海南杧果優勢產業發展探析

文/張 佳，柯佑鵬，夏勇開

海南杧果優勢產業發展探析

文/張 佳1，柯佑鵬2，夏勇開1

【導讀】 杧果是近年來海南發展最快的水果產業，2015年超越香蕉成為海南種植面積最大的水果。與其他杧果產區相比，海南杧果擁有極好的氣候優勢，加上產期調節與催花技術，采收時間比國內其他地區提早1～3個月，加之品質優良，極具產業發展優勢。本文在研究海南杧果發展現狀的基礎上，深入分析了海南杧果產業發展的優勢與不足，并據此探析提升海南杧果優勢產業的對策建議。

一、海南杧果產業發展現狀

種植面積與產量穩步上升。20世紀90年代以前，海南杧果產業總體呈緩慢發展態勢，主要以農業部門和散戶種植為主，之后海南杧果進入快速發展階段。海南優良的氣候條件吸引了一批臺灣客商的進入，他們帶來了新品種、新技術，極大地帶動了海南杧果產業的快速發展，掀起了外來客商投資杧果產業的浪潮。外來投資者以福建人居多，杧果產業也為他們帶來了可觀的經濟效益，涌現出一批“杧果樓”“福建村”。如當時市場上臺農杧果芽條銷售價格可達50元/kg，當果實成熟度達80%時，銷售價格可達25元/kg[1]。杧果產業豐厚的收益，激發了當地農民種植杧果的熱情，較多荒蕪、偏遠的土地也被開發利用。到20世紀90年代末，杧果種植面積達到近4萬hm2。據《海南省統計年鑒》統計，海南杧果面積已由2000年的3．61萬hm2發展到2015 年的 4．76 萬 hm2，年均增長率 1．86%，并于2015年超越香蕉種植面積，在海南水果種植面積中排名第一；海南杧果產量已由2000年的10．12 萬 t發展到 2015 年的 50．89 萬 t， 年均增長率11．34%。據行業監測統計數據，2016—2017年， 海南杧果面積分別為 4．76 萬 hm2、4．78萬 hm2，產量分別為 50．89 萬 t、51．38 萬 t[2]。

區域布局趨于合理。《杧果優勢區域布局規劃（2007—2015）》提出，海南-雷州半島為我國杧果的第一大優勢區域，主要包括三亞、樂東、東方、陵水、昌江等市縣，以及廣東的雷州、徐聞等市縣。該區域擁有生產杧果的最佳生態條件，獨特的光熱條件利于杧果生長，也是我國杧果最早成熟的地區。目前海南主要以發展早熟品種為主，重點分布在三亞的保港、崖城、田獨、藤橋、梅山，樂東的佛羅、尖峰、千家，東方的大田、抱板、感城、板橋、中沙、新龍，陵水的椰林、英州，昌江的叉河、七差等地區。據《海南省統計年鑒》統計，2015年海南杧果產量排名前五的市縣依次為：三亞 254770t、樂東 114489t、東方 65005t、陵水34871t、昌江17978t，分別占全省總產量的50．06%、22．50%、12．77%、6．85%和 3．53%，5 個市縣杧果產量之和超過全省的95%[2]。

品種結構與品質不斷優化。20世紀90年代以前，海南杧果面積小、品種多、不成規模。90年代初開始，海南杧果產業進入快速發展階段，引進優良新品種的同時進行老品種的高接換種。這些優良品種主要包括貴妃杧、金煌杧、臺農1號、白象牙、椰香杧等，占全省杧果產量的70%以上。隨著杧果產期調節、噴灌滴灌、整形修剪、疏花疏果與保果、病蟲害防治等技術的逐漸推廣應用，海南杧果成熟期由每年的4—6月提前到1—4月，填補了市場空白，果品質量與單產均大幅度提高，優質果率普遍較高，價格不斷上漲，進而吸引了大量資金的投入。近年來，海南加快培育和推廣杧果優良主導品種，根據島內自然生產條件的現狀和杧果消費市場的需求，堅持主推品種與品種多樣化相結合，本地傳統品種與外來新品種、早中晚熟品種相結合的發展思路，重點選擇優質高產抗逆、商品性能好、耐貯運的品種。

規模化產業化發展。20世紀90年代，隨著海南杧果產業發展優勢的突顯，海南杧果由農戶小規模經營發展到一批大型杧果專營公司或農場，如三亞南田農場、海口中環公司、樂東福田公司、陽光農場、樂東雙齊公司等，其經營規模由數百畝到上萬畝不等，逐漸趨于規模化產業化發展。

