南充柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策研究

文/劉洪坤，后明志，羅通彪，郭正賢，程 犇

南充柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策研究

文/劉洪坤，后明志，羅通彪，郭正賢，程 犇

【導(dǎo)讀】 四川省南充市享有“果城”美譽，自2010年被確定為國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)建設(shè)以來，南充市積極實施柑桔“雙百工程”和“百公里”柑桔產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)，強力助推南充柑桔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。文章對南充市柑桔產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀進行調(diào)研，結(jié)合國內(nèi)外柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗，對柑桔產(chǎn)業(yè)存在的問題進行綜合分析，并提出了對策。

四川省南充市素有“果州”“果城”之稱，因栽培柑桔（本地甜橙）而聞名。早在西漢時，司馬遷在《史記·貨殖列傳》中就有“蜀漢、江陵千樹桔”的記載。文中所說的“江陵”，據(jù)考證就是現(xiàn)在的南充市高坪區(qū)江陵鎮(zhèn)。20世紀60年代，南充柑桔總產(chǎn)量累計超過7萬t，不僅暢銷國內(nèi)，還遠銷前蘇聯(lián)和東南亞。獨具特色的高效低成本地窖貯藏技術(shù)，曾引起國內(nèi)外關(guān)注。20世紀80年代，全國果樹生產(chǎn)、柑桔貯藏等現(xiàn)場會議多次在南充召開。為解決果農(nóng)的“賣果難”和增加柑桔附加值，成立了四川百樂飲料廠，從國外引進了3條國際先進柑桔榨汁生產(chǎn)線，生產(chǎn)柑桔濃縮汁和飲料，被定為全省的勞保定點飲料廠。20世紀90年代后期，由于忽略了柑桔品種調(diào)優(yōu)和品質(zhì)改良，本地甜橙（俗稱酸柑子）因其果小、味酸、外觀品質(zhì)差而不受市場歡迎，南充柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展陷入低谷，四川百樂飲料廠也于2000年破產(chǎn)[1]。2005年，南充新百樂飲品有限公司成立；2007年8月，臺灣佳美投資800萬美元，在蓬安縣組建了川東北地區(qū)最大柑桔濃縮汁生產(chǎn)線的南充佳美食品公司；2009年，中國果汁行業(yè)的龍頭企業(yè)匯源果汁落戶南充。至此，南充形成了“基地—濃縮汁生產(chǎn)—飲料生產(chǎn)”的完整產(chǎn)業(yè)鏈。

一、柑桔產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

2001年南充市柑桔種植面積1．97萬hm2，產(chǎn)量 18．46 萬 t，2010 年面積達 2．84 萬 hm2，產(chǎn)量達35．11萬t，柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。2010年南充市被確定為國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)建設(shè)以來，積極實施柑桔“雙百工程”和“百公里”柑桔產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)。2011年全市柑桔產(chǎn)量達到39萬t，占全省柑桔總產(chǎn)量的14%左右，在全省各市（州）中居第2位。2015年柑桔種植面積達5．72萬hm2，總產(chǎn)量 59．71萬 t。其中，臍橙種植面積占50．5%、產(chǎn)量占 52．4%，錦橙種植面積占 22．3%、產(chǎn)量占23．1%，雜柑種植面積占9．3%、產(chǎn)量占6．3%，血橙種植面積占 2．8%、產(chǎn)量占 1．6%，柚種植面積占 8．6%、產(chǎn)量占 8．6%，檸檬種植面積占1%、產(chǎn)量占0．8%，其他柑桔類種植面積占5．5%、產(chǎn)量占 7．2%（見表 1）。

