不同形態氮肥對草石蠶生長及產質量的影響

唐 瑜，苑 媛，張崇玉

(貴州大學 農學院，貴州 貴陽 550025)

不同形態氮肥對草石蠶生長及產質量的影響

唐 瑜，苑 媛，張崇玉*

(貴州大學 農學院，貴州 貴陽 550025)

為草石蠶生產上合理施用不同形態氮肥提供依據，在固定磷、鉀和有機肥用量的基礎上設置等氮量水平，研究銨態氮肥、硝態氮肥和酰胺態氮肥3種不同形態氮肥對草石蠶生長、產量及品質性狀的影響。結果表明：與不施用氮肥對照相比，施用不同形態氮肥均能提高草石蠶的株高、莖粗和分枝數，其中，銨態氮肥能顯著增加草石蠶的株高、莖粗和分枝數，較對照分別提高11.47 %、26.4 %和40 %；同時能顯著提高草石蠶葉片的葉綠素含量；產量以銨態氮肥處理最高，達17 429.13 kg/hm2，較對照顯著提高62.02 %；草石蠶塊莖的水溶性糖、還原糖以酰胺態處理最高，分別比對照提高9.34 %和89.7 %；塊莖中淀粉含量為施用銨態氮>硝態氮>酰胺態氮>CK，蛋白質含量為施用酰胺態氮>銨態氮>硝態氮>CK。施用銨態氮肥有利于草石蠶生長和產量的提高，酰胺態氮肥有利于草石蠶品質的提升。

氮素形態；氮肥；草石蠶；產量；品質

草石蠶(StachyssieboldiiMiq)又名地牯牛、地蠶、螺絲菜、寶塔菜和甘露兒等，系唇形科多年生草本植物[1]，分布范圍廣泛，其地下塊莖與蠶蛹非常相似，不僅可以作為藥物，亦可作為蔬菜食用。其功能近似冬蟲草，既可為菜為藥，又可充果[2]；具有滋養強壯，清補肺金[3]，可治身體羸瘦，虛勞咳嗽，小兒疳積。目前，我國對草石蠶的研究主要集中在食品加工[4-6]以及組培快繁技術[7-9]等領域。

表1 不同處理的施肥量

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 草石蠶 為株形大小相近、長勢大致相同的草石蠶幼苗，由務川縣山仙東升食品有限責任公司提供。

1.1.2 肥料 尿素(N 46 %)，過磷酸鈣(P2O516 %)，硫酸鉀(K2O 50 %)，硫酸銨(N 21 %)，硝酸鈉(N 15 %)，有機肥(有機質 59.43 %、全氮 2.39 %、全磷1.28 %、全鉀 1.33 %)。

1.1.3 試驗地概況 試驗地全年無霜期287 d，年均降雨量1284.4 mm，平均氣溫15.6 ℃。土壤pH 7.21，有機質34.39 g/kg，全氮1.98 g/kg，堿解氮98.30 mg/kg，速效磷21.66 mg/kg，速效鉀93.68 mg/kg。

1.2 試驗設計

選擇草石蠶幼苗設置4個處理，T0：不施氮肥(CK)，T1：施硫酸銨(銨態氮，含N 21 %)，T2：施硝酸鈉(硝態氮，含N 15 %)，T3：施尿素(酰胺態氮，含N 46 %)。試驗小區完全隨機排列，3次重復，每個小區面積15 m2(1.5 m×10 m)，小區內行距0.5 m，株距0.5 m，種植草石蠶40株。小區間設排水溝，寬0.5 m。

在固定磷、鉀和有機肥用量的基礎上設置等氮量水平(表1)，有機肥、磷肥在移栽時作基肥溝施；氮肥30 %作基肥溝施，40 %于開花期施入，30 %于塊莖膨大期施入；鉀肥50 %作基肥，50 %于塊莖膨大期時施入；其他管理同一般大田。

