中國人的廚房

儲召連

先說個小故事：一中國人到德國留學(xué)，與一德國人做了鄰居。中國人廚房里天天香氣四溢，可饞壞了德國人，于是德國人拿著筆和小本本過來討教，中國人大顯身手后，德國人還是摸不著頭腦，追問著：“鹽放多少克？油放多少克？水放多少毫升？”中國人不知道怎么回答。于是干脆到德國人的廚房去直接指點(diǎn)，一進(jìn)廚房，發(fā)現(xiàn)鄰居的廚房既像個實(shí)驗(yàn)室，又像個兵器庫，量杯、量筒一應(yīng)俱全，廚具、刀具森然排列。

瞧，兩個廚房，兩種生活態(tài)度。一種是中國式的暖意融融，隨性而為，暢快天然；一種是德國式的嚴(yán)陣以待，嚴(yán)謹(jǐn)有度，秩序井然。

中國人的廚房，更像是一個修復(fù)傷口的地方。你看，一個家，若是廚房常年熱氣奔騰，說明家里有個惦記著給一家人暖胃暖心的人，這樣的家，總是讓人格外想回去。

躁動不安的時候回去，有人熬好了一鍋清心的粥；寒冷疲倦的時候回去，有人燉好了一鍋暖胃的湯；逢年過節(jié)，更是鍋碗瓢盆齊奏，讓緊繃的人聽著聲音，慢慢放松；于遠(yuǎn)行的人而言，廚房，更是關(guān)于家的記憶。所以，家的味道，大多得益于廚房。

為什么同樣的廚房卻有不同的味道呢？我想大多中國式廚房里的人都是隨性而為的吧！

媽媽從來不用鹽罐子，都是鹽袋撕個口子，直接抖抖抖。我爸問我：“知道最近為什么菜很咸嗎？”我搖頭。“剛開了一袋鹽，口子撕大了，一抖就多。”又過了一段時間，我爸又問：“知道為什么這幾天菜很淡嗎？”我搖頭。“一袋鹽用久了，口受潮，抖不出來。”

這種隨心而抖的做菜方法，一用就是幾十年，咸咸淡淡的，每頓都有驚喜。媽媽為人也是如此，一派天然，少城府，多率真，咸淡難測，全看狀態(tài)。

我或多或少受了些影響，覺得對著菜譜一勺一勺地添加調(diào)料簡直毫無樂趣，喜歡做菜，最歡樂的事就是在廚房里隨著性子洗洗剁剁。這性格，顯然不適合做精密的活，不能送衛(wèi)星上太空，好在鷹擊長空，文心所至，不囿于方寸之中。

廚房里的我，和講臺上的我，是一樣投入而動情的。白日里不得已講了太多話，因此更享受在廚房里閉口不言的感覺，油鹽醬醋，隨心所欲，只聽滋啦作響，看一棵棵菜，完成它們的使命。這時候的人，會格外溫和，因?yàn)闆]有無謂的期待，所以不會有情緒的大起大落。身心安寧，不遜于一場修行。

一個家里，只要廚房熱乎乎的，這樣的煙火氣息，值得我們虔誠地感激—生活待你不薄，畢竟胃是暖的，心不會冷。

夜半，愿每個夜歸人，歸處，都有一碗湯，熱氣騰騰。

【素材運(yùn)用】一個隨意率性，一個精致嚴(yán)謹(jǐn)，中德廚房的差異源于文化的差異與生活態(tài)度的不同。科學(xué)研究或工藝制造，我們需要德國式的嚴(yán)謹(jǐn)，而對生活的打理與經(jīng)營，還是中國式的廚房更溫馨。隨意一些，放松一些，甚至馬虎一些，我們的幸福感、快樂感、成就感可能會更高一些。

【速用名言】

1.我們每個人在內(nèi)心深處都覺得，對于生命持一種無憂無慮的淡泊態(tài)度，將抵償他自身的一切缺點(diǎn)。——美國哈佛大學(xué)教授 威廉·詹姆斯

2.欲淡則心虛，心虛則氣清，氣清則理明。——文學(xué)家 薛瑄

【適用話題】生活方式；率性與嚴(yán)謹(jǐn)；吃貨的幸福

（特約教師 楊衛(wèi)民）endprint