品牌意識加強。海南杧果逐漸涌現出不少國內外知名品牌，如“神泉”“斯頓”等[3]。作為“中國杧果之鄉”的三亞，杧果生產幾乎占據了海南杧果的半壁江山。三亞杧果通過了國家農產品地理標志產品認證，擁有全國名優果品區域公用品牌、海南省著名商標、海南省名牌農產品等稱號，品牌建設成效顯著。產量排名第二的樂東也積極開展品牌建設（見表1）。

表1 樂東杧果品牌建設情況

二、海南杧果產業發展優勢

氣候。杧果生長最適宜的氣候為年平均氣溫21℃以上，最冷月平均氣溫18℃以上，極端低溫0．5℃以上，全年無霜凍，花期最適宜溫度18℃以上，無低溫陰雨[4]。海南屬熱帶季風氣候，素來有“天然大溫室”“熱帶水果王國”的美稱，年平均氣溫22～27℃，≥10℃積溫為8200℃，最冷月平均氣溫為17～24℃，且入春早，升溫快，全年無霜凍，尤其樂東、三亞、陵水更是杧果生產的理想地區，不僅光熱條件遠優于國內其他種植區，而且入春早，升溫快，日溫差大，全年長夏無冬，非常有利于杧果生長。

價格。海南杧果果形美觀、著色好、肉質嫩滑、品質優異。三亞、樂東等地通過產期調節技術，使采收時間提前至1—4月，可比其他地區采收時間早1～3個月，甚至可在春節期間上市，這是其他種植區難以比肩的，因而極具價格優勢。據行業監測統計數據，2015—2017年，海南杧果產地收購均價分別為 5．2、5．0、6．8 元/kg；年產值分別為 23．53 億、25．45 億、34．94 億元；每667m2產值分別為 3905、4165、5686 元；每667m2凈效益分別為 485、525、1986 元；從業農戶分別為 3．63 萬、3．69 萬、3．70 萬戶； 杧果產業產值、效益及從業人數均穩中有增。

三、海南杧果產業發展的不足

品種結構有待進一步優化。20世紀90年代初開始，海南不斷引進優良新品種，同時對老品種開展高接換種，但90年代以后幾乎沒有引進或選育新的品種。貴妃杧、金煌杧、臺農1號、白象牙、椰香杧等優良品種，占全省杧果產量的70%以上，以生產早熟、鮮食杧果為主，加工型品種極為缺乏；杧果在3—6月集中上市，一旦滯銷，必然導致價格降低、果賤傷農，甚至出現大量杧果爛在地里無人收購的嚴重后果。因此，亟須開發引進優良新品種、優化品種格局。

生產管理水平參差不齊。龍頭企業和種植大戶整體生產技術水平較高，基本掌握了杧果的核心生產技術，而部分發展較晚的小企業或種植散戶生產技術水平較低。近年來，雖然各級層面都較為重視生產管理水平的提高，積極促進杧果種植技術的更新換代，但種植者大多以市場價格為導向，且對信息敏感度和接受能力不同，優良技術難以全面推廣，更難以形成規模化、產業化、標準化生產，導致相同的品種，不同的單產和品質。

采后商品化處理程度不高。目前，海南杧果仍以鮮果產品為主，采后處理技術水平不高，商品率低，深加工產品更是缺乏，產品附加值不高，難以提升海南杧果的市場競爭力[5]。大部分杧果的商品化處理僅限于簡單清洗、分級、包裝，缺乏現代化水果分級包裝線。由于缺乏冷藏運輸設備，杧果貯運期短，外銷途中果品發病率高，損耗大。因此，進行杧果產后附加值的深度挖掘與提升，延伸產業鏈，是今后的發展趨勢。

品牌支撐力度不大。20世紀90年代，海南杧果種植面積較小，但知名度卻相對較高，如三亞的“神泉”“新鹿”、東方的“九龍山”、樂東的“毛公”牌杧果等；而現在由于缺乏品牌支撐，難以在高端市場占有一席之地。雖然各市縣都積極進行杧果品牌創建，但目前海南杧果沒有一個統一的品牌，缺乏統一管理、統一銷售，難以在全省形成完善的銷售網絡，難以提高銷售的話語權。同時，區域內部不同杧果種植者之間存在無序甚至惡性競爭，時常出現果品季節性、區域性的相對過剩，進一步加劇了銷售困境。

