喝茶，別醉了……

鄭永儀

知名影視明星孫儷曾發微博稱鄧超喝完老白茶之后出現心跳加速的現象，疑似醉茶，原來是因為“他這放的茶量夠我喝一個星期了”。經孫儷這一科普，許多“圍觀群眾”都明白了“喝茶要控制茶量，不然會發生醉茶”的道理，也知道了醉茶的癥狀是興奮、心跳加速。

醉茶的發生和哪些因素有關呢？看看廣州市第一人民醫院營養科主任、副主任醫師潘丹峰怎么說。

發酵程度低的茶容易“醉”

茶葉的品種分類以其發酵程度為據。潘丹峰指出，綠茶基本無經發酵，紅茶的發酵程度較高，至于烏龍茶則介乎兩者中間。她表示，像鄧超所喝的老白茶一般為輕度發酵。“發酵程度越高，茶葉中的茶多酚、茶堿的濃度被分解了，所以濃度也就會相對低一些，較不容易發生醉茶。換句話來說，即未經發酵或輕度發酵的茶葉更易引起醉茶。”

潘丹峰還指出，新鮮采摘的茶葉因其所含茶多酚等濃度較高也容易發生醉茶，“茶葉中的茶多酚在存放過程中是會發生氧化的，因此其含量會隨存放時間延長有所減少。”她還補充道，“醉茶的發生除了與茶堿濃度、茶量有關，還與喝茶者的飲茶習慣有關。如果一向沒有喝茶的習慣，突然之間喝了濃茶或者是大量喝茶之后可能就會發生醉茶。”

喝了濃茶不興奮反而困倦？

醉茶的主要表現是興奮，而有些人喝了茶尤其是濃茶之后就只想睡覺，這又是什么原因呢？

潘丹峰表示，這可能是高濃度茶堿抑制了腸道某種酶活性從而導致機體出現的類似低血糖的反應。她解釋道，“我們在日常生活中食用的主食如米面、面點等含有較多淀粉，進入腸道后需要在淀粉酶作用下分解成分子較小的葡萄糖再被血液吸收，保持血糖的平衡。而高濃度茶堿可能會影響淀粉酶的活性，使淀粉無法轉化成葡萄糖的進程減慢，甚至出現低血糖的癥狀，如乏力、注意力不集中等。”

面對這種癥狀，潘丹峰認為，只要及時補充甜食即可。

她還指出，為避免茶堿吸收過快抑制淀粉酶的活性，建議喝茶時最好配些點心，慢慢喝。

這些人群應“拒絕”濃茶

濃茶中的鞣酸還會影響人體對鐵的吸收，故潘丹峰表示不建議孕婦乳母及經期女生飲濃茶。此外，胃潰瘍、容易反酸的人或是有其他胃腸道疾病的人群也不適合飲用濃茶。

不過，潘丹峰也指出，適當喝茶還是有所好處的，尤其是對于中老年人。“比如說綠茶中就有很多抗氧化的活性物質，還可抑制膽固醇吸收，有利于調節血脂，因此中老年人可適量喝茶，但要少喝濃茶，心率快的冠心病患者或容易失眠者還是盡量少喝茶。”

◎小資料

開車喝濃茶提神，靠譜嗎

長假結束，返程高峰中，不少司機朋友為了提神都會在車里備上一壺濃茶。潘丹峰指出，喝濃茶提神，如果身體已經習慣那也沒什么問題。但是，“如果產生了依賴性那就不好了。”她表示，咖啡因的提神是有限度的，過度透支腦力或體力會給身體帶來一系列健康問題。

此外，有些睡眠不足的人也靠喝濃茶來提神，偶爾為之還是可以的，但不能依賴，而且常喝濃茶或咖啡的人容易產生“抗性”，即提神效果會比平時少喝的人要差一些。