品味小龍蝦要適可而止

劉文琴

“蝦粉”們稱，“沒有小龍蝦的宵夜，是不完美的宵夜。”中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院急診科副主任、副主任余濤副教授表示，每年都有不少人因小龍蝦而“中槍”。比如兩周前，一位二十多歲的年輕女性前來急診科就診，伴有周身酸痛乏力、排醬油樣小便的情況。這位女性既往身體健康，最近也未受過外傷，也未劇烈運(yùn)動(dòng)或者服用過藥物，可抽血一檢查，“肌酶”顯著升高，考慮到“橫紋肌溶解綜合征”，便立即住院治療，經(jīng)治療后很快好轉(zhuǎn)出院。

橫紋肌溶解綜合征病因復(fù)雜

余濤解釋，有研究發(fā)現(xiàn)，我國(guó)橫紋肌溶解綜合征的發(fā)病率比同期其他水產(chǎn)品引起的食物中毒事件發(fā)生率低，且嚴(yán)重病例比例極低，一般預(yù)后良好。橫紋肌溶解綜合征多發(fā)生于非外傷因素作用下，病因非常復(fù)雜，包括先天遺傳因素，也與獲得性病因密切相關(guān)。臨床上常見的原因有酗酒、肌肉擠壓（例如按摩后）、過量運(yùn)動(dòng)、大量體能訓(xùn)練、服用一定的藥物（例如他汀類降脂藥、喹諾酮類抗生素等）、接觸天然毒物（例如毒蕈、蛇毒、蜂類蟄傷等）、代謝異常（例如低鉀血癥、低鈉血癥、糖尿病酮癥酸中毒等）、極端體溫（高溫或低溫）、中暑、細(xì)菌或病毒感染等。然而，直到今天，發(fā)病的致病因素和機(jī)理仍然不明。

品味小龍蝦需注意4大要點(diǎn)

總體而言，美味的小龍蝦對(duì)于絕大部分人來說還是很安全的，可盡情享用。但是也要注意以下幾點(diǎn)：

第一，應(yīng)了解自己的體質(zhì)和身體狀況，對(duì)于曾經(jīng)有過橫紋肌溶解綜合征的朋友就不宜再食用小龍蝦，以免再次發(fā)生不測(cè)。

第二，食用不可過量，在食用小龍蝦期間，應(yīng)該注意避免其他的可能引起橫紋肌溶解綜合征的因素，比如酗酒、過量運(yùn)動(dòng)、服用敏感藥物等。

第三，應(yīng)該要有選擇性地挑選水產(chǎn)品，并注意保存和處理，避免變質(zhì)和交叉感染，根據(jù)水產(chǎn)品食物中毒的特點(diǎn)預(yù)防和減少中毒事件的發(fā)生。

第四，要及時(shí)關(guān)注當(dāng)?shù)孛襟w信息，對(duì)于短期發(fā)病集中發(fā)生的區(qū)域和時(shí)間應(yīng)該避免接觸。