旅游英語視聽說零度課程開發(fā)研究

吳 云

(上海師范大學(xué)旅游學(xué)院，上海 201418)

旅游英語視聽說零度課程開發(fā)研究

吳 云

(上海師范大學(xué)旅游學(xué)院，上海 201418)

Grice所說的交際合作原則策略的獲取在很大程度上有賴于對不同輸入源進(jìn)行處理的效率。為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)效率，在進(jìn)行旅游英語課程設(shè)計(jì)時(shí)必須要視與聽說有機(jī)結(jié)合，創(chuàng)造真實(shí)的語言環(huán)境和旅游工作環(huán)境，使得語言訓(xùn)練落到實(shí)處。旅游英語視聽說課程設(shè)計(jì)的零度是指課程所要求具備的各種知識、素質(zhì)、技能，而對這些知識技能等的具體運(yùn)用和體驗(yàn)就是課程的偏離。根據(jù)旅游ESP的理解過程特征，旅游英語視聽說零度課程設(shè)計(jì)要求課程目標(biāo)最小化、課程內(nèi)容重構(gòu)多元化、實(shí)現(xiàn)“零”教材和“零”教室、零度“師生”角色重新定位。

旅游英語；視聽說；零度；課程

對于一門課程而言，課程設(shè)計(jì)者的作用至關(guān)重要。旅游英語課程設(shè)計(jì)的成功因素固然需要懂得科學(xué)的方法、了解企業(yè)對人才外語素質(zhì)的需求、具有本專業(yè)的知識技能，勇于超越自我的精神，但是，課程開發(fā)的理念是成功因素中的首要因素。而對于一門旅游英語課程而言，動口和動手的能力是課程的核心能力，因此，有必要培養(yǎng)學(xué)生理解旅游服務(wù)和管理環(huán)境下英語話語意義和語用意義的能力。

實(shí)際上，旅游工作意味著員工與客人交際雙方存在著一種社會契約，聽話人和說話人都假定他們在說同樣的語言，都具備同樣的語言能力。所以員工的旅游英語理解力和表達(dá)力必須力求達(dá)到英語母語使用者的理解方式和表達(dá)模式。通常，有人認(rèn)為，英語作為外語來習(xí)得是一個(gè)漸進(jìn)的過程（approximation）而永遠(yuǎn)無法習(xí)得到像母語使用者一樣的英語，這種觀點(diǎn)確實(shí)有一定的道理，但是在一個(gè)特定的工作環(huán)境里，在一個(gè)語域相對狹小的工作領(lǐng)域，語言的僵化（fossilization）現(xiàn)象是否可以消除？至少應(yīng)該在語音模式、表達(dá)時(shí)的體態(tài)和音貌、感知語言和非語言的信息等方面，以及理解方式上可以做到和母語使用者一樣。那么，問題的關(guān)鍵是能否突破過渡語（transfer）階段，或者至少減少過渡語階段，大大改觀旅游英語學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)質(zhì)量和效度，使旅游院校學(xué)生在工作一開始，就能適應(yīng)真實(shí)環(huán)境中的工作交際情景，與游客或同事進(jìn)行有效溝通。

一、旅游英語視聽說ESP的理解過程

因?yàn)榭谡Z是語言的第一屬性，所以聽說既是二語習(xí)得中的輸入處理，又是輸出處理。在旅游服務(wù)和管理的工作環(huán)境中，口頭交際是獨(dú)有的特征，這種特征表現(xiàn)出話語的即時(shí)性、反饋性、羨余性、經(jīng)濟(jì)性、話題的隨機(jī)性等方面。即時(shí)性表現(xiàn)突出，也就是話語的速度快，對于聽辨能力是一個(gè)挑戰(zhàn)。還有，游客說話時(shí)有真正的交際意圖，聽話人愿意根據(jù)說話人所說的話語作出正常的“連接性假設(shè)”（bridging assumptions），也就是Grice 所說的合作原則。這些交際的策略的獲取在很大程度上有賴于對不同輸入源進(jìn)行處理的效率。Garman認(rèn)為，輸入源包括視覺的、聽覺的和其他方式，比如來自說話人的、獨(dú)立于語言信號的、聽覺的輸入源，其處理對象是音質(zhì)、音速、吐詞等，還有來自說話人的其他感覺信息，其處理對象是拍打動作、擁抱動作等。