1.3 樣品采集與分析

于開花期取樣測量各處理植株的株高(地面到植株生長點的距離)、莖粗(植株基部第2節的粗度)，統計植株的分枝數。同時，選取草石蠶植株由內向外的第3片功能葉片，用SPAD葉綠素儀測定其葉綠素含量[17]。收獲時統計小區總產量、單株結塊莖數、單塊莖重量以及大塊莖數。采用DNS法測定塊莖的水溶性糖和還原糖含量，采用蒽酮硫酸比色法測定淀粉含量，采用氮換算法測定蛋白質含量。

1.4 數據處理

試驗數據用Microsoft Excel 2007初步整理。用Spss 22統計軟件進行數據統計分析，用Duncan新復極差法比較各處理間的差異顯著性。

2 結果與分析

2.1 草石蠶的生長性狀及葉綠素含量

2.1.1 生長性狀 從表2看出，在等氮量施肥條件下，不同氮素形態對草石蠶生長均有一定影響。與CK相比，施氮處理均能增加草石蠶的株高、莖粗和分枝數，其中，T1處理的株高、莖粗、分枝數最高，分別達80.09 cm、4.98 mm和7枝/株，較CK顯著提高11.47 %、26.4 %和40 %，表明銨態氮肥能顯著增加草石蠶的株高、莖粗和分枝數。

2.1.2 葉綠素含量 施氮處理葉片的葉綠素含量較CK提高21.16 %～49.61 %。其中，以T1處理含量最高，達28.77，與CK間差異顯著；其余2個處理與CK間差異不顯著(表2)，表明施用銨態氮肥能顯著增加草石蠶葉片的葉綠素含量。

2.2 草石蠶的產量構成及產量

2.2.1 產量構成 從表3看出，與CK相比，施氮處理的草石蠶單株結塊莖數均顯著增加。其中，T1處理單株結塊莖數、單塊莖重均最大，分別達65.99個/株和7.01 g/塊，較CK顯著增加75.46 %和34.81 %；T2處理其次，為57.75個/株，較CK顯著增加53.56 %。T1處理大塊莖率最高，達84.87 %，分別比CK、T2處理、T3處理增加41.22 %、5.55 %和3.20 %，差異顯著。表明，施用銨態氮肥能顯著提高草石蠶的產量構成要素值。

表2 不同處理草石蠶的生長性狀及葉綠素含量

注：同列不同小寫字母表示處理間差異達顯著水平(P<0.05)，下同。

Note: Different lowercase letters in the same column indicate 5 % significant level. The same as below.

表3 不同處理草石蠶的產量構成及產量

2.2.2 產量 與CK相比，施用氮肥均能顯著提高草石蠶的產量，增幅為26.37 %～62.02 %。其中，T1處理的產量最高，達17429.13 kg/hm2，較CK、T3處理、T2處理分別顯著顯著增產62.02 %、28.21 %和19.41 %，表明施用銨態氮肥能顯著提高草石蠶的產量。

2.3 草石蠶的品質

從圖1可知，與CK相比，施氮處理草石蠶的水溶性糖、還原糖含量均增加，其中，以T3處理最高，分別達47.07 %和3.32 %，較CK顯著提高9.34 %和89.72 %；T1處理、T2處理的水溶性糖、還原糖含量與CK間差異均不顯著。淀粉含量以T1處理最高，達5.63 %，比CK顯著提高23.47 %。蛋白質含量以T3處理最高，達17.04 %，顯著高于CK，與T1處理、T2處理間差異不顯著。

3 討 論

3.1 氮素形態對草石蠶農藝性狀的影響

氮素形態直接影響植物的生理生態效應，根據植物的需肥特性，有喜硝植物與喜銨植物之分。研究結果表明，3種形態氮肥均能提高草石蠶植株的株高、莖粗和分枝數，其中以施用銨態氮肥的效果最好，與杜旭華等[18]對茶樹的研究結果一致。銨態氮能顯著增加草石蠶的莖粗，而硝態氮提高分枝數不顯著，與牛振明等[19]對甘藍的研究結果一致。