四、提升海南杧果優勢產業的對策建議

推進“杧果+旅游”的產業發展模式。為了充分發揮海南獨特的熱帶農業資源優勢，有效解決“王牌不王”的問題，2017年初海南省委推出了“共享農莊”專項行動，作為全省“三農”的重點工作。海南杧果產業發展應乘勢而上，充分挖掘杧果與旅游、教育、文化、休閑養生等產業的深度融合[6]，著重以“果業+旅游”無縫對接的模式，通過創塑價值符號、供應品質好果、深化農旅融合、助力渠道拓展、強化品牌管理、實現系統傳播六位一體的品牌化路徑，系統構建海南杧果產業的核心競爭力[7]。繼續推動杧果產業的發展與國家現代熱帶水果產業園、現代農業產業園、農業科技園區、國家農業公園、杧果旅游示范園（基地）、共享農莊、田園綜合體及特色村鎮等建設的結合，開展“果—畜—肥—果”等種養生態循環模式，延伸拓寬產業鏈條，進而帶動如包裝、物流、快遞、電商等整個產業鏈條的發展。立足區位、資源和產業優勢，開展形式多樣、富有特色的“開園節”“采摘節”等參與性強的杧果節慶活動，將杧果營銷與旅游、商貿、文體等活動有機結合，促進杧果一二三產業的有效融合發展。

積極推進杧果產業精準扶貧。充分發揮海南生產杧果的氣候與產業優勢，實行 “龍頭企業+合作社+農戶+基地”“管理企業+入園企業+科技單位+合作社 （或農民）”“合作社+基地+農戶”等模式，促進海南杧果規范化、科學化、標準化模式的產供銷一條龍產業[8]，實行杧果產業效益輻射的最大化，實現農業增效、農民增收、貧困戶脫貧，助力海南三年脫貧攻堅目標的實現。引進杧果深加工企業，尤其解決以往杧果集中上市、尾次杧果價格非常低且銷售難的困擾，實現農業增值、農民增收。充分利用線上線下多渠道銷售海南杧果，在海口、三亞及北京、上海、廣州等一線城市開設杧果直營店，建設高端杧果的銷售終端，并繼續開展訂單銷售[9]。強化組織領導，成立杧果產業領導小組，定期或不定期探討推進杧果生產及市場相關工作的新思路，統籌協調解決生產及銷售過程中的問題，逐步形成“政府推動、企業主動、社會促動、農民參與”的良性監管協調機制。

構建產學研一體化。依托國家杧果等相關科技行業力量，聯合海南大學、中國熱帶農業科學院、創新型企業等各類主體，組建海南杧果科技創新聯合體，壯大杧果產業技術支撐體系，加快杧果全產業鏈研發、創新、示范、推廣，促進杧果科技成果的轉化應用，提高杧果科技貢獻率。針對制約杧果產業發展的品種結構、果品與環境安全、供應期、品質與產量、采后商品化處理等關鍵問題，重點研究優良新品種、養分需求規律與高效施肥、主要病蟲害發生流行規律與綠色安全防控、花果發育與產期調節及提質增效技術、采后商品化處理及貯運、深加工技術等，并建立農林學校重點培育杧果相關專業，每年召開專家研討會、舉辦學術論壇、產業交流會、行業沙龍等，并且針對性地通過集中培訓、現場示范、座談會等方法，開展杧果相關技術培訓、提供技術咨詢[10]。

建立評價標準體系。建立杧果全產業鏈標準評價體系，重點針對生產、加工、倉儲、物流、營銷等環節制定詳細的評價指標，引領海南杧果產業標準化、產業化、規模化、品牌化發展。積極做好熱作標準化生產示范園、現代農業示范園、合作社示范社、休閑農業示范點、熱帶觀光四季果園、農業龍頭企業等的“三品一標”認證工作。按照“屬地管理”原則，統一發布杧果開摘日，違規產銷企業列入黑名單，避免果農、收購商盲目地采摘幼果，用不具食用價值的早果欺騙消費者等有損海南杧果品質的行為。

培育新型經營主體。支持現有杧果企業做大做強，培育壯大一批杧果龍頭企業，引導企業重點做好加工、流通及杧果產業相關社會化服務，完善杧果企業、合作社及種植戶間的利益聯結機制。深入推進杧果合作社的規范化建設，取締名存實亡或違規操作的合作社，發展杧果合作聯社。加強新型職業農民、農村實用人才等相關培育工作，培養一批有文化、懂技術、會經營、善管理的杧果行業人才。