因?yàn)檎Z言表達(dá)式常有一些潛在的指稱和視覺環(huán)境有關(guān)聯(lián)，在旅游工作環(huán)境中，物體的關(guān)聯(lián)度更高，潛在的聯(lián)系更密切，因此視覺輸入是一種必要的理解過程。另外，手勢、臉部表情、姿勢等等可以攜帶與語言信息有關(guān)的信息，來表示生氣、樂趣、興奮、郁悶等情緒，說話人可以借助這個(gè)頻道來決定語言信息應(yīng)該使用哪種適當(dāng)?shù)男问剑瑥亩_(dá)到說話人的意圖。對于聽話者來說，也可以藉此判斷說話人的真實(shí)意圖。

在其他輸入形式中，說話人可以在這個(gè)頻道上自由控制信息。應(yīng)當(dāng)指出的是，視覺和聽覺知覺過程都存在著交互作用。聽話人在語言輸入后，要分別對輸入源作進(jìn)一步的語言處理，視覺輸入的處理媒介可以是百科全書式的（即長時(shí)記憶），處理途徑是從記憶中語言信號領(lǐng)域以外獲取信息；聽覺輸入的處理媒介是當(dāng)前記憶，處理途徑是直接到結(jié)果；而其他輸入源的處理媒介是憑借專業(yè)知識與經(jīng)驗(yàn)，處理途徑是從記憶中語言信號領(lǐng)域以外獲取信息。

這樣看來，視覺輸入是原始的，但是又是不可少的理解過程。在旅游英語的教學(xué)中有必要遵循這一語言理解規(guī)律，強(qiáng)調(diào)視覺輸入理解的重要性，幫助學(xué)生掌握關(guān)鍵圖示信息以及掌握這一信息的方法，把視與聽說有機(jī)結(jié)合起來，創(chuàng)造真實(shí)的語言環(huán)境和旅游工作環(huán)境，使得語言訓(xùn)練落到實(shí)處，利用不同的輸入頻道交互作用，把語言和工作環(huán)境建立起越來越強(qiáng)的聯(lián)系。

二、旅游英語視聽說的零度課程設(shè)計(jì)

(一)零與偏離的概念

零度最早由法國結(jié)構(gòu)主義者羅蘭·巴特在《寫作的零度》中提出，零度就是中性的、無標(biāo)記的意思[1]。

零度偏離理論是20世紀(jì)80年代王希杰先生在修辭學(xué)界提出的語言學(xué)理論。零度是一個(gè)假設(shè)，即不帶任何修辭色彩的純中性的表達(dá)方式，這其實(shí)是不存在的，但可以作為研究的一個(gè)出發(fā)點(diǎn)…在交際活動中出現(xiàn)的一切具體的話語，其實(shí)都是對這個(gè)零度的或多或少的某種程度上的變形[2]。

王希杰認(rèn)為，他和列日學(xué)派差不多同時(shí)提出了零度理論。兩者都是從索緒爾和葉爾姆斯列夫?qū)W說出發(fā)，但不同的是列日學(xué)派重視零度和偏離之間的對立，而王教授更重視兩者之間的聯(lián)系和轉(zhuǎn)化，不主張語言和言語、形式和內(nèi)容的割裂研究[3]。

語言課程是對語言和社會文化規(guī)范化的學(xué)習(xí)，規(guī)范化包含兩個(gè)方面：一個(gè)是語言的規(guī)范化，一個(gè)是言語的規(guī)范化[4]。這里的規(guī)范就是零度，不僅僅指語言結(jié)構(gòu)的規(guī)則，還指言語交際中的社會文化規(guī)則。零度旅游英語視聽說課程中的零可以作兩個(gè)方面的理解：一是有相對標(biāo)準(zhǔn)的語言范式，但無絕對統(tǒng)一的話語模式；再者就是，平等、共生的學(xué)教關(guān)系。零度英語視聽說課程也意味著偏離。零度與偏離的二元關(guān)系反映在旅游英語視聽說課程設(shè)計(jì)中，零度是普遍的、共性的，而偏離是具體的、個(gè)性的。

