水解羽毛粉替代魚粉對異育銀鯽生長及體組成的影響

劉興旺， 梁 超， 祝焱彬， 許 丹，3

（1.江蘇省沿海灘涂養殖魚類飼料工程技術中心，江蘇鹽城 224112；2.廣東恒興飼料實業股份有限公司，廣東湛江 524094；3.上海海洋大學水產與生命學院，上海201306）

水產養殖

水解羽毛粉替代魚粉對異育銀鯽生長及體組成的影響

劉興旺1，2， 梁 超1，2， 祝焱彬1， 許 丹1，3

（1.江蘇省沿海灘涂養殖魚類飼料工程技術中心，江蘇鹽城 224112；2.廣東恒興飼料實業股份有限公司，廣東湛江 524094；3.上海海洋大學水產與生命學院，上海201306）

為研究水解羽毛粉替代魚粉對異育銀鯽 （Carassius auratus gibeilo）生長及體組成的影響，試驗用0%、1.5%、3%、4.5%和4.5%羽毛粉替代相應魚粉蛋白，配制成5種等氮等能飼料，第5種飼料中添加0.2%賴氨酸和0.1%蛋氨酸。每種飼料投喂3個水族箱[試驗魚20尾，初始體重(7.57±0.11）g]。試驗期47 d。結果顯示：隨水解羽毛粉水平升高，異育銀鯽增重率、特定生長率和飼料轉化率均呈下降趨勢，但差異不顯著（P＞0.05）。1.5%水解羽毛粉替代組增重率和特定生長率最高。然而，水解羽毛粉顯著影響了異育銀鯽的蛋白質效率，用4.5%水解羽毛粉替代魚粉時，蛋白質效率與對照組相比顯著降低（從2.15降低到1.90）。水解羽毛粉替代魚粉對魚體水分、粗蛋白質、粗脂肪及灰分含量均無顯著影響（P＞0.05）。飼料中補充賴氨酸和蛋氨酸對其生長指標有一定改善作用。

異育銀鯽；水解羽毛粉；魚粉；替代；攝食生長

水解羽毛粉（HPF）是一種經過高溫水解后的羽毛加工副產品，粗蛋白質含量為85%～90%，在某些水產動物中被推薦作為魚粉的替代蛋白源（Fowler，1990）。 近年來，研究者對在水產飼料中采用水解羽毛粉替代魚粉進行了一些研究，然而結果差異較大（Chor等，2013；Jahan 等，2001；Bu-reau 等，2000；Hasan 等，1997；Kikuchi等，1994）。這些差異可能與飼料配方、晶體氨基酸添加及魚的品種、規格和養殖模式有關。

異育銀鯽（Carassius auratus gibeilo）是我國重要的淡水養殖魚類，與其他淡水魚相比其動物蛋白需求相對較高（王崇等，2009）。有關異育銀鯽飼料中的蛋白源問題已有較多研究（Ren等，2016）。但有關水解羽毛粉替代魚粉對其生長的研究還鮮有報道。本試驗通過研究不同水平水解羽毛粉替代魚粉，及添加晶體氨基酸對異育銀鯽攝食、生長及飼料轉化率的影響，為進一步研制異育銀鯽高效環保配合飼料提供更多理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗飼料 以魚粉、豆粕、菜籽粕作為主要蛋白源，豆油作為主要脂肪源，面粉作為碳水化合物源，配制5種等氮等能的飼料，分別含有0%、1.5%、3%、4.5%和4.5%的水解羽毛粉以替代相應的魚粉蛋白（表1）。在第5種飼料中添加0.2%賴氨酸和0.1%蛋氨酸以平衡其氨基酸組成，各組飼料氨基酸組成如表2所示。將所有原料粉碎過80目篩后按表1配方混合均勻，用F（Ⅱ）-26雙螺桿制粒機（華南理工大學，廣州）加工制成硬顆粒飼料（2.5 mm×3.0 mm），在 60 ℃恒溫下干燥 10 h，置于-20℃冰箱備用。

