加強質量安全管理提升柑桔產業競爭力

徐素珍　陳玲珍

摘要：隨著生活水平的提高，人們對食品的質量要求也越來越高。我國加入世貿組織之后，市場競爭更是愈演愈烈，這都要求我們重視柑桔的產品質量安全，轉變傳統的數量型柑桔生產方式。本文主要分析了當前我國柑桔質量安全現狀，并提出了相應的對策。

關鍵詞：柑桔；質量安全；對策

項目名稱：柑桔質量安全風險隱患摸底排查與關鍵控制點評估，項目編號：GJFP201700401

中圖分類號： S666；S436.66 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2017.19.037

柑桔的質量安全直接關系到消費者的身體健康與生命安全，我國作為柑桔生產大國，必須重視并努力提高柑桔的質量安全。受天氣環境、病蟲害等因素的影響國內許多地區的柑桔出現了產品質量不合格等問題，直接影響了種植者的收入，大大降低了柑桔的市場競爭力。因此，深入分析柑桔當前的質量安全現狀、存在的問題，并積極探討解決辦法迫在眉睫。

1我國柑桔質量安全現狀與風險分析

雖然近幾年國家在農藥殘留標準、果苗質量安全監督、食品外包裝質量標準等方面都在逐漸完善，但從總體上來說，我國的柑桔質量安全還是存在一定的問題與風險。

1.1柑桔病蟲害多，防治難度高

柑桔在種植生產過程中很容易發生蒂腐、病綠霉病、炭疽病等多種病蟲害。例如，湘西地區的柑桔易發生大果實蠅等病蟲害。這些病蟲害不僅多發，而且防治難度大，一般都需要果農進行多次防治，且掌握技術對癥下藥才能取得一定的防治效果。

1.2 質量安全管理體系不完善

當前我國的柑桔質量安全管理還存在監督管理體制不完善，監管措施針對性不強，實施難度大等問題。由于我國在柑桔的種植生產上還沒有形成普遍的大規模種植，許多地方都是小農戶生產，而負責監督其產品質量的食品安全監督管理部門的監管對象，又主要是規模比較大的農業生產，針對柑桔小農戶種植還沒有制定出比較有效的、針對性較強的監督管理措施，最終導致在這方面監督管理的成本比較高，實施難度大，國家制定的許多種植激勵政策都無法深入小農戶種植，使其在提高質量安全方面缺乏相應的積極性。

1.3 重產量、輕質量的生產管理模式

柑桔的生長環境也會對果實的產品質量安全帶來一定影響，包括氣溫、土壤、有機質含量等，只有各方面都達到適宜的比例和規定，才能確保柑桔質量。然而，從20世紀后期開始，我國在柑桔種植生產方面就開始出現盲目擴張種植的情況，大量的追求產量而忽視了柑桔種植的生產管理，這種粗放型的管理模式直接導致了土壤當中的氣溫、肥料、濕度等各方面的比例失調，使得柑桔的生長環境越來越差，果實的質量也越來越低。

2提高柑桔質量安全的對策

2.1 大力推廣柑桔病蟲害的防治技術

要提高柑桔質量安全，就必須加大柑桔病蟲害的防治力度，努力減少柑桔病蟲害的發生。由于柑桔病蟲害的種類多，不同類型的病蟲害必須要對癥下藥才能取得良好效果，所以農業部門等相關單位應該重視，并大力推廣柑桔病蟲害知識及其關鍵性的防治技術，通過下鄉指導、培訓等方式讓防治人員、果農能夠掌握病蟲害防治周期、施藥天氣等，真正懂得對癥下藥。同時，結合當地的自然環境、土壤等因素，對于一些常見的、傳播速度比較快的黃龍病等病蟲害，要努力掌握其發生的規律，采取相對應的生物防治、物理防治等措施，將病蟲害的發生降到最低。

2.2完善柑桔質量安全管理體系

針對目前我國柑桔種植多為小農戶小規模種植這一現狀，必須努力完善柑桔質量安全管理體系，建立小農戶種植管理制度。一是地方政府要聯合農業部門等相關單位針對當地的柑桔種植實際情況，在國家食品安全法等法律制度的基礎上建立和完善區域性的柑桔質量安全管理制度，實現從生產到銷售等多個環節的動態監督管理。二是建立和實施柑桔質量安全溯源制度，對當地的柑桔種植戶統一建立柑桔質量安全檔案，讓當地的柑桔種植戶不論是大規模種植還是小農戶種植，都能納入到食品安全監督體系當中，讓柑桔從生產到銷售都能實現追蹤承諾、召回等。

2.3實施精細化的生產管理模式

粗放型的生產管理模式直接導致柑桔的生長環境差，再加上種植戶的產品質量安全意識低，只注重產量的提高而忽視了果實質量。因此，應對柑桔種植進行精細化的生產管理，在種植前對耕地質量做深入的摸底排查，并根據柑桔生長環境的要求對種植區域進行嚴格劃分。在管理過程中重視果園的生長環境治理，確保其環境適宜。此外，積極普及無公害綠色產品生產理念，努力提高桔農的產品質量安全意識，引導和幫助其生產和發展綠色無公害產品。

3結語

我國作為全球產量最高的柑桔種植大國，重視并努力提高我國柑桔質量安全對增加果農收入，提升柑桔的市場競爭力和競爭水平都有重大意義。

參考文獻

[1]李乾，李娜，舒廣平，等.柑橘溯源系統建立中果品質量安全因素調查[J].湖南農業科學，2014（08）：94-96.

[2]劉春榮，徐南昌，鄭利珍，等. 椪柑病蟲害綠色防控技術初探[J].中國南方果樹，2014（06）：116-117.

作者簡介：徐素珍，本科學歷，科員，研究方向：農業及農產品質量安全檢測。陳玲珍，碩士，農藝師，研究方向：農產品質量安全檢測。endprint