就旅游英語視聽說的話語文本而言，話語的內(nèi)容是零度，表現(xiàn)的形式是偏離；就旅游英語視聽說本身而言，理解和表達(dá)技巧是零度，這些技巧的具體運(yùn)用是偏離；就旅游英語視聽說的過程來看，理解處理線路是零度，具體理解是偏離；就旅游英語視聽說的主題而言，學(xué)習(xí)者本身人文素質(zhì)、認(rèn)識能力、理解和表達(dá)能力等是零度，各種能力的具體運(yùn)用是偏離；就旅游英語視聽說素材中的具體語言來看，規(guī)范的語言是零度，行業(yè)規(guī)范的語言是偏離；總體上來說，旅游英語視聽說中所要求具備的各種知識、素質(zhì)、技能是零度，而對這些知識技能等的具體運(yùn)用和體驗(yàn)就是偏離。

(二)課程目標(biāo)最小化

根據(jù)零度課程理論，旅游英語視聽說課程的運(yùn)作軌跡就像圓圈一樣，沒有固定的起點(diǎn)或終點(diǎn)，每一個(gè)零點(diǎn)空位既是起點(diǎn)的空位，又是終點(diǎn)的空位，任意一個(gè)起點(diǎn)都是來自先前的終點(diǎn)。王星遠(yuǎn)指出：“這樣課程的運(yùn)作就好像是循環(huán)運(yùn)作的過程，而循環(huán)運(yùn)作的‘不斷否定自身的反思精神’正是零度課程的要義所在”[5]。從課程的目標(biāo)來看，它是由軌跡中的數(shù)個(gè)點(diǎn)，即小目標(biāo)組成，每個(gè)點(diǎn)是一個(gè)技能，每個(gè)點(diǎn)之間無所謂先后和高低之分，所以說零度旅游英語視聽說課程是以結(jié)果論為理論依據(jù)的。課程目標(biāo)的不斷循環(huán)、重復(fù)、否定、反思，強(qiáng)化了旅游服務(wù)與管理技能，英語理解與表達(dá)能力在獲取技能時(shí)不斷深化，與此同時(shí)，學(xué)習(xí)者的目標(biāo)最小化，難度分散，實(shí)現(xiàn)時(shí)效短，成就感強(qiáng)。零度課程中的零度目標(biāo)除了具有個(gè)性化的特點(diǎn)外，還具有臨時(shí)性的特點(diǎn)，它總是在課程設(shè)計(jì)者們的話語協(xié)商中產(chǎn)生。課程設(shè)計(jì)者可以自身的現(xiàn)有的知識原點(diǎn)出發(fā)，根據(jù)興趣和需求，完成個(gè)性化課程目標(biāo)。課程設(shè)計(jì)者在長期成長的過程中形成了自己特有的零度知識和潛性的零度操作能力。課程設(shè)計(jì)者可以“不知道”的“零度知識”為設(shè)計(jì)原點(diǎn)，制定符合自己的零度目標(biāo)。

(三)課程內(nèi)容重構(gòu)多元化

零度課程設(shè)計(jì)的內(nèi)容，遵循專業(yè)知識技能發(fā)展與語言能力發(fā)展同時(shí)進(jìn)行的設(shè)計(jì)流程，注重學(xué)習(xí)者零度知識的積累及創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。從語言能力發(fā)展過程來看，以視聽感覺知覺入手，經(jīng)過聽辯訓(xùn)練、工作場景角色認(rèn)知和有聲演練，最后到無聲演練，達(dá)到創(chuàng)意表達(dá)。從專業(yè)知識技能發(fā)展角度來看，以專業(yè)核心語域?yàn)槠瘘c(diǎn)，沿著工作軌跡不斷強(qiáng)化規(guī)范語域，并向?qū)挿汉统瑢挿盒袠I(yè)語域輻射（見圖1）。

圖1 視聽聯(lián)想看圖表達(dá)與語域表達(dá)

這種課程內(nèi)容重構(gòu)多元化是在課程意義的建構(gòu)與升華中逐漸生成的。它以零度偏離為理論基礎(chǔ)，以培養(yǎng)課程設(shè)計(jì)者的批判意識和實(shí)現(xiàn)人的解放興趣為目的，重構(gòu)課程設(shè)計(jì)者與學(xué)習(xí)者之間的平等關(guān)系，力求實(shí)現(xiàn)語言發(fā)展與專業(yè)發(fā)展的動態(tài)平衡。

