家鄉美食大集錦

烙 鍋

烙鍋是貴州有名的小吃，比較出名的是水城烙鍋。水城烙鍋始于清代，至今有三百多年的歷史。

傳說，平西王吳三桂調兵鎮壓水西彝族土司，到達水西后糧草不足，官兵們只好取來屋頂瓦片和腌窖食物的土壇片，架在火上烙熟后充饑。正是當年的這一無奈之舉，創出了今天的這道美味。大概到了清末，起初的瓦片逐漸變成了黑沙烙鍋。

這次春節媽媽帶我去吃了貴州烙鍋，味道真的很好，你們有機會也要去嘗嘗哦。（丁美旗）

如皋美食——香腸

我的家鄉如皋是有名的“長壽之鄉”，談到如皋的長壽人口為什么這么多，就離不開如皋的各種健康美食。我今天給大家介紹一種如皋傳統美食——如皋香腸。

如皋香腸歷史悠久，是全國聞名的香腸品種之一。如皋香腸與“廣式”香腸媲美，被稱為“如式”香腸。早在1910年，就在南洋勸業會上獲得了二等獎。1934年，如式香腸在江蘇省物品展覽會上獲得嘉獎。如皋香腸條形整齊、肉質緊密、色澤鮮艷、咸甜適度、香味濃郁、營養豐富，精肉嚼而不老、肥肉油而不膩，十分可口，深受群眾的喜愛。

如皋香腸，天下名揚！（徐俊嶺）

我的家鄉特產——蛤蜊

我的家鄉是美麗的青島，青島緊緊地挨著廣袤無垠的大海，美麗的大海里生長著許許多多美味的海鮮。有肥美的大蜆子，鮮美的大蝦，豐富的魚類……而我喜歡的是我們家鄉的老特產——蛤蜊。

在酒宴上、飯店里，就連家里的平常飯都能夠見到蛤蜊的身影。蛤蜊的外殼很漂亮，如果把它的殼擺在一起，那一定是一幅令人折服的作品。近看上面有許多的花紋，上面一條，下面一條，但又覺得像是一把小扇子。遠看它就像是一塊小小的石頭一樣，好迷你，好似珍珠一樣大小。蛤蜊殼不僅好看，里面的肉也很可愛，你仔細一瞧，好像在和我微笑。蛤蜊在水里的時候，尤其有趣，它會時不時地伸出那纖細的尾巴，有時我會把手伸進去碰一碰它，它就急忙把尾巴收回去，像一只縮頭烏龜。

這就是我們家鄉的特產——蛤蜊，你看它的形狀就那么美，那味道一定更好，如果你是外國的朋友，有機會一定要來嘗一嘗呀！ （ 嚴天宇）

茶 馓

我們家鄉的茶馓歷史悠久，源于戰國時期，風靡于清代咸豐年間。

茶馓并非“出現”在正餐，而是與茶同食，所以就有了茶馓這個名字。又因為和衛門環環入扣，絲絲相連，又有了別名——細環餅。

下面讓我來教教大家怎么做茶馓吧！首先把精致的小麥粉倒入盆中，加入適量的冷水，將精鹽溶化后倒入面粉里，再將面粉揉成表面光滑的面團，雙手反復揣疊，然后壓扁，涂上少許麻油，用刀切條，搓成一厘米粗的條，放在盆中，餳制一小時，然后搓成0.2厘米的細條，盤放在盆中，盤一層涂上一遍油，全部弄好后，蓋上濕布餳制一小時。一小時后將麻油倒入鍋中，燒至八成熱，將搓好的條如繩子的面繞在手臂上，先用手插入，將條繃至約七八寸長后，用兩只長筷插入，再繃至一尺長，后將左手筷子擺在鍋邊上，右手筷將繃緊的條放在鍋中來回擺幾下，盤成扇形或其他形狀，放入油中炸至金黃時撈出，瀝去油即可。

茶馓細如絲，黃如金，條索纖纖，如金繞成，身材婀娜，像扇子，似梳子，如菊花，看一眼就能令人大飽眼福，垂涎三尺。無怪乎唐代詩人劉禹錫留下了這樣的詩句：細手搓來無數尋，碧油剪出嫩黃金。夜來春睡無輕夢，壓騙家人纏臂金。

茶馓可干吃，也可以用開水泡著吃，可以放糖，也可以不放糖哦！

最后，歡迎大家來我的家鄉品嘗茶馓。（楊弈涵）

家鄉的雞頭米

雞頭米是我們群星苑的特產，每年的八九月是它收獲的季節，也是我們家最忙碌的時候。

雞頭米不僅好吃，還有很多功效，被譽為“水中人參”，有很高的藥用價值。

雞頭米能生吃，也能炒菜。比如桂花糖水雞頭米，雞頭米炒蝦仁等等，是大部分人的最愛。

我愛我的家鄉，我愛我家鄉的雞頭米。 （陶澤宇）

松鼠桂魚

松鼠桂魚，是非常有名、非常具有代表性的一道菜，我特別喜歡吃，是因為它的味道又酸又甜，魚上還灑滿了番茄醬。

而它們的出產地就是我們蘇州，剛開始它們叫松鼠魚，然后叫松鼠鯉魚，最后才叫松鼠鱖魚，我們則稱之為松鼠桂魚，還有的地區叫“花鯽魚”。古代時蘇州就有松鼠桂魚了。跟古代比不同的是：燒法不一樣。造型更像松鼠了，更加逼真了。還更加好吃了！

我覺得這道菜的特點在于：酸酸甜甜的，到處都灑滿了番茄醬，像極了一只可愛的松鼠。相信你嘗上一口，也會喜歡上這道美味的松鼠桂魚。 （賀遠航）endprint