日常生活習慣助眼健康

編輯/公子

日常生活習慣助眼健康

編輯/公子

眼睛是心靈的窗戶，窗戶受到損害，那么，生活就不再五彩斑斕了。保護眼睛，才能更好地感受世間萬物。對此，科學家有哪些研究呢？我們一起來看一下。

◆ 多吃玉米可以預防眼病

美國“今日醫學”網站報道稱，人老后可能出現的各種眼病，其實可以通過改善飲食予以避免。

美國塔夫斯大學營養和視力研究中心的研究人員在分析了4000名55～80歲的中老年人的日常飲食和其他數據后發現，定期吃些不易導致血糖升高且能護眼的食物，就能夠起到預防老年眼病的作用。這些簡單的改變，不僅可以減少醫療費用，還能防止因這些眼疾導致的生活質量下降。

一般來說，預防老年人眼病效果最佳的營養物質包括：葉黃素、玉米黃質和Ω-3脂肪酸等。葉黃素又稱胡蘿卜素，它和玉米黃質多存在于玉米中；Ω-3脂肪酸屬于人體必需的脂肪酸，體內無法自行合成，需要通過吃魚肉、魚油及亞麻油等植物油來攝入。

◆ 牛奶有助女性避免眼病

紐約布法羅大學的研究人員對參加老年性眼疾調查的1313名女性的數據進行分析后發現，在75歲以下的女性中，較低的罹患早期老年性黃斑變性的風險，與血液中的維生素D水平以及食物和補品中的維生素消耗量密切相關。與維生素D攝入量最低的女性相比，攝入量最高的女性，患此病的幾率減少了59%。

不過，據稱這種預防效果只有在食物攝入及營養品補充維生素D時才顯現出來。維生素D的主要食物來源是牛奶、魚、強化人造黃油和強化谷物等。多吃一些富含?-3的魚油也具有預防效果。

◆ 多吃西蘭花有益視力

美國巴克研究所的研究人員發現，多吃西蘭花有助保持好視力，抑制視力下降。西蘭花中含有一種名為3-吲哚甲醇（Indole-3-Carbinol ，I3C）的化學物質，實驗結果顯示，這種化學物質有助于治療老年性黃斑變性。黃斑變性是老年人致盲的主要原因之一。

英國《每日郵報》援引該研究結果報道，3-吲哚甲醇能夠激活一種名為AHR的受芳香烴體蛋白質，這種蛋白質能夠促使視網膜“化學脫毒”，從而保持眼睛潔凈、健康，但AHR會隨著年齡增長而減少。

遺憾的是，研究人員發現，需要攝入大量西蘭花才能達到治療效果，大約是推薦食用量的10倍。研究人員還發現，多食用富含?-7棕櫚油酸的食物，比如堅果、魚、牛奶和蔬菜油，也有助于保護視網膜細胞。

◆ 多吃菠菜有益視力

英國曼徹斯特大學的一項研究證實，菠菜是葉黃素的最佳來源之一，而葉黃素對于預防眼睛衰老導致的“視網膜黃斑變性”十分有效。美國俄亥俄州大學的研究者則表示，深綠色葉菜中的大量葉黃素，對于預防白內障有很大幫助。

同時，綠葉蔬菜還是維生素B2和β-胡蘿卜素的良好來源。維生素B2充足的時候，眼睛便不容易布滿血絲；而β-胡蘿卜素可以在體內轉變成維生素A，預防“干眼病”等癥。

不過，菠菜的好處還不止于此。它富含鉀、鈣和鎂元素，能幫助眼部肌肉增強彈性，不容易發生近視。除了菠菜，小油菜、油麥菜、空心菜、木耳菜也都是物美價廉、營養豐富的護眼菜。吃青菜對于眼睛的重要性，絲毫不遜色于吃藍莓，甚至有過之而無不及。

◆ 老年人吃魚肉防眼病

澳大利亞悉尼大學的研究人員在美國《眼科學文獻》雜志上發表文章說，他們用5年時間跟蹤了3600多名老年人的情況，發現?-3脂肪酸攝入量較多的人患老年性黃斑變性的幾率較低。每周吃一次魚的人比每月吃一次魚的人患老年性黃斑變性的幾率低40%。

魚類體內含有豐富的?-3脂肪酸，亞麻仁、胡桃和大豆中也有這些成分。這一研究成果與此前的一些研究發現相矛盾。此前研究認為，任何形式的高脂肪攝入都會增加患老年性黃斑變性的幾率。