課程內(nèi)容重構(gòu)多元化還體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：將課程參與者置于主人翁的地位，激活課程參與者的情感和責(zé)任感，在自我建構(gòu)中發(fā)揮主動性和能動性，表現(xiàn)為不同主體的多樣性和差異性，從而解決了機(jī)械化、單一化的“制度課程”的問題。

零度課程注重個(gè)體自評能力的培養(yǎng)，每一次的課程都是沖突、修正和重建的建構(gòu)過程，從而淡化了師評的作用。學(xué)習(xí)者不再圍繞傳統(tǒng)的應(yīng)試式練習(xí)只是做一些單向性的接受技能訓(xùn)練，而是通過開放式的、批判式的個(gè)案重現(xiàn)，發(fā)揮參與者共同學(xué)習(xí)和交互的作用，課程參與者慢慢釋放潛能，在潛移默化中開發(fā)創(chuàng)新精神，培養(yǎng)專業(yè)和語言實(shí)踐能力。

(四)零度“師生”角色重新定位

旅游英語視聽說課程主體零度指的是傳統(tǒng)意義上的教與學(xué)關(guān)系的解構(gòu)后所有進(jìn)入到課程當(dāng)中的教授者與一起學(xué)習(xí)的參與者之間構(gòu)成了多元的動態(tài)的對話過程[6]。這種動態(tài)的對話過程遵循一個(gè)雙方都共同遵守的動態(tài)平衡原則，即平等原則，也就是說，所有的課程教授者和參與者在課程設(shè)計(jì)中擁有同樣的發(fā)言權(quán)。任何一個(gè)成員都必須承認(rèn)他人有自己的行為方式和判斷標(biāo)準(zhǔn)，并以批判性的思維解構(gòu)課堂的主導(dǎo)話語。

課程主體的偏離指的是傳統(tǒng)意義上的“師生”角色重新定位，以課程的參與者、輔導(dǎo)者也可以是主講者、評價(jià)者或課程氛圍的制造者之一的身份出現(xiàn)，積極地與他們的想法共舞，讓他們從自己的經(jīng)驗(yàn)里悟得知識，培養(yǎng)創(chuàng)新意識和可持續(xù)發(fā)展能力。

(五)實(shí)現(xiàn)“零”教材和“零”教室

Hakuta, Brown等人對外語習(xí)得過程與母語習(xí)得的程序的研究結(jié)果表明，教學(xué)環(huán)境中掌握的先后順序與自然環(huán)境中的掌握的先后順序不同。我們假定學(xué)生在接觸外語時(shí)，會感到其中有些特征容易學(xué)，有些難學(xué)。學(xué)生對與本族語言相似的要素感到簡單，而對與本族語言不同的要素感到困難。教科書如果將學(xué)生的本族語言與他們所學(xué)的外語加以比較，可以更好地了解真正的學(xué)習(xí)困難所在，并能更好地組織教學(xué)[7]。

“零”度教材指的是，教材素材真實(shí)，體現(xiàn)真人真聲，真音真貌，反應(yīng)真實(shí)英語生活和世界。內(nèi)容新、奇、趣，接近學(xué)生生活，涉及自我發(fā)展，幫助完成實(shí)際工作，共同展望未來。

實(shí)現(xiàn)零教材的另一途徑是設(shè)計(jì)的體例簡明、流暢、新穎。圖文并茂，以視頻和旅游工作基本過程展現(xiàn)學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)，把視聽說的組合特點(diǎn)滲透到整個(gè)教學(xué)過程中。比如圖2，3，4。

圖2 視vs聽——短時(shí)記憶與理解

圖3 視vs說——語言表象與深層生成

圖4 聽vs說——長時(shí)記憶與表達(dá)