二、產(chǎn)業(yè)特點

示范引領(lǐng)。在南充國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)建設(shè)過程中，首先將高坪區(qū)打造成為“中國甜橙之鄉(xiāng)”，將5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建成百公里柑桔產(chǎn)業(yè)帶，產(chǎn)業(yè)環(huán)線達115km；繼而帶動嘉陵區(qū)建成檸檬產(chǎn)業(yè)帶、西充縣建成西鳳臍橙產(chǎn)業(yè)帶、蓬安縣建成錦橙100號產(chǎn)業(yè)帶、南部縣建成包含12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的脆香甜柚產(chǎn)業(yè)帶，全市形成了地方特色鮮明的柑桔產(chǎn)業(yè)布局，示范引領(lǐng)作用明顯。

龍頭帶動。繼臺灣佳美、匯源果汁落戶南充后，高坪區(qū)引進了本味集團、西充縣引進了明和集團，大力發(fā)展柑桔產(chǎn)業(yè)。通過土地流轉(zhuǎn)、反包管理、超額分成等管理模式，降低了分戶種植的風(fēng)險，增加了農(nóng)民收入，同時由于資金、技術(shù)、市場得到保障，增強了產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展后勁。

表1 2015年南充市各區(qū)縣（市）柑桔栽培種類、品種及產(chǎn)量統(tǒng)計 面積/hm2；產(chǎn)量/t

科技支撐。南充成功申報國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)，建設(shè)中法農(nóng)業(yè)科技園，與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研單位和大專院校合作，為柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了技術(shù)保障；建立起的縣（區(qū)）、鄉(xiāng)、村三級技術(shù)服務(wù)體系，責任到人、到園、到戶，為柑桔生產(chǎn)保駕護航；整合市農(nóng)牧業(yè)局、市農(nóng)科院和南充職業(yè)技術(shù)學(xué)院人才資源，加強柑桔應(yīng)用技術(shù)研究、實用技術(shù)培訓(xùn)、新品種引種試驗與推廣，為全面提升南充柑桔生產(chǎn)水平和質(zhì)量奠定了基礎(chǔ)。

多業(yè)態(tài)發(fā)展。在政府引導(dǎo)、行業(yè)指導(dǎo)下，南充柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展出現(xiàn)了 “公司+基地”“公司+農(nóng)戶”“專合組織+農(nóng)戶”“園區(qū)+專合組織+農(nóng)戶”、家庭農(nóng)場（果園）、采摘園、觀光園、休閑山莊等多種業(yè)態(tài)，隨著城市商業(yè)資本注入、返鄉(xiāng)農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)實踐，進一步激發(fā)了南充柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的活力。

三、存在的問題

區(qū)域發(fā)展不平衡。高坪區(qū)、西充縣和蓬安縣是南充市柑桔種植的3個大縣（區(qū)），占了全市柑桔種植面積的一半以上，達到56%，其中高坪區(qū)柑桔種植面積就占了全市柑桔種植面積的近三成，達到28%；而幾個國土面積大縣，如南部縣、閬中市、儀隴縣、營山縣和嘉陵區(qū)，柑桔種植面積較少，呈現(xiàn)出區(qū)域發(fā)展不平衡狀況。

產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)布局欠合理。柑桔產(chǎn)業(yè)規(guī)劃布局應(yīng)根據(jù)不同種類品種的生物學(xué)特性、地理條件、市場狀況和用途來安排，主要受政府、行業(yè)和市場的宏觀調(diào)控。從表1可以看出，南充鮮食柑桔種類如臍橙、雜柑、血橙、柚等的種植面積占了全市柑桔種植面積的78．68%，而用于加工的種類品種如錦橙（甜橙）、檸檬等只占了兩成。特別是具有高附加值且市場需求缺口較大的柑桔濃縮汁加工型品種甜橙年產(chǎn)量只有近13．8萬t，種植面積只占22%，而加工優(yōu)質(zhì)橙汁、滿足高端市場的夏橙幾乎沒有。新百樂飲品有限公司、南充佳美食品有限公司年加工能力在20萬t以上，匯源果汁其產(chǎn)品市場占有率高達40%以上，有非常大的產(chǎn)能，但目前南充柑桔產(chǎn)量無法滿足這些加工企業(yè)的需求。