◆ 吃雞蛋有助促進眼健康

英國研究人員說，雞蛋可以促進健康、抗擊肥胖，屬于“超級食品”。營養學家建議人們每天食用一個雞蛋，以達到最佳效果。

研究人員說，一只中等大小的雞蛋只含不到80卡路里熱量。英國政府公開的歷史檔案顯示，撒切爾夫人曾在1979年靠每周吃28個雞蛋瘦身。營養學家拉克斯頓說：“經常吃雞蛋有益健康，越來越多的證據證明雞蛋對控制體重、促進眼睛健康有好處。”

人們先前認為每人每周至多吃3只雞蛋，每天吃一只雞蛋會導致高膽固醇和心臟病。但英國研究人員發現，食物中含有多種可能影響膽固醇水平的物質，其中起主要作用的是肉類所含的飽和脂肪酸。

英國蛋業協會說，對大多數人來說，一天吃一到兩只雞蛋并不會導致膽固醇升高。拉克斯頓說：“隨著取消雞蛋食用數量限制，人們每天吃一只雞蛋再上班的日子又會重新到來。”

◆ 維生素D有助預防黃斑變性

黃斑變性一般都高度集中在視網膜中心處，眼睛的光感受器部分（視桿細胞和視錐細胞）會影響人日常生活（比如閱讀和開車）所需的視力。黃斑變性并非是老年人的“專利”，任何年齡段的人都可得此病，只不過以老年人居多罷了。

發表在《美國醫學會雜志·眼科在線期刊》的一份研究報告發現，維生素D在眼部健康中扮演至關重要的角色，尤其在預防與年齡有關的黃斑變性尤為顯著。該研究發現缺乏維生素D及有高風險的基因型的女性比正常女性患黃斑變性概率高6.7倍。研究表明，如有黃斑變性的高風險基因型，攝取足夠的維生素D將有助于降低患病風險。維生素D可預防黃斑變性是因為它的抗炎和抗血管生成的特征（即減緩新的血管的生長），而這種現象通常出現在黃斑變性晚期。

◆ 葡萄可以防止視力退化

據英國《每日電訊報》報道，美國一項研究發現，喝紅葡萄酒可以防止視力惡化。

研究人員發現，在葡萄以及其他水果中發現的白藜蘆醇可以保護眼部血管免受衰老導致的損傷。白藜蘆醇可以抵御異常血管增生(形成受損或者變異血管)，而異常血管增生與癌癥、心臟病和老年性黃斑變性等眼病有關。

研究領導人、圣路易斯華盛頓大學醫學院的拉金德拉?阿帕特表示，研究證明白藜蘆醇這種天然產生的化合物可以直接抑制眼內和眼外異常血管的生長，還能夠防止細菌和真菌感染。研究發現，葡萄皮中的白藜蘆醇含量特別高。很多研究顯示，白藜蘆醇可以降低衰老造成的影響，同時還具有抗癌功效。

◆ 喝咖啡或能預防視網膜退化

據新加坡《聯合早報》報道，美國與韓國研究員發現，喝咖啡對眼睛有益處，咖啡中的抗氧化劑綠原酸能預防實驗鼠的視網膜退化。

進行此項研究的美國康奈爾大學的研究組指出，未提煉的咖啡平均只含有1%的咖啡因，但含7%至9%的抗氧化劑，如綠原酸，能預防實驗鼠出現視網膜退化。

在《農業與食品化學期刊》發表的報告顯示，研究人員給實驗室鼠喂食究氧化氮，使老鼠承受氧化應激和游離基的傷害。實驗室鼠當中吸取過綠原酸的一組并沒有出現視網膜退化。

視網膜是眼球壁內一層透明的薄膜，由色素上皮層和視網膜感覺層組成，有數以百萬計的光感細胞與神經細胞。視網膜能接收與處理眼睛所看到的視像。

視網膜是新陳代謝頻繁的組織，非常需要氧氣，其細胞一旦缺氧，就會出現氧化應激，容易產生游離基，最終導致組織受損，失去視力。導致視網膜退化的因素包括：青光眼、老化和糖尿病。

然而，研究報告指出，他們尚未確定人體是否直接把綠原酸傳送至視網膜。

研究報告的主要撰寫人、康奈爾大學食品科學系教授李昌指出，此項研究的重要之處在于：它分析了對健康有益的天然食品，“咖啡是全球各地的普通飲料，我們在了解它對我們有什么益處”。

