無公害紅干椒生產關鍵技術要點

張杰

1 品種選擇

根據各地區不同氣候條件，不同土壤質地及國內外市場需求，選擇具有抗逆性強、品質好、產量高、抗病蟲害等優良性狀的品種。

2 播前處理

2.1 洗種曬種：選用籽粒飽滿，色澤淺黃，生活力強的種子。種子的質量應符合GB8079規定的一級良種指標。晴天曬種2d，有利于提高種子活力，提早出苗。大椒種子千粒重在6～7g，小椒種子千粒重在4.5～5g。

2.2 浸種：將種子以1：6的比例放入52～54℃的溫水中，用小木棒不停攪拌，水溫降到30℃左右時停止攪拌，繼續浸種8～10h后搓除種皮粘液及辣味，將種子從水中撈出，控干。

2.3 種子催芽：將浸種處理后的種子裝入紗布袋，放在泥瓦盆中，溫度保持在25～30℃，上蓋兩層濕毛巾，每天將種子袋放入30℃左右溫水中，投洗1～2次，控干水后再催芽，并經常翻動種袋，使其受熱均勻，約經4～5d有70%的種子露白后，即可播種。

3 育苗

3.1 適時播種：紅干椒播種期以3月5～15日為宜。在播前10～15d即2月20日給苗床提溫。床土10㎝深處溫度穩定通過15℃時，選擇晴天上午播種。

3.2 育苗方式與設施：采用日光溫室進行育苗。

3.3 育苗面積及播種量：大椒每667m2育苗面積為10m2，用種量為50g，小椒每667m2育苗面積為20m2，用種量為60g。

3.4 苗床營養土配制：選用沒有種植過茄科作物的肥沃沙壤土6份左右，充分腐熟農家肥4份，分別過篩，再加入2%左右土曲子、5%高級粒狀肥，1%草木灰。每10m2育苗面積用45%硫酸鉀復合肥0.5kg，8%敵百蟲粉15g，多菌靈30g、生物鉀50g與土、農家肥拌均勻，鋪于畦面，耙平、踩實后待播種。營養土厚度不小于10cm。

3.5 練苗：定植前7d煉苗，以適應定植后的氣候條件。即從4月28日開始，選擇晴天上午開始放頂風。從5月1日開始，選擇晴天上午加放低風，讓辣椒苗在定植前逐步接受露地環境的鍛煉，以便定植后縮短緩苗時間，盡快進入營養生長。

3.6 苗齡：時間苗齡為55～60d，生長苗齡為植株高18㎝，具有10～12片真葉。

4 定植

4.1 選地：選擇能澆易排、土壤肥沃且三年內沒種過茄科作物的地塊。

4.2 合垅整地：大垅起臺作床整地，臺面寬70cm，臺上小行距45cm，大行距55cm，結合合垅整地，每667m2施入優質農家肥3000kg，硫酸鉀型復合肥（12-11-15）50kg加銨鈣鎂20kg，硫酸鎂1kg。肥料使用原則按NY/T394-2000《綠色食品 肥料使用準則》要求進行。

4.3 大垅雙行覆膜栽培：一般在秧苗定植前10d即4月25日覆膜，有利于提高土壤溫度，促進秧苗早發壯苗。辣椒喜歡黑色地膜。

4.4 適期定植：北票市紅干椒定植以5月5～15日為定植最佳時期。具體時間因當時氣候與環境條件而定，最低平均氣溫達到15℃以上，地下10㎝平均溫度穩定通過10℃以上，此時定植最好。

4.5 合理密植：大椒以4000株/667m2為宜，小椒以8000株/667m2為宜。

4.6 合理間作：我市紅干椒與玉米以8：1間作為宜（即8行辣椒種1行玉米）。玉米以行距4m株距1m的形式種在壟溝內，每667m2辣椒地可種玉米166株。辣椒地里間種玉米，可減輕辣椒日灼病、三落病、病毒病等病害和蚜蟲的發生，提高辣椒產量。

5 田間管理

5.1 定植后至現蕾前的管理：以促為主，迅速提高植株營養體生長量，提早現蕾開花。定植后5～7d澆緩苗水，隔8～10d再灌一次輕穩水，嚴禁大水漫灌，以晴天為宜，隔20d后，再灌一次定根水。

5.2 施肥：定植緩苗后，葉苗噴施0.3%磷酸二氫鉀、0.2%尿素和適量噴施寶混合營養液，每隔7～10d噴一次，連噴2～3次，并于6月中旬每667m2追施硫酸鉀5kg。肥料使用原則按NY/T394-2000《綠色食品 肥料使用準則》要求進行。

5.3 整枝

5.3.1大椒：整枝可以促使果實個大，提高干鮮椒果品質等級檔次。去瘋枝（營養枝，水杈）。當第一次分枝開花時，要及時去掉花蕾。第一對分枝以下主莖的葉腋內長出的枝，與主莖的夾角小，生長迅速，影響主枝分枝和椒果的正常發育，要及時修去，方法，選晴天便于修后加速愈合，防止感染，抓早抓小，做到芽不過指，枝不過寸。發現瘋芽（枝）及時打掉。

5.3.2小椒：為簇花型，所有的花基本同時開放，不用整枝去花，可任其自然生長。

6 后期田間管理

6.1 爭取在6月末、7月初以前封垅。

6.2 大椒株高在6月末、7月初達到70～80cm。每株有效分枝5次以上，結果20～30個。大椒的分枝開花是成倍增長形，即第一次分枝開一朵花，所結辣椒叫門椒，應摘除。

6.3 小椒株高在6月末、7月初達到50～60cm。每株有效分枝10～12個，每個分枝結果15～20個，每株可結果150～200個。

7 辣椒病蟲草害防治

采取預防為主，綜合防治的植保方針。注重發病前期的預防與發病初期的防治，應做到以農業防治、生態防治為主，藥物防治為輔。生物用藥標準和禁止用藥標準按NY/T393-2000《綠色食品 農藥使用準則》要求進行。

8 病害防治

8.1 炭疽病防治：在雨后暴曬、陰雨連綿的季節，是炭疽病的發病期，可用印度進口炭疽純粉800～1000倍液、噴施寶一袋的混合液葉面噴施防治。

8.2 病毒病防治：噴施抗毒劑1號250g兌水15kg/667m2。

8.3 細菌性病害防治：可用72%農用鏈霉素3000～4000倍液，或可殺得1000倍液或DT殺菌劑600倍液，一般間隔7d噴一次，連續防治2～3次。

8.4 疫病防治：可用75%百菌清、25%雷多米爾、杜邦克露800倍液間隔5～7d噴一次，連續防治2～3次。

9 蟲害防治

9.1 蚜蟲：噴施象甲薊馬殺150mL兌水15kg/667m2。

9.2 煙青蟲、玉米螟、棉鈴蟲：噴施5%氯氰菊酯20～30mI兌水15kg/667m2。

9.3 地下害蟲：噴施50%辛硫磷乳油50g兌水15kg/667m2。

10 草害防治

覆膜后草害基本得到控制。國家禁止使用所有除草劑。

11 采收

鮮椒收獲出售 ：市場收購鮮椒時可在果實紅透時及時采摘出售，使未成熟的青椒在有限的時間內，吸收全部養分，爭取全部成熟。

干椒收獲出售：10月中旬進行收獲。將植株連根拔除，在田間或場院撮放，5～7d翻動一次，待椒果晾曬到手握無氣、手捻不轉時按要求分級采摘儲存，于早晨出售。

作者單位：北票市三寶營農業技術推廣站