3.2 氮素形態對草石蠶產量的影響

圖1 不同處理草石蠶的品質指標值Fig.1 Quality indicators of S. sieboldii of different treatments

3.3 氮素形態對草石蠶品質的影響

作為植物的碳素營養，可溶性糖是其主要的營養物質之一。研究結果表明，較銨態氮、硝態氮處理，酰胺態氮更有利于草石蠶水溶性糖的形成，與周箬涵等[4]對娃娃菜的研究結果一致，與牛振明等[19]對甘藍的研究結果相反，其原因有待進一步深入研究。施用酰胺態氮肥能顯著增加草石蠶塊莖中蛋白質含量，與對小麥的研究結果[27]一致。這可能是酰銨態氮進入植物體后，在根部立即與酮酸結合形成氨基酸，或者與某些氨基酸化合成酰胺，在作物體內貯運，進而參與蛋白質的合成；而硝態氮素進入作物體內后，必須在酶(根部或葉內)的參與下，進行一系列還原作用形成氨后才能參與蛋白質的合成[28]。

不同氮源會影響植物碳水化合物的代謝，以硝態氮為氮源時利于作物體內蔗糖的積累，銨態氮為氮源可促進植物葉片中淀粉的累積。郅娟娟等[29]研究表明，施銨態氮有利于提高鄭麥9023灌漿末期總淀粉、直鏈淀粉含量，直/支比，降低灌漿末期支鏈淀粉的含量；對鄭麥004施銨態氮有利于提高灌漿中期籽粒淀粉、支鏈淀粉含量。與本研究即銨態氮為氮源可促進草石蠶葉片中淀粉的累積結果一致。

邢素芝等[30]研究表明，在相同的磷源條件下，銨態氮更有利于玉米根、莖、葉中還原糖的累積，且主要表現在莖上，但對根、葉的影響并不顯著。研究結果表明，施用銨態氮肥草石蠶塊莖的還原糖含量均比施用銨態氮、硝態氮的高，可能是草石蠶更易利用銨的緣故，與張美琴[31]對馬鈴薯的研究結果相似。總體來說，施用銨態氮肥能顯著提高草石蠶的生長及產量，施用酰胺態氮肥能顯著提升草石蠶的品質。

4 結 論

與不施用氮肥對照相比，施用不同形態氮肥均能提高草石蠶的株高、莖粗和分枝數，其中，銨態氮肥能顯著增加草石蠶的株高、莖粗和分枝數，較對照分別提高11.47 %、26.4 %和40 %；同時能顯著提高草石蠶葉片的葉綠素含量；產量以銨態氮肥處理最高，達17 429.13 kg/hm2，較對照顯著提高62.02 %；草石蠶塊莖的水溶性糖、還原糖以酰胺態處理最高，分別比對照提高9.34 %和89.7 %；塊莖中淀粉含量為施用銨態氮>硝態氮>酰胺態氮>CK，蛋白質含量為施用酰胺態氮>銨態氮>硝態氮>CK。施用銨態氮肥有利于草石蠶生長和產量的提高，酰胺態氮肥有利于草石蠶品質的提升。

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(責任編輯 馮 衛)

EffectsofDifferentN-formFertilizersonGrowth,YieldandQualityofStachyssieboldii

TANG Yu，YUAN Yuan，ZHANG Chong-yu*
(Agricultural College, Guizhou University, Guizhou Guiyang 550025, China)

Nitrogen form; Nitrogen fertilizer;Stachyssieboldii; Yield; Quality

1001-4829(2017)3-0634-05

10.16213/j.cnki.scjas.2017.3.027

S647

A

2016-09-21

貴州省農業科技攻關項目“畜禽糞便快速厭氧發酵生物有機肥關鍵技術研究”[黔科合NY(2013)3028]

唐 瑜(1991-)，女，在讀碩士，研究方向：水肥高效利用與新型肥料開發，E-mail:18302618124@163.com，*為通訊作者：張崇玉(1960-)，男，教授，博士，從事植物營養與環境科學研究，E-mail:zhcy600116@sina.com。