◆ 飲用綠茶可預防青光眼等眼疾

據國外媒體報道，一項研究稱，綠茶中的有益成分可以滲透并作用于眼部組織，能有效預防青光眼和其他眼疾。

研究人員通過對老鼠進行實驗發現了綠茶的有益成分具有護眼功效。科研人員讓老鼠飲用綠茶，并對其眼部組織進行分析。結果發現，老鼠眼睛的水晶體、視網膜和其他組織吸收了大量綠茶中的兒茶素。

兒茶素是一種抗氧化劑，被認為具有護眼功效。兒茶素包括維生素C、維生素E、葉黃素和玉米黃質等。

綠茶中的兒茶素減少眼部有害的氧化應激的作用最長可持續20小時。香港中文大學香港眼科醫院眼科和視覺科學系彭之沛和同事寫道：“我們的研究結果表明，飲用綠茶能夠使眼睛有效對抗氧化應激。”

該研究成果發表在《農業和食品化學期刊》上。之前，學界并不清楚綠茶中的兒茶素能否通過消化系統進入眼部組織。

◆ 曬自然光有益視力

英國研究人員發現，常在戶外玩耍的孩子，青少年時期近視幾率降低大約一半。

英國布里斯托爾大學的凱茜·威廉斯帶領研究小組查看了英格蘭西南部地區7000余名兒童7歲、10歲、11歲、12歲和15歲時的視力檢查結果，同時記錄這些孩子八九歲時戶外活動時間和11歲時的體育鍛煉時間。

結果顯示，八九歲時在戶外待較長時間的孩子，15歲時眼睛近視的幾率降低一半。

研究人員在由美國《調查性眼科與視覺科學》月刊發表的報告中寫道，他們還發現，研究對象的視力與11歲時的體育鍛煉時間不存在關聯。

先前研究顯示戶外活動時間與視力好壞存在關聯，但并未指出這種關聯源于體育鍛煉還是源于暴露在自然光下。威廉斯研究小組認為，這是首次有直接證據顯示，自然光有益視力。

戶外時間與好視力間存在顯著關聯，與家庭背景、孩子閱讀時間或從事體育活動時間長短無關。

◆ 每天跑步防眼病

美國亞特蘭大市弗吉尼亞視覺與神經認知修復研究中心研究人員發現，堅持每天在跑步機上鍛煉1小時，可顯著降低視網膜疾病危險。與不鍛煉者相比，鍛煉者眼部感光細胞(視細胞)損傷減少一半，其視網膜細胞對光的敏感反應也更強。另外，鍛煉者的腦源性神經營養因子(BDNF)水平更高，該蛋白質直接關系到眼部發育和健康。

研究結果表明，老年人每天適度鍛煉可防止老年性黃斑變性和其他視網膜退化疾病。老年性黃斑變性被公認為全球成人視力頭號“致盲殺手”。研究負責人馬歇爾·帕度博士表示，研究結果首次解釋了鍛煉與視網膜疾病之間的關聯性。

◆ 俄羅斯方塊有助治療成人弱視

大家耳熟能詳的“俄羅斯方塊”，不僅是打發時間的游戲，還可用來治療成人弱視。加拿大麥吉爾大學研究團隊通過臨床實驗證明，俄羅斯方塊有助于雙眼聚焦于同一目標，進而矯正視力。

研究人員把18名弱視患者分為兩組，第一組佩戴能讓雙眼協同工作的特殊護目鏡，要求他們在兩周內每天戴著護目鏡玩1小時俄羅斯方塊，其中一只眼睛只能看到落下的方塊，另一只眼睛只能看到已堆好的方塊。對照組的9名弱視受測者也戴上類似的護目鏡，但護目鏡遮住了一只眼睛，僅剩弱視眼可看到整個游戲過程。兩周后，實驗組的視力比對照組大有改善。

弱視又稱“懶惰眼”，據估計平均50個小孩中就有一人患弱視。弱視的原因是一只眼睛沒有發育正常，弱視者通常還伴隨斜視，若放任不治療，很可能致盲。

通常針對弱視的治療方法是將患者正常眼睛遮住，強迫另一只弱視眼注視目標物，借此矯正視力，但矯正過程通常讓患者并不愉快。

研究人員說，這項突破性療法已在成年弱視患者身上見到優于傳統療法的效果，除了俄羅斯方塊，部分電子游戲應該也有類似療效。至于對青少年弱視問題是否有同樣效果，還得進一步確認，他們將進行新一輪的研究。

這一研究應該說是顛覆了我們的認識，打游戲不僅不近視，還可以治療近視。要不是實驗室的這些數據，可能很多人都不會相信。但是，玩俄羅斯方塊的時候還是需要把握時間。