表1 試驗飼料組成和營養水平（干重）

1.2 飼養管理 養殖試驗在鹽城恒興飼料有限公司養殖實驗基地進行，采用長流水系統，每桶（300L）進水量為1.0 L/min。試驗開始前異育銀鯽禁食 24 h，選擇大小均勻（7.57 ± 0.11）g、體格健壯的幼魚，隨機分配于15個養殖桶中（每個處理組設3個重復），每桶20尾試驗魚。試驗開始時，另外取6尾試驗魚測定初始體組成。每種飼料投喂3個水族箱，每天早晚投餌2次（8：30和17：00），表觀飽食投喂。飼養試驗共 47 d。養殖期間水溫控制在（26.0±0.5）°C，溶氧維持在 5 mg/L左右。

表2 試驗飼料氨基酸組成（干物質）

1.3 樣品收集及化學分析 養殖試驗結束后，停止喂食24 h，分別稱量每桶魚體總重并記錄魚體個數，計算每桶異育銀鯽平均體重。每桶取5尾魚用來進行體常規分析。魚體和飼料常規成分分析均采用AOAC（1995）的方法。氨基酸的測定采用6 N HCl水解法（24 h），然后用氨基酸自動分析儀（Biochrom 30，GE，England）進行分析。

1.4 生長性能指標的測定 異育銀鯽增重率、特定生長率、飼料轉化率和蛋白質效率參照以下公式計算：

增重率/%=（Wt-W0）/W0×2/（Wt+W0）×t×100；

特定生長率/%=（Ln Wt-Ln W0）/t；

飼料轉化率=I/魚體增重；

蛋白質效率=（Wt-W0）/I×P×100；

式中：Wt和W0分別為終末和初始均重，g；t為試驗時間，d；I為攝入的干物質的含量，g；P為飼料中粗蛋白質含量，%。

1.5 數據處理 數據采用SPSS 11.0軟件進行單因素方差分析（ANOVA），當不同處理之間差異顯著（P＜0.05）時，用Tukey’s檢驗進行多重比較。

2 結果

2.1 水解羽毛粉替代魚粉對異育銀鯽生長性能的影響 由表3可知，各處理組異育銀鯽成活率為93.3%～98.3%，各處理組之間沒有顯著差異。隨著飼料中水解羽毛粉替代水平的升高，異育銀鯽增重率、特定生長率和飼料轉化率均呈下降趨勢，但差異不顯著（P＞0.05）。1.5%羽毛粉替代魚粉組特定生長率和增重率最高。然而，水解羽毛粉替代魚粉顯著影響了異育銀鯽的蛋白質效率，當使用4.5%水解羽毛粉替代魚粉時，蛋白質效率較對照組顯著降低（P＜0.05）。與對照組和1.5%替代組相比，蛋白質效率從2.15降低到1.90。在4.5%水解羽毛粉替代水平下，飼料中補充賴氨酸和蛋氨酸對異育銀鯽生長指標有一定改善作用（蛋白質效率從1.90提高到2.02），但差異并不顯著（P ＞ 0.05）。

表3 水解羽毛粉替代魚粉對異育銀鯽生長性能的影響

2.2 水解羽毛粉替代魚粉對異育銀鯽常規體組成（濕基）的影響 試驗結束后，各處理組大菱鲆魚體中水分、粗蛋白質、粗脂肪和灰分分析數據見表4。經過47 d的生長試驗，結果顯示飼料中水解羽毛粉替代魚粉對異育銀鯽魚體水分、粗蛋白質、粗脂肪及灰分含量均無顯著影響（P＞0.05）。