強化品種資源支撐。積極做好杧果種質資源的保護與利用工作，加強優良新品種的培育與登記，加大新品種的保護與示范推廣，加快優良品種示范基地建設，為多樣化、標準化、優質化的杧果消費市場提供優質種源支撐。建立杧果文化館、杧果博覽園，深入挖掘杧果文化內涵及種源特性，并做好展示與示范。

深化信息技術應用。充分利用“互聯網+”理念，推進信息進村入戶工程，加快物聯網、云計算、大數據等現代信息技術在杧果產業中的應用，建設杧果大數據庫，強化電商物流等現代流通方式，有力推進杧果全產業持續健康穩定發展。進一步強化杧果質量安全檢測能力，為海南杧果建立完善的質量追溯體系，建立健全從果園到消費者的全程質量監控，嚴格落實生產監測、上市檢測、持證上市等相關制度，確保杧果質量[11]。通過二維碼技術，詳細記錄杧果的品種、采摘時間、地點、種植者的姓名、聯系電話等信息，消費者只需要通過手機掃碼即可了解相關信息或電話咨詢。

打造特色品牌。通過全方位全產業的品牌培育、發展與營銷，構建全省公共區域品牌，完善品牌支撐評價體系及監管保護機制[12]。大力培育并申報創建國家地理標志保護產品，做好“三品一標”相關認證工作。組織杧果品牌企業積極參加中國國際有機食品博覽會、中國綠色食品博覽會、東盟博覽會、武漢農博會、屯昌農博會、農交會、廣交會、冬交會等相關品牌展會。舉辦“三亞杧果品牌推進年暨三亞社群杧果節”活動、“海南農業品牌推進年（文昌站），共享農莊”活動、海南杧果文化節、杧果推介會以及“最美杧果”評選大賽等活動。強化宣傳推介，構建杧果產業網站，加強與中央、省內有影響力的主流媒體和網絡新媒體合作，發揮海南電視臺“綠色進行時”農業欄目作用，通過電視、廣播、網絡等多渠道、多形式宣傳，強化微博、微信、微淘“三微一體”的電子商務營銷平臺；充分利用機場、動車站、汽車站、客運碼頭等客流量大的區域，開展實體杧果品牌宣傳推廣。為獲得農業部有機農產品、綠色食品、無公害農產品認證、省級區域共用品牌企業及產品等制作宣傳報道專輯和宣傳畫冊，擴大品牌知名度和影響力。

[1] 陳祥軍．樂東縣杧果產業發展現狀及對策[J]．現代農業科技，2012(12)：313-314

[2]海南省統計局，國家統計局海南調查總隊．海南統計年鑒[M/OL]．北京：中國統計出版社，2016[2017-05-15]．http：//www．stats．hainan．gov．cn/2016nj/indexch．htm

[3]張 巍，辛同寧，韋開蕾，等．基于比較優勢分析的海南杧果發展對策[J]．中國熱帶農業，2015(1)：20-22

[4]鐘 勇，黃建峰，羅睿雄．海南省杧果產業化發展現狀、存在問題及對策[J]．中國熱帶農業，2016(3)：19-22

[5] 黃曉麗．攀枝花市杧果產業SWOT分析[J]．攀枝花科技與信息，2014(2)：40

[6]許能銳．杧果產業發力供給側的思考[N]．海南日報，2016年/8月/17日/第A07版

[7]羽 鳶．三亞杧果：愛上三亞的另一個理由[N]．海南日報，2016年/12月/10日/第008版

[8]韓 冰，韓 劍．海南省火龍果產業發展形勢及其建議[J]．中國南方果樹，2015，44(5)：156-158

[9]胡祎．海南杧果銷售模式選擇與影響因素研究——基于種植戶的調研[D]．海口：海南大學，2015

[10]李林梅．進一步發展華坪縣杧果產業的探討[J]．農業與技術，2017，37(2)：171-172

[11] 莫 宇．廣西百色市右江區杧果產業發展研究 [D]．南寧：廣西大學，2015

[12]王炳陽．關于華坪杧果產業差異發展戰略探索[J]．時代金融，2016(3)：50，56

海南省農業產業（杧果）損害監測預警項目資助。

1．海南省建設項目規劃設計研究院（海口，570203）；2．海南大學經濟與管理學院

張佳（1989—），女，經濟師，主要研究領域為區域經濟與農業產業規劃等。E-mail：1019778522@qq．com

柯佑鵬（1964—），男，教授，主要研究領域為熱帶農業產業經濟、區域經濟和休閑農業等。

2017-06-05

特約編輯：艾 華