品種規(guī)劃欠科學(xué)。合理的品種結(jié)構(gòu)，應(yīng)是“因地制宜、適地適樹”“成熟期配套、周年供應(yīng)”“鮮食、加工品種兼顧”。南充市是柑桔種植的適宜區(qū)域，甜橙類、寬皮柑桔類、柚類和雜柑類都適宜栽種，但全市目前栽培的都是中、晚熟品種，特別是臍橙居多，早熟、特早熟和特晚熟品種幾乎沒有，如早熟和特早熟溫州蜜柑、特晚熟夏橙等。雖然愛媛38號減酸快，可以早食，但果面著色晚，早上市外觀品質(zhì)差，所以也屬于中熟品種。

生產(chǎn)成本高，綜合效益差。除了閬中市采用中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑桔研究所設(shè)計方案建設(shè)了全省第一個大規(guī)模機械化柑桔基地以外，大多采用傳統(tǒng)建園模式和人工栽培管理為主的栽培技術(shù)體系，柑桔產(chǎn)品的優(yōu)果率只有40%左右。全市柑桔采后商品化處理、貯藏、加工是產(chǎn)業(yè)化鏈條中最薄弱的環(huán)節(jié)。柑桔產(chǎn)品大多采后不分級、大小混裝，甚至不同品種混雜；果面污垢多、不光潔、不清洗、包裝粗糙，甚至賣散果、“賣青山”（指整個果園或整個山坡果園統(tǒng)貨論價出售）等現(xiàn)象普遍，致使產(chǎn)業(yè)效益不高，采后增值率低，市場競爭力差，產(chǎn)業(yè)整體效益沒有得到充分發(fā)揮。目前南充柑桔生產(chǎn)規(guī)模大戶（專業(yè)公司、專業(yè)合作社）少，新型家庭農(nóng)場發(fā)展還處在初級階段，仍然是分散經(jīng)營，組織化程度低。雖然在大力推進發(fā)展電商，但農(nóng)民文化素質(zhì)普遍偏低，其進展緩慢，柑桔從產(chǎn)成品到達消費者手中環(huán)節(jié)多，“小生產(chǎn)與大市場”的矛盾依然突出，加之市場需求調(diào)查和預(yù)測的缺位，致使產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整存在一定的盲目性。

四、對策

適地適栽，優(yōu)化布局。南充市主城區(qū)周邊的區(qū)、縣宜發(fā)展鮮食種類，遠離主城區(qū)的區(qū)、縣（市）宜發(fā)展加工型品種。南充市全域是溫州蜜柑的最適宜種植區(qū)，除儀隴縣外其余各地是甜橙、紅桔的適宜種植區(qū)（見表2、表3）。儀隴縣靠近北面（秦巴山區(qū)）的義路鎮(zhèn)、馬鞍鎮(zhèn)、日興鎮(zhèn)、立山鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)年均溫較低，適宜發(fā)展清見、春見、不知火、愛媛38號等雜柑類，靠近南面的度門鎮(zhèn)、二道鎮(zhèn)、復(fù)興鎮(zhèn)等鎮(zhèn)年均溫較高，可發(fā)展優(yōu)質(zhì)甜橙；高坪區(qū)已規(guī)劃種植大面積的優(yōu)質(zhì)臍橙，用于鮮食；西充縣大力發(fā)展地理標志品牌“西鳳臍橙”；順慶區(qū)沿北線（金臺鎮(zhèn)—大林鄉(xiāng)—蘆溪鎮(zhèn)—李家鎮(zhèn)）和嘉陵區(qū)沿西線 （西興鎮(zhèn)—大通鎮(zhèn)—一立鎮(zhèn)—木老）宜規(guī)劃種植早熟、特早熟溫州蜜柑（如早津、大浦等）和夏橙，滿足主城區(qū)鮮果市場的周年供應(yīng)；蓬安縣立足發(fā)展地理標志品牌“錦橙100號”；營山縣力主發(fā)展血橙和雜柑；南部縣71個鄉(xiāng)鎮(zhèn)中12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)規(guī)劃栽植脆香甜柚，其余59個鄉(xiāng)鎮(zhèn)沒有明確主栽種類品種，根據(jù)其地理位置、區(qū)域市場、交通狀況和加工能力，應(yīng)力推種植優(yōu)質(zhì)甜橙，輔以早熟溫州蜜柑和雜柑類；閬中市是中國歷史文化名城，全國四大古城之一，國家5A級旅游景區(qū)，目前柑桔產(chǎn)業(yè)總面積不大，品種結(jié)構(gòu)應(yīng)與其旅游城市需求契合，宜早、中、晚熟配套，規(guī)模栽種愛媛28號、早熟溫州蜜柑等早熟品種，滿足“十一”黃金周市場需求，規(guī)模種植“不知火”“大雅”等雜柑和血橙等晚熟、特晚熟品種，滿足元旦、春節(jié)和“五一”旅游市場需求。