表4 水解羽毛粉替代魚粉對異育銀鯽常規體組成（濕基）的影響

3 討論

在本試驗條件下，隨著水解羽毛粉替代水平的提高，異育銀鯽生長及飼料轉化率均呈下降的趨勢，且第4組異育銀鯽蛋白質效率顯著降低。而有關水解羽毛粉在水產動物中的研究結果有所差異。Fowler（1990）研究發現，在三文魚飼料中使用15%的羽毛粉不會對其生長造成負面影響。在牙鲆中使用12%的羽毛粉也不會對其生長造成負面影響（Kikuchi等，1994）。在南亞野鯪上的研究也發現，飼料中可以使用10.4%的羽毛粉替代魚粉而不會影響魚的生長（Hasan等，1997）。Bureau等（2000）研究發現，15%的水解羽毛粉替代相應魚粉蛋白對虹鱒的生長、飼料效率、氮和能量保留均沒有顯著影響。Chor等（2013）在革胡子鯰上的研究發現，飼料中使用20%的水解羽毛粉也不會抑制試驗魚的生長。然而，在普通鯉魚上的研究卻發現，即使使用5%的水解羽毛粉替代魚粉也會導致鯉魚增重率下降（Jahan 等，2001）。González-Rodriǐguez等（2014）在丁鮭上的研究也發現相似的現象。這些研究結果的差異可能與養殖魚類品種、發育階段、養殖模式及飼料配方組成等有關。在本研究中，通過統計分析發現，4.5%的水解羽毛粉未對異育銀鯽生長造成顯著影響。但是，隨著水解羽毛粉替代水平的提高，異育銀鯽生長呈下降趨勢。未出現顯著差異可能是由于試驗周期不夠長造成的。當使用1.5%水解羽毛粉替代魚粉時，從各生長及飼料利用指標來看，與對照組相比差別不大。該結果提示在異育銀鯽魚種飼料中可以考慮使用1.5%的水解羽毛粉替代相應的魚粉蛋白。

羽毛粉在水產動物中的應用，應考慮水產動物對其的消化率。羽毛粉蛋白主要是角蛋白，難以被單胃動物和魚類消化。因此，羽毛必須經過高溫高壓處理將角蛋白完全水解后才能被動物消化吸收。不同來源的羽毛粉質量存在很大差異，特別是消化率指標的質量穩定性會顯著影響羽毛粉的利用率。Bureau等（1999）認為北美生產的全水解羽毛粉消化率相對較高，羽毛粉粗蛋白質和能量的表觀消化率均在75%左右。Poppi等（2011）通過一個斜率比生長試驗證明，虹鱒能夠有效利用水解羽毛粉中的營養物質。另一方面，羽毛粉高量添加對魚類生長的抑制作用可能是由于羽毛粉氨基酸不平衡導致的。一般來說，高羽毛粉組賴氨酸含量顯著低于魚粉組。因此，本研究中，在高替代水平（4.5%）添加賴氨酸和蛋氨酸研究了其對異育銀鯽生長的影響。結果表明，添加晶體氨基酸對魚體生長指標等有一定改善作用。Li等（2013）在斑點叉尾鮰上的研究也顯示，在使用5%羽毛粉的情況下，通過添加晶體賴氨酸能夠提高魚類對水解羽毛粉的利用率，建議可以在斑點叉尾鮰飼料中使用5%水解羽毛粉并配合晶體氨基酸使用。水產動物特別是異育銀鯽中晶體氨基酸添加及其效果的研究值得進一步關注。

4 結論

本試驗結果表明，在異育銀鯽魚種飼料中，可以使用1.5%～3.0%的進口水解羽毛粉替代魚粉，不會對異育銀鯽的生長及體組成造成負面影響。

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Hydrolyzedpoultry feather（HPF） was evaluated as a replacement of fish meal（FM） in a practical diet for gibel carp （Carassius auratus gibeilo）.FM were replaced by 0%，1.5%，3%，4.5%，and 4.5%of HPF respectively.The last diet was supplemental with 0.2%L-lysine and 0.1%DL-methionine.Juvenile gibel carp with （7.57 ± 0.11）g body weight were reared in an indoor，semi-closed recirculating system.Each diet was randomly fed to triplicate groups of 20 fish per tank for 47 days.At the end of the feeding trial，the weight gain，specific growth rate （SGR） and feed efficiency ratio（FER） declined with inclusion levels of HPF increased，but there were no significant differences （P ＞ 0.05）.Protein efficiency ratio （PER）in 4.5%HPF group significantly lower than that in 0%HPF group （P＜ 0.05）.There was no significant effect on fish body moisture，crude protein，crude fat and crude ash content by hydrolyzed feather meal substitute fish meal（P ＞ 0.05）.The supplementation of lysine and methionine in the feed could improve the growth index.

Carassius auratus gibeilo；hydrolyzedpoultry feather；fish meal；replacement；feeding and growth

S816.7

A

1004-3314（2017）17-0027-04

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20171707基金項目：國家星火計劃項目（2015GA690253）；江蘇省高層次創新創業人才引進計劃（2016）；鹽城市農業科技創新專項引導（YK2016018）

DOI：10.1111/anu.12461.