課程的橫向結(jié)構(gòu)即是“怎樣從課程目標(biāo)和課程理念，最終轉(zhuǎn)化為學(xué)生在課程中的學(xué)習(xí)活動”。超越具體有形的教室的限制，實(shí)現(xiàn)“零教室”異域空間，突破45分鐘的課堂時(shí)間的界線，利用現(xiàn)代信息技術(shù)，轉(zhuǎn)向個(gè)性化的、多元化的、開放性的課程形態(tài)。“教室”存在于談話雙方的理念中，“教室”可以是“問題情境”，激活課程設(shè)計(jì)者原有知識經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)學(xué)習(xí)欲望，培養(yǎng)在問題的情境中整合知識、發(fā)展技能。比如圖5。

圖5 課程橫向結(jié)構(gòu)中的學(xué)習(xí)活動示例

三、結(jié)束語

根據(jù)零度理論設(shè)計(jì)的旅游英語視聽說課程旨在使學(xué)生接觸適量的、經(jīng)過精心遴選的真實(shí)、自然、生動的旅游工作英語素材，遠(yuǎn)離傳統(tǒng)錄音棚灌音模式下的平面、矯作、機(jī)械的語料貧血；得到充分的、經(jīng)過有序安排的英語語調(diào)和語音辨音的訓(xùn)練，擺脫純粹應(yīng)試模式下知其“音”、不知其所以“音”的功利語訓(xùn)；沉浸在依托式的、經(jīng)過巧妙設(shè)計(jì)的、輕松、快樂、有趣味的旅游口語實(shí)操氛圍，規(guī)避傳統(tǒng)假設(shè)情境口語訓(xùn)練模式下言之無物、流于形式的語鈍窘境；喚醒潛在的、經(jīng)過自主激勵(lì)的、符合英語學(xué)習(xí)心理發(fā)展的英語創(chuàng)新能力，跨越傳統(tǒng)偏離語言內(nèi)化規(guī)律的、削弱學(xué)習(xí)者主觀能動性的語言低能障礙。

[1] 李晗蕾. 零度偏離理論及其方法論意義[M].語言學(xué)新思維, 2004：38.

[2] 楊勁松. 論語言博弈:零度偏離的轉(zhuǎn)化[J]. 長春大學(xué)學(xué)報(bào),2014，(9):1225-1301.

[3] 王希杰. 零度和偏離面面觀[J].語文研究, 2006，(2)：1-5.

[4] 邵珊珊. 法官庭審語言規(guī)范化研究——以言語行為理論為分析視角[J]. 法制與社會, 2016，8（22）：133-135.

[5] 王星遠(yuǎn). 基于世界大學(xué)城網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺的零度偏離課程開發(fā)與實(shí)踐研究——以商務(wù)英語函電課程為例[J].中國教育信息化, 2012，(9)：7-11.

[6] 王巍. 零度寫作之我見：淺談公共安全事件新聞報(bào)道的零度寫作[J]. 新聞研究導(dǎo)刊, 2016,(10):61-66.

[7] 張季紅. 翻譯——利用母語促進(jìn)外語教學(xué)的有效手段[J]. 上海翻譯，2005，(1)：41-47.

［編校：張芙蓉］

Research on the Design of the Degree Zero Course of Tourism English Viewing, Listening and Speaking

WU Yun
(Shanghai Institute of Tourism, Shanghai Normal University, Shanghai201418)

According to Grice’s Cooperative Principle, the selection of conversational cooperative strategy depends largely on the efficiency of processing different input sources. For this purpose, when designing the tourism English course, speaking and listening must be combined with viewing by creating virtual linguistic and tourism work environment, so that language training can be effective. The Degree Zero of the Course of Tourism English Viewing, Listening and Speaking refers to the knowledge and skills required, but variation arises in the application of the knowledge and the practice of the skills. To adapt to the features of the understanding process during ESP (English for specific purposes) teaching, such a course can be designed with minimum course objectives and constructive multiple faceted course contents, resulting in Degree Zero teaching textbooks and classroom, and the redefinition of the roles of teacher or student.

tourism English; viewing; speaking and listening; degree zero; course

H319.3

A

1671-9654(2017)03-0045-05

10.13829/j.cnki.issn.1671-9654.2017.03.012

2017-01-12

吳云（1966- ），男，江西上饒人，副教授，研究方向?yàn)槎Z習(xí)得，旅游職業(yè)教育、旅游文化與翻譯。