表2 四川省柑桔主要種類的生態(tài)區(qū)劃

表3 南充市各區(qū)、縣（市）年平均溫度

提高柑桔產(chǎn)業(yè)科技水平。大力推廣“寬廂深溝、聚土起畦”矮化密植栽培技術(shù)和機械化果園建園技術(shù)，對于“不知火”雜柑、“大雅”、血橙等需越冬品種推廣樹冠覆膜避雨、避寒、避凍栽培技術(shù)[2]；加強投入品管理，實施無公害柑桔生產(chǎn)[3]；全面研究南充市范圍內(nèi)成土母質(zhì)特征及養(yǎng)分含量情況，廣泛開展營養(yǎng)診斷、測土配方施肥、節(jié)水灌溉、精準管理等現(xiàn)代技術(shù)[4]；研發(fā)應(yīng)用優(yōu)質(zhì)加工和皮渣資源化利用技術(shù)。同時建立良種繁殖和優(yōu)良品種推廣體系、柑桔產(chǎn)業(yè)技術(shù)服務(wù)隊伍與專業(yè)化技術(shù)服務(wù)公司，實現(xiàn)柑桔產(chǎn)業(yè)技術(shù)的新突破和新技術(shù)的全面推廣應(yīng)用，大幅度提升產(chǎn)業(yè)競爭力。

創(chuàng)新柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展機制。大力鼓勵專業(yè)大戶、家庭農(nóng)場、農(nóng)民專合組織、龍頭加工企業(yè)等采取土地轉(zhuǎn)包、租賃、入股等方式，促進土地流轉(zhuǎn)，規(guī)模發(fā)展柑桔生產(chǎn)，特別鼓勵發(fā)展家庭農(nóng)場、家庭果園，帶動農(nóng)民參與到現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，實現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)定增收；重點培育柑桔生產(chǎn)、加工、流通和觀光果業(yè)為主的龍頭企業(yè)，充分發(fā)揮企業(yè)的資金、信息、管理、技術(shù)和市場等優(yōu)勢，增強輻射帶動能力；在新產(chǎn)區(qū)，采取集約化布局、統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一土地調(diào)形整治、統(tǒng)一基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、統(tǒng)一供應(yīng)苗木、統(tǒng)一管理技術(shù)服務(wù)等方式，建立機械化果園和現(xiàn)代滴灌設(shè)施完備的基地，實施統(tǒng)一建設(shè)、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)和營銷、分戶承租管理的新型建管機制，對柑桔生產(chǎn)基地，進行規(guī)模化、規(guī)范化開發(fā)；在加工用果產(chǎn)區(qū)，由加工企業(yè)牽頭，進行原料基地的建設(shè)和經(jīng)營管理，可采用“公司+基地+家庭農(nóng)場（果園）”以及“訂單果業(yè)”的發(fā)展機制，促進儀隴、南部等國土面積大縣柑桔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

