尊師重道“上海小南國”謝師宴

大白妹妹

1987年，“小南國”在上海誕生，30年來始終用心經(jīng)營上海味道，堅持為顧客帶來“純正上海體驗”，對于優(yōu)質(zhì)食材的重視及菜品經(jīng)典品質(zhì)的堅持從未改變。從四張桌子起家到如今近70家門店，“上海小南國”演繹了一個上海夢想。

尊師重道，傳承感恩，小南國在30周年之際推出“感謝師恩”謝師宴套餐（1980元），把這份濃濃的師生情意，融化在初秋。

“上海小南國”力邀國際頂級大師，將上海的摩登、精致元素融入餐廳的設(shè)計之中，給大家描繪了一幅幅生動的上海印象。置身其中，伴隨經(jīng)典的老上海歌曲在耳邊繚繞，在品味純正的上海味道的同時，感受精致、細膩、周到的海派服務(wù)，開放現(xiàn)代的都會氣息在此蔓延開來。

謝師宴四大瑰寶

鮑汁石鍋燴海參鮑汁的鮮美與海參的獨特口感經(jīng)石鍋的燉煮后完美結(jié)合，口感鮮滑，一口咬下去，滿足感十足，是一道美味與營養(yǎng)兼?zhèn)涞慕^佳美食。

太雕酒香蒸鰣魚這是永不褪色的經(jīng)典菜肴。每條鰣魚不低于1.4千克，從捕撈到上桌，始終保證魚鱗完整無損。加入15年陳年花雕酒，采用古法酒香蒸制，保留了豐美的本味。魚身上方鋪著一層火腿肉和少許酒釀，酒釀的醇香與陳年花雕的酒香滲透進魚肉的每一寸肌理中，湯汁的調(diào)味恰到好處，每一口都是無上的沉醉與享受。

黑松露建湖蝦仁精挑細選出自建湖優(yōu)質(zhì)水域的河蝦仁，經(jīng)由師傅們每天手工剝制，粒粒飽滿。蝦仁肉質(zhì)肥美，回味甘甜，配以“世界珍味之王”黑松露，黑白分明，黑松露獨特馥郁的香氣將河蝦仁的清雅上升到國際水準。

外婆紅燒肉精選五花肉，必須一層精肉，一層肥肉，用冰糖、醬油、花雕酒微火慢燉。每一塊紅燒肉都是如此光鮮誘人、肉色紅亮，入口肥而不膩、皮糯肉酥，回味無窮，這是每一個上海小囡記憶里最好的味道。

其他特色菜品

姜蓉雞“上海小南國”花180萬高價從“中國好味道”拍下姜蓉雞的配方，選用粵西名雞低溫慢煮，色澤金黃，雞身上覆蓋著一層如棉被般極細的姜蓉，濃郁的姜香味和若隱若現(xiàn)的姜辣味令雞肉別具一格。

南國蔬菜色拉堪稱30年的經(jīng)典菜，嫩綠的生菜、美美的冰草，搭配創(chuàng)始人王慧敏女士經(jīng)過百次反復(fù)試味而得出的獨門秘制醬汁，調(diào)制出“適合中國人口味”的色拉醬，享譽上海灘。

文火燉紅燒牛肉精選具有高品質(zhì)的油花分布和出眾風味的優(yōu)質(zhì)牛肉，采用日式味霖燉煮的烹飪技法，讓牛肉口味更佳香醇，煎香肥美，口味濃郁。

鮮菌菇汁雞毛菜雞毛菜搭配上好的云南深山甄選茵類做湯底，鮮香清淡。

弄堂粢飯糕外層厚實香脆，內(nèi)層是雪白燙嘴的軟糯糍飯，吃在嘴里越嚼越香，想起小時候和小伙伴們一起在弄堂里玩耍的好時光。

芝麻流沙球獨創(chuàng)的芝麻流沙球，外形小巧，滾圓飽滿，覆以黑芝麻和白芝麻，色澤黑中帶金，皮薄香脆、內(nèi)里甜糯流心。

謝師宴隨手禮

蔥油拌面“上海小南國”最負盛名的點心，年銷量超過20多萬份，被上海餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會認定為“上海金牌小吃”。如今，小南國將其制成兩人份禮盒裝，內(nèi)含兩袋以澳洲小麥精華制成的生面，以及兩包正宗小南國特色蔥油，面條柔軟而筋道，蔥香濃郁。一煮一拌間，美味呈現(xiàn)。endprint