業發展綜合效益，同時改善了農村面貌——休閑農業可以說是真正的陽光產業。休閑農業相對于一般的自然或人文景區，并沒有天然或歷史的吸引源（吸引物），而是在農業相關資源特點的基礎上再次由人為設計。因此，只有深刻把握休閑農業的吸引屬性，才能打造適宜的旅游產品，也才能建立起有號召力的休閑旅游品牌。本文較為系統地提出休閑農業的鄉村性、休閑性、景觀性和功能性四種吸引要素，這四大吸引要素有著豐富的內涵，深化了對休閑農業本質和特點的認識，同時也成為衡量和評價休閑農業發展水平的重要依據。本文以重慶市休閑農業發展的實例來說明通過打造休閑農業的吸引要素，有助于休閑農業提檔升級，提高休閑農業的發展質量，增強休閑農業的吸引力，促進休閑農業的可持續發展。

（本文系重慶市教委科學技術研究項目“基于休閑農業發展模式的游客忠誠研究”的階段性成果，項目批準號：KJ15012006）

注釋

Lordkipanidze M， Brezet H， Backman M， "The entrepreneurship factor in sustainable tourism development"， Journal of Cleaner Production， 2005， 13（8）： pp.787-798.

劉影、李丹、何蕾、盧成芳：《贛南地區農業生態系統脆弱性評價及驅動力分析》，《江西師范大學學報（哲學社會科學版）》，2016年第3期，第72～79頁。

責 編/戴雨潔endprint