建設(shè)柑桔加工和現(xiàn)代物流體系。促進柑桔產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后有效對接，通過基地配套和政策扶持，加大鮮果商品化處理和高效安全貯藏能力建設(shè)，在大型專業(yè)公司、柑桔專業(yè)合作社和典型家庭農(nóng)場（果園）嘗試建設(shè)電商銷售平臺，同時研究建設(shè)市、縣、鄉(xiāng)三級柑桔現(xiàn)代物流體系，推進柑桔鮮果市場由市內(nèi)市場向周邊市場乃至全省和全國市場轉(zhuǎn)變；加大加工原料基地建設(shè)、加工企業(yè)布局調(diào)整和市場開拓，實現(xiàn)由簡單初級產(chǎn)品向精、高附加值產(chǎn)品轉(zhuǎn)變，快速提高鮮榨橙汁、濃縮橙汁產(chǎn)量，實現(xiàn)多方位生產(chǎn)、多元化收入。

進一步發(fā)揮政府、行業(yè)和企業(yè)作用。充分發(fā)揮政府職能，利用國家支持政策，通過對鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技人員知識更新培訓(xùn)、新型職業(yè)農(nóng)民和農(nóng)場主、果園業(yè)主培訓(xùn)等措施提高柑桔生產(chǎn)技術(shù)水平，完善技術(shù)服務(wù)體系，建立市—縣—鄉(xiāng)—種植戶、（學(xué)）校—企（業(yè)）—（果）園技術(shù)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)；充分發(fā)揮企業(yè)的自主作用，在政府協(xié)調(diào)資助和引導(dǎo)下，多方位集中打造產(chǎn)品品牌，實行標準統(tǒng)一和品牌共享機制，在專業(yè)化營銷機制與團隊組織下，由經(jīng)營產(chǎn)品賺錢轉(zhuǎn)向經(jīng)營品牌賺錢；充分發(fā)揮專業(yè)合作組織作用，改變建管機制模式，加大政府購買公共服務(wù)力度，促進業(yè)主和農(nóng)民成為產(chǎn)業(yè)主體，變“要我種”為“我要種”，提高農(nóng)民種植柑桔的積極性。同時行業(yè)協(xié)會擔當技術(shù)支撐和市場開拓先鋒，通過示范引導(dǎo)、專業(yè)服務(wù)等方式到推廣無公害高效種植技術(shù)，加快提高南充柑桔內(nèi)外品質(zhì)和安全性。

加強風(fēng)險防范，建立健全柑桔生產(chǎn)保險制度。積極開展政策性農(nóng)業(yè)保險試點工作，降低不可抗力和市場變化對柑桔生產(chǎn)者造成的損失，保證生產(chǎn)者有穩(wěn)定的基本收入。對果園發(fā)生重大自然災(zāi)害要與其他農(nóng)作物享受同等的災(zāi)害救濟。推廣實行“財政共扶”模式，即政府全力推動，市、縣（區(qū)）兩級財政共同扶持，各級農(nóng)業(yè)部門給予技術(shù)幫助，農(nóng)戶自主自愿參保，保險公司市場化運作，降低從業(yè)者生產(chǎn)風(fēng)險，消除后顧之憂。

[1]唐以林，姜 磊．南充柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢劣勢及對策[J]．四川農(nóng)業(yè)科技，2005（12）：5-6

[2]鄧崇嶺，莫元妹，唐 艷，等．沙糖桔樹冠覆膜栽培技術(shù)研究與應(yīng)用[J]．中國南方果樹，2016,45（6）：135-140

[3]沈兆敏，邵蒲芬，張 弩，等．柑桔無公害高效栽培[M]．第2版．北京：金盾出版社，2010

[4]沈兆敏．柑桔精準栽培技術(shù)[J]．果農(nóng)之友(文摘版),2016(1)：148-149

2014年南充市社科聯(lián)自然科學(xué)支持項目資助。

南充職業(yè)技術(shù)學(xué)院（637131）

劉洪坤（1964—），男，副教授，從事果樹區(qū)劃及栽培技術(shù)研究。E-mail：liuhongkun111@126．com

2017-07-14

特